螞蟻金服、春華資本收購(gòu)百勝4.6億美元股份，或深入布局餐飲市場(chǎng)；廣州消協(xié)公布茶位費(fèi)收費(fèi)調(diào)查，超7成不認(rèn)可該項(xiàng)收費(fèi)；《2016中國(guó)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)大數(shù)據(jù)分析報(bào)告》新鮮出爐，數(shù)據(jù)顯示消費(fèi)者對(duì)餐廳滿意度明顯提升；?？谀巢蛷d進(jìn)行“比基尼”營(yíng)銷(xiāo)，涉嫌低俗營(yíng)銷(xiāo)被勒令整改......

本周餐旅大事件，新鮮事兒起底大爆料！

1傳螞蟻金服、春華資本收購(gòu)百勝4.6億美元股份

日前，《華爾街日?qǐng)?bào)》援引知情人士的消息稱(chēng)，肯德基和必勝客母公司百勝餐飲集團(tuán)(Yum Brands)已達(dá)成協(xié)議，將以4.6億美元的價(jià)格將中國(guó)市場(chǎng)部分運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)出售給春華資本(Primavera Capital)和螞蟻金服。知情人士稱(chēng)，春華資本和螞蟻金服總計(jì)將購(gòu)買(mǎi)百勝中國(guó)控股公司(Yum China Holdings)價(jià)值4.6億美元的股份。百勝集團(tuán)去年10月曾宣布，計(jì)劃分拆美國(guó)業(yè)務(wù)和中國(guó)業(yè)務(wù)。其中，中國(guó)業(yè)務(wù)將被分拆成一家單獨(dú)上市公司。

據(jù)悉，春華資本和螞蟻金服的購(gòu)買(mǎi)價(jià)格較百勝中國(guó)股票在分配給百勝股東后的31天和60天的平均價(jià)格折價(jià)8%。交易完成后，春華資本和螞蟻金服總計(jì)將持有百勝中國(guó)4%至6%的股份。對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，百勝與螞蟻金服的合作有助于將快餐進(jìn)一步融入到中國(guó)快速發(fā)展且競(jìng)爭(zhēng)激烈的外賣(mài)市場(chǎng)。當(dāng)前，與中國(guó)其他快餐連鎖店相比，肯德基和必勝客的支付寶交易量最大。

2、收取茶位費(fèi)是否合理在廣州引起爭(zhēng)議

日前，廣州市消費(fèi)者委員會(huì)公布的關(guān)于廣州市餐飲業(yè)茶位收費(fèi)情況的調(diào)查報(bào)告

顯示：77%的消費(fèi)者認(rèn)為酒樓收取茶位費(fèi)不合理，23%的消費(fèi)者認(rèn)為可以理解接受；對(duì)于是否取消茶位費(fèi)，79%的消費(fèi)者認(rèn)為支持取消，13%的消費(fèi)者認(rèn)為無(wú)所謂，8%的消費(fèi)者不支持。而在支持取消的消費(fèi)者中，74%的消費(fèi)者認(rèn)為“強(qiáng)制收取茶位費(fèi)屬于霸王條款、侵害自主權(quán)”。

對(duì)此，以廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)、廣州市飲食行業(yè)商會(huì)、廣州烹飪協(xié)會(huì)、廣州西餐行業(yè)協(xié)會(huì)、廣州技師協(xié)會(huì)餐飲分會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“廣州五大協(xié)會(huì)”）集體發(fā)聲，認(rèn)為——收取茶位費(fèi)合情合理！ 一旦取消茶位費(fèi)將導(dǎo)致廣府早茶文化名存實(shí)亡！

相關(guān)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在解放前，港澳及世界各地均對(duì)茶位費(fèi)無(wú)異議，就算在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代也是可以收取茶位費(fèi)的。如果取消茶位費(fèi)，無(wú)疑是破壞了酒樓、客人雙方建立起來(lái)的服務(wù)價(jià)值關(guān)系，違背了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，更不利于廣州餐飲業(yè)的發(fā)展以及整個(gè)廣州經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。此外，廣州的茶位費(fèi)也起到了展示貼心、優(yōu)質(zhì)的“廣式服務(wù)”的作用，不但不應(yīng)該取消茶位費(fèi)，而且更應(yīng)該要對(duì)此進(jìn)行豐富，例如客人不僅可以挑選茶葉的品種，還可以挑選水的品種，從而將廣州“一盅兩件”文化加以提升、發(fā)揚(yáng)光大。

3、《2016中國(guó)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)大數(shù)據(jù)分析報(bào)告》出爐

