德州159家餐飲服務(wù)單位入選省級“清潔廚房”!專欄
餐飲界:近日,山東省食品藥品監(jiān)管局印發(fā)了《關(guān)于公布2015年省級清潔廚房名單的通知》,德州市159家餐飲服務(wù)單位被授予省級“清潔廚房”標(biāo)牌。
據(jù)了解,2014年以來,市食藥監(jiān)局根據(jù)《山東省餐飲服務(wù)單位清潔廚房行動指導(dǎo)意見》,積極組織全市餐飲服務(wù)單位爭創(chuàng)省級“清潔廚房”。本次入選餐企159家,再加上2014年首批118家,德州市已有277家省級“清潔廚房”。
“清潔廚房”是省食品藥品監(jiān)管局為落實(shí)餐飲服務(wù)單位首負(fù)責(zé)任,確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”,在全省餐飲服務(wù)單位中開展的食品安全達(dá)標(biāo)創(chuàng)建專項(xiàng)活動?!扒鍧崗N房”共包括5大類20項(xiàng)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),其中關(guān)鍵項(xiàng)13項(xiàng)、一般項(xiàng)7項(xiàng),關(guān)鍵項(xiàng)有1項(xiàng)及以上或一般項(xiàng)有3項(xiàng)及以上不符合即為不合格。對達(dá)到清潔廚房標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)單位授予“清潔廚房”稱號,掛牌經(jīng)營,實(shí)現(xiàn)廚房操作規(guī)范,環(huán)境清潔衛(wèi)生,食品污染有效控制,食源性疾病明顯減少,消費(fèi)者飲食安全有效保障。
對此,有餐企老板告訴記者,作為餐飲作為關(guān)乎民生的行業(yè),確實(shí)應(yīng)該在食品安全方面積極配合國家相關(guān)規(guī)定?!扒鍧崗N房”的項(xiàng)目,對于餐廳來講是一次整改升級的機(jī)會。納入省“清潔廚房”的名單中,對于餐企來講是非常值得驕傲的背書,也是提升消費(fèi)者心智品牌印象的一次機(jī)會。
業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為,如今的餐飲市場面臨轉(zhuǎn)型和升級,打好食品安全的牌,是餐企生存和發(fā)展的第一步。
本文來源:網(wǎng)絡(luò),由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道,轉(zhuǎn)載請注明來源!
1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請轉(zhuǎn)載時務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。