天天賴床的兩位姑娘,開了一家被懶蟲追捧的私房小食館專欄

餐飲界 / 一城君 / 2016-07-29 17:33:12
兩位姑娘同是成都人,大學(xué)同學(xué),還一起在英國讀碩士。性格相近,審美相似,都喜歡倒騰飯菜,做事憑一腔熱血,加上她倆的生活里壓根沒有早睡這件事,理所當(dāng)然變成好盆友。

愛睡懶覺,也有愛睡懶覺的生活方式。大不了,開門時間晚一點就好了嘛。……

樹影婆娑的白日,將近晌午,原本車水馬龍的路上歸于平靜。懶蟲們正三三兩兩地聚集在這家小館。

失眠的人有深夜食堂,那懶蟲也該有個暖心食堂。就算醒來不是飯點,也有溫?zé)嵝∈诚露?,多幸?!?/span>

成都無早,沒有早上。這家小食館的開店初心,竟是因為兩位店主愛睡懶覺。

Sharon和Rosa說,大概留學(xué)回來后一直倒不好時差,索性就不倒了。開一家小店,招呼同樣晚睡晚起的小伙伴吧。

兩位姑娘同是成都人,大學(xué)同學(xué),還一起在英國讀碩士。性格相近,審美相似,都喜歡倒騰飯菜,做事憑一腔熱血,加上她倆的生活里壓根沒有早睡這件事,理所當(dāng)然變成好盆友。

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清爽的門面

回國后,因為Rosa一直關(guān)注收藏獨立雜志,就嘗試著在網(wǎng)站上推廣售賣。差不多一年后,才與Sharon一起開了第一家實體店,無早bookshop?;旧现粫谙挛绮趴吹剿齻z出現(xiàn),起不來嘛。

獨立雜志,大多小眾且堅定,各個有著獨特的立場和品位。無早bookshop佇立在街角,默默獨立堅持。

雖然喜歡沖動行事,也還是分工明確井井有條。Rosa文筆好,負責(zé)宣傳,Sharon學(xué)金融,賬目她負責(zé)。

間或提供下午茶。讓路過的旅人或熟客歇腳?;蛴懈嗟睦碛桑〞r間認真看一本書。

湊巧的是,書店旁邊的店鋪說要轉(zhuǎn)讓。她倆一合計,不如盤下來,開一家小食店吧。這樣就能提供更多好吃的了。說是隨心而動,卻也認認真真,于是有了無早小食。

大落地玻璃,明亮通透

從書店到小食店,倆人自己設(shè)計,親力親為,把在各國旅行中淘回來的好玩意兒放在店里每一個合適的位置。

她們的靈感多來自于在日本旅行時,發(fā)現(xiàn)街頭巷尾都是一些家庭式喫茶店。裝修質(zhì)樸,沒有過多飾物,卻恰恰因為像在家里一樣而帶了濃濃的暖意。那是她們想要的感覺。

日本淘回來的黃銅燈罩,經(jīng)年時日掛在門口。銅制品總是越用越亮,像極了歷經(jīng)打磨才會發(fā)光的人生。

厚重的木紋有時間的氣息。桌椅擺放錯落有致,即使客滿也不覺擁擠。吊燈必須是暖色,有種老房子的時代感。

碗碟來自日本與臺灣。素面釉光,整整齊齊。就是安靜妥帖的樣子。

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朋友幫小食店畫的簾子。萌萌的蛋糕是小食的標志。小小的有靈魂的店。只留住合適的食客。

事實上,確實很多投緣的客人與她們成為了朋友。

一起吃喝玩樂,旅行后彼此贈送手信,還有客人在餐巾紙上寫一段話留在餐桌上。

都是輕輕巧巧沒有負擔(dān),但卻踏實美好的關(guān)系。

從只有Sharon和Rosa倆人親自下廚,到擁有7位員工。Sharon說,最大的變化是,不能那么任性想關(guān)門就關(guān)門啦,畢竟要養(yǎng)活那么多人。

還好請來的員工都彼此合心意,所以管理起來也省心。她倆依然過著,好像在上班又好像在休息的逍遙日子。

聽起來悠悠閑閑,但實際也經(jīng)歷了辛苦的階段。然而,辛苦,是為了睡更多的懶覺啊。

每位尋到店里的食客,都會有暗自慶幸吃到某種菜肴的小開心,或是沒吃到定制的小遺憾。

而店里的定制蛋糕與咖啡,居然不過是她倆留學(xué)期間做著玩學(xué)會的。

有時候天賦吧,還真的是一件奇妙的事。像小城君,就屬于大動干戈把廚房燒掉的人類。

后來小食店推出的各種料理,則是她們到處旅行吃吃喝喝得到的靈感。

回到店里嘗試著做出來或者改良,好吃的話就請來喜愛料理的妹子烹飪出品。她們店里,沒有廚師,全憑熱愛。

也因為菜品都限量,未免撲空,還是提前預(yù)定好。

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排骨菌湯,匈牙利燉牛肉與米飯,冰酒釀銀耳羹甜湯。是定食,也有定時,但依然引得大批食客前赴后繼。

檸檬小胖是小蛋糕,加了檸檬與橙皮,清香淡甜。大滿足是三明治,加了小米辣很四川。是塞滿口腔的濃郁肉香與辣在舌尖的溫?zé)帷?/span>

最簡單的食材,做出讓食客念念不忘的綿密口感。每天都是隨機的味道,Sharon說,她們定,你們來吃就好啦。

試過十多種松餅粉,嘗到味覺都快失去。終于選定日本空運而來的這款。每個季節(jié)都有時令水果的身影?,F(xiàn)在是,香潤甜蜜的蜜桃哦。

抹茶冰激凌與吐司,也是她們旅行中學(xué)來的好味道。不過只在周六提供。睡個懶覺就能尋著香甜來到店里了。

你問還有什么新的菜式。Sharon和Rosa都說不準。也許就在下一次旅行結(jié)束后。或某一本雜志發(fā)行后。

如果小城君家樓下有這么個小店。那肯定每天報道。睡眼惺忪,拖拉著涼鞋。慵懶和舒適從每一個毛孔散發(fā)出來。一口美食下肚,清醒,飽足。

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