9月2日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、零點(diǎn)有數(shù)集團(tuán)聯(lián)合在濟(jì)南舉行的第十七屆中國(guó)美食節(jié)上發(fā)布《2016中國(guó)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)大數(shù)據(jù)分析報(bào)告》。目前，餐飲行業(yè)正在進(jìn)入以大眾化為主體、多業(yè)態(tài)、精細(xì)化、品質(zhì)化、特色化的新時(shí)期。在我們國(guó)家從中等收入向更高收入水平的邁進(jìn)過(guò)程中，餐飲消費(fèi)升級(jí)的消費(fèi)市場(chǎng)在崛起，對(duì)餐飲業(yè)的業(yè)態(tài)細(xì)分和產(chǎn)品升級(jí)提出新要求，未來(lái)我們要面向多樣化、多層次、個(gè)性化、定制化的新型消費(fèi)來(lái)形成新的服務(wù)供給體系。

報(bào)告顯示，2016年，中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，而且相比去年，消費(fèi)者對(duì)餐飲行業(yè)的滿意度穩(wěn)步上升。大眾對(duì)餐飲的消費(fèi)需求仍然高漲，存在著較大的市場(chǎng)潛力。但同時(shí)，潛力較大的餐飲行業(yè)也吸引著更多企業(yè)涌入，競(jìng)爭(zhēng)壓力也逐步提升，關(guān)店數(shù)量達(dá)到新高。餐飲企業(yè)如何抓住市場(chǎng)機(jī)會(huì)，在競(jìng)爭(zhēng)激烈市場(chǎng)中避免被淘汰，需要洞察和分析消費(fèi)者的真正需求，把握新的消費(fèi)趨勢(shì)。

4、全職廚師挑戰(zhàn)最辣面條出現(xiàn)2分鐘耳聾

近日，來(lái)自英國(guó)倫敦的22歲全職廚師Ben Sumadiwiria在在印尼雅加達(dá)一個(gè)小街上發(fā)現(xiàn)一家餐館售賣(mài)的“死亡面條”，并大膽進(jìn)行了嘗試?！八劳雒鏃l”是該餐館推出的一種極端食物，吸引了很多具有挑戰(zhàn)精神的食客。據(jù)悉，“死亡面條”在烹飪過(guò)程中加入了整整100個(gè)鳥(niǎo)眼辣椒。而鳥(niǎo)眼辣椒被稱(chēng)為世界上最辣的辣椒，盛產(chǎn)于泰國(guó)，它的史高維爾指數(shù)高達(dá)200000。一盤(pán)“死亡面條”包括面條和一個(gè)煎蛋。

Ben只吃了幾口之后就開(kāi)始出汗并且頭暈，緊接著他在長(zhǎng)達(dá)兩分鐘的時(shí)間內(nèi)聽(tīng)不到任何聲音，并且嘔吐了好幾次，于是他趕緊把頭浸在了水里。之后他喝了6杯水，吃了奶昔和冰香蕉，但是仍感覺(jué)嘴中強(qiáng)烈的辣味久久不能消散。事后，Ben將他吃“死亡面條”的視頻上傳到了YouTube上引起了大批網(wǎng)友的圍觀。

5、比基尼餐廳涉低俗炒作被勒令整改 

近日，?？谑杏裆陈飞弦患乙魳?lè)燒烤餐廳已被海口市龍華區(qū)相關(guān)部門(mén)責(zé)令停業(yè)整改。此前，該餐廳為吸引客流推出“奇招”營(yíng)銷(xiāo)，讓車(chē)模著比基尼現(xiàn)場(chǎng)為食客點(diǎn)單端菜?！按蟪叨取钡臓I(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)吸引了大量的消費(fèi)者，一時(shí)成為網(wǎng)絡(luò)上的熱門(mén)話題。

此事經(jīng)網(wǎng)絡(luò)傳播后，引起?？谑旋埲A區(qū)的重視，區(qū)工商、公安、食藥監(jiān)、文旅等部門(mén)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，經(jīng)核實(shí)該餐廳存在低俗營(yíng)銷(xiāo)，同時(shí)還發(fā)現(xiàn)餐廳營(yíng)業(yè)執(zhí)照名稱(chēng)和餐廳外部招牌名字不符，從業(yè)人員沒(méi)有健康證等問(wèn)題，當(dāng)即責(zé)令其停止整改。對(duì)此，該餐廳老板紅日表示，誠(chéng)懇接受政府部門(mén)的意見(jiàn)，積極整改，停業(yè)兩天整改完成后再開(kāi)門(mén)迎客。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，餐廳通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)手段吸引客流無(wú)可厚非，但是需要結(jié)合國(guó)情和相關(guān)法律法規(guī)，切莫抱著僥幸的心理打擦邊球。

