山東威海62家餐廳獲“清潔廚房”稱號專欄
餐飲界報道:4月6日,山東省食品藥品監(jiān)督管理局公布了2015山東省“清潔廚房”名單,山東威海有62家餐飲單位榜上有名。
據(jù)了解,山東省從2014年開展“清潔廚房”行動。“清潔廚房”行動計劃利用三年時間,在全省開展餐飲服務單位清潔廚房行動,對達到清潔廚房標準的餐飲服務單位授予“清潔廚房”稱號,掛牌經(jīng)營,實現(xiàn)