▲“源頭減量之文明餐桌系列活動(dòng)”現(xiàn)場(chǎng)。

▲“文明餐桌系列活動(dòng)”正式啟動(dòng)。

▲某餐飲企業(yè)代表在簽名墻上簽名。

CFP供圖

昨日下午，由市城管局、深圳廣電集團(tuán)和深圳市烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的“源頭減量之文明餐桌系列活動(dòng)”啟動(dòng)儀式在深圳廣電集團(tuán)南大堂隆重舉行。這一大型公益項(xiàng)目將通過(guò) “光盤(pán)有禮·光盤(pán)菜”、“光盤(pán)有禮·曬光盤(pán)”等一系列活動(dòng)，從家庭到餐飲業(yè)，從個(gè)人到全社會(huì)，廣泛宣傳及倡導(dǎo)深圳市民從自己做起，無(wú)論是在家用餐還是出外點(diǎn)餐，都能適量就餐，剩菜打包，培養(yǎng)良好的文明餐桌行為，真正實(shí)現(xiàn)垃圾的“源頭減量”。市城管局副局長(zhǎng)楊雷參加活動(dòng)。

近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，餐飲消費(fèi)越來(lái)越多元化、規(guī)格越來(lái)越高。而無(wú)論是在家就餐還是外出消費(fèi)，過(guò)多菜肴、過(guò)量點(diǎn)餐等鋪張浪費(fèi)現(xiàn)象頻繁發(fā)生，同時(shí)造成了大量餐廚垃圾的產(chǎn)生。有調(diào)查結(jié)果顯示，中國(guó)消費(fèi)者每年僅餐飲浪費(fèi)的食物蛋白和脂肪就分別達(dá)800萬(wàn)噸和300萬(wàn)噸。

上百家餐飲企業(yè)推出“光盤(pán)菜”

此菜可免單或享最低優(yōu)惠折扣

為了在全社會(huì)倡導(dǎo)適量用餐，拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”，實(shí)現(xiàn)垃圾源頭減量，市城管局分類(lèi)管理事務(wù)中心和深圳廣電集團(tuán)先鋒898新聞?lì)l率再度攜手，并聯(lián)合深圳市烹飪協(xié)會(huì)，號(hào)召全市餐飲企業(yè)，參與“光盤(pán)有禮光盤(pán)菜”行動(dòng)。

啟動(dòng)儀式上，與會(huì)嘉賓正式宣布成立“光盤(pán)有禮先鋒聯(lián)盟”。聯(lián)盟內(nèi)的餐廳，可在活動(dòng)期間設(shè)定某菜品作為“光盤(pán)菜”，到店顧客只要按規(guī)定下單此菜并光盤(pán)，則此菜可免單或享受餐廳特設(shè)的最低優(yōu)惠折扣。以此倡導(dǎo)從一個(gè)菜做起，從每個(gè)人做起，源頭減量、綠色健康的生活方式。目前已有60多個(gè)餐飲品牌、上百家餐飲企業(yè)參與活動(dòng)。

“光盤(pán)有禮”活動(dòng)期間，主辦單位還將舉辦“幫幫飯團(tuán)”探營(yíng)活動(dòng)，以先鋒898每周四中午的《生活幫幫幫》節(jié)目為平臺(tái)，征集“吃貨”聽(tīng)眾，到“光盤(pán)聯(lián)盟”的指定餐廳，對(duì)其“光盤(pán)菜”進(jìn)行試吃，并了解餐廳“光盤(pán)行動(dòng)”執(zhí)行情況。

另外，活動(dòng)期間，還將以家庭為單位，號(hào)召市民朋友們把自己家的拿手菜曬出來(lái)。在年底，主辦單位將策劃一場(chǎng)廚藝展示活動(dòng)，由烹飪協(xié)會(huì)的大廚們與市民代表一起曬廚藝，并各自分享家庭生活節(jié)約小心得。

“曬光盤(pán)”、“光盤(pán)菜”

拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”

市城管局副局長(zhǎng)楊雷表示，實(shí)行生活垃圾分類(lèi)和減量，是創(chuàng)新城市管理和建設(shè)城市文明的一項(xiàng)重要舉措。自去年8月我市實(shí)施《深圳市生活垃圾分類(lèi)和減量管理辦法》以來(lái)，市城管局遵循“減量化、資源化、無(wú)害化”原則，全面推行生活垃圾分類(lèi)和減量，大力推動(dòng)源頭減少產(chǎn)生、前端分流分類(lèi)處理、中端壓縮減水和干濕分離、末端焚燒處理的全過(guò)程減量化工作，取得了一定成效。此次舉辦文明餐桌系列活動(dòng)，正是為了大力倡導(dǎo)源頭減量，減少餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)垃圾的產(chǎn)生。廣大市民家庭和餐飲酒樓共同參與，通過(guò)“曬光盤(pán)”、“光盤(pán)菜”等活動(dòng)，提倡適量就餐、剩菜打包，拒絕“舌尖上的浪費(fèi)” 。

“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，不僅關(guān)系到源頭減量、資源節(jié)約，更意味著對(duì)他人勞動(dòng)的尊重。”楊雷表示，令人欣喜的是， 越來(lái)越多的市民、餐飲業(yè)者、公益組織參與光盤(pán)行動(dòng)。我們相信，隨著更多人加入，涓涓細(xì)流必將匯成潮流，“光盤(pán)”必將成為席卷全城的餐桌時(shí)尚與文明。讓我們一起行動(dòng)起來(lái)，從小事做起，源頭減量，節(jié)約資源，拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”！

從源頭減少垃圾產(chǎn)生

大力倡導(dǎo)單位和個(gè)人踐行綠色低碳

近10年我市生活垃圾量平均年增長(zhǎng)5.6%，今年達(dá)到17100噸/日，垃圾處理壓力與日俱增。我市高度重視城市垃圾綜合治理工作，自2015年8月出臺(tái)實(shí)施《深圳市生活垃圾分類(lèi)和減量管理辦法》以來(lái)，遵循減量化、資源化、無(wú)害化原則，探索建立政府主導(dǎo)、部門(mén)協(xié)同、市場(chǎng)運(yùn)作、公眾參與的工作機(jī)制，全面推行生活垃圾分類(lèi)和減量，促進(jìn)資源節(jié)約利用，取得了初步的成效。

古人云：“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。” “光盤(pán)行動(dòng)”彰顯節(jié)儉之風(fēng)，是一種大眾自發(fā)節(jié)約糧食、倡導(dǎo)節(jié)約糧食資源的一種方式?；顒?dòng)主辦方表示，希望通過(guò)此活動(dòng)，從個(gè)人、從家庭做起，適量就餐，剩菜打包，拒絕舌尖上的浪費(fèi)，從源頭減少垃圾產(chǎn)生，促進(jìn)資源節(jié)約利用，讓城市因您而美！

實(shí)現(xiàn)垃圾減量，必須從源頭做起，促使垃圾少產(chǎn)生、不產(chǎn)生。要大力倡導(dǎo)單位和個(gè)人在工作和生活中踐行綠色低碳方式，推行電子公文，紙張雙面使用，減少一次性商品使用，配合餐飲“光盤(pán)行動(dòng)”，自覺(jué)減少垃圾的產(chǎn)生。推動(dòng)開(kāi)展限制商品過(guò)度包裝、超薄塑料袋使用專(zhuān)項(xiàng)整治、餐飲行業(yè)反食品浪費(fèi)等行動(dòng)。同時(shí)，推行生產(chǎn)者責(zé)任延伸制度。