6、女游客洗澡時(shí)摔傷 酒店賠償1500元

近日，一名女游客在在旅游期間，因在酒店洗手間滑到獲賠1500元。據(jù)了解，四川的遲女士一家近日在蓬萊旅游，入住在當(dāng)?shù)匾患疫B鎖酒店，晚上遲女士的媽媽在衛(wèi)生間洗澡時(shí)摔倒了，罪魁禍?zhǔn)资谴┑木频晏峁┑囊淮涡酝闲?。酒店立即派人陪送遲女士的媽媽到醫(yī)院就診，并支付醫(yī)療費(fèi)用500余元。遲女士的行程就這樣被耽誤了，遲女士要求酒店賠償醫(yī)藥費(fèi)、誤工費(fèi)、護(hù)理費(fèi)等2100元，酒店認(rèn)為遲女士要求賠償?shù)慕痤~過(guò)高，雙方達(dá)不成協(xié)議，遲女士將此事投訴到了蓬萊市消費(fèi)者投訴服務(wù)中心。

消投中心工作人員接到投訴后，第一時(shí)間來(lái)到酒店調(diào)查此事，調(diào)查中工作人員發(fā)現(xiàn)，酒店衛(wèi)生間內(nèi)設(shè)有“小心地滑”提示牌，但沒(méi)有不能在衛(wèi)生間使用一次性拖鞋的提醒。根據(jù)《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定，認(rèn)為賓館未盡到安全保障義務(wù)，造成他人損害的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)責(zé)任。經(jīng)調(diào)解，酒店一次性賠償給消費(fèi)者各項(xiàng)費(fèi)用1500元，消費(fèi)者滿意。

7、馬來(lái)西亞希望5年內(nèi)吸引中國(guó)游客800萬(wàn)

9月2日，馬來(lái)西亞-中國(guó)旅游促進(jìn)協(xié)會(huì)總會(huì)長(zhǎng)拿督伍安琪在亞洲旅游產(chǎn)業(yè)年會(huì)上表示，“一帶一路”于2015年提出后，馬來(lái)西亞作為當(dāng)年的東盟主席國(guó)積極響應(yīng)，中國(guó)承接了吉隆坡很多基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，對(duì)馬來(lái)西亞旅游業(yè)帶來(lái)了積極效應(yīng)。泛亞鐵路建成后，會(huì)為馬來(lái)西亞帶來(lái)2700萬(wàn)的游客量，馬來(lái)西亞與新加坡之間的隆新高鐵互通后，也會(huì)促進(jìn)馬來(lái)西亞旅游業(yè)發(fā)展。此外，大馬亞洲航空為了迎合旅游市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)了100架飛機(jī)，2015年吉隆坡兩個(gè)國(guó)際機(jī)場(chǎng)總流量達(dá)到4000萬(wàn)人次。亞航2015年承載率達(dá)到80%，比上年增長(zhǎng)了2%。

目前馬來(lái)西亞在旅游方面正在實(shí)施大吉隆坡計(jì)劃，吉隆坡的大馬城發(fā)展項(xiàng)目占地150英畝，希望成為東南亞的購(gòu)物天堂和金融中心，并正在積極引資，吸引游客，項(xiàng)目包括云頂20世紀(jì)福斯主題樂(lè)園和大馬城育碧主題樂(lè)園等。此外馬來(lái)西亞還在積極發(fā)展高端旅游產(chǎn)業(yè)，包括退休旅游、醫(yī)療旅游及游學(xué)等。

8、泉州兩個(gè)月20余起游客被困礁石

8月28日下午，3名游客因不懂潮汐規(guī)律，被困在石獅永寧紅塔灣浴場(chǎng)一礁石上，幸好得到石獅海泳協(xié)會(huì)海上義務(wù)救生隊(duì)隊(duì)員營(yíng)救而脫險(xiǎn)。記者了解到，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅今年暑假期間，泉州各海域就有20余起被困礁石事件，大部分是因?yàn)椴欢毕?guī)律引發(fā)的。救援人員提醒游客，到海邊游玩要注意潮汐變化，聽(tīng)從現(xiàn)場(chǎng)人員勸導(dǎo)，做好預(yù)防措施。

石獅市海泳協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人吳金峰介紹，除了不懂潮汐規(guī)律，很多游客忽視警示牌也是導(dǎo)致溺水、被困礁石事故多發(fā)的主要原因之一。救援隊(duì)的負(fù)責(zé)人都提醒，市民下海前一定要看看海邊的警示牌，最好問(wèn)問(wèn)當(dāng)?shù)厝嗽摵Ｓ虻臐q退潮情況，同時(shí)要聽(tīng)從救援隊(duì)員及廣播的勸導(dǎo)，下海要隨身帶上救生圈等應(yīng)急救護(hù)器材。同時(shí)在游玩時(shí)一定要不時(shí)查看四周海水上漲情況，及時(shí)回到岸邊;如果發(fā)現(xiàn)自己被困礁石，應(yīng)該立即撥打110電話報(bào)警等待救援，另外可揮手向岸邊或附近的人求救。

原創(chuàng)聲明：本文作者小諾，屬餐飲界原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源餐飲界（ID：canyinj），違者將依法追究責(zé)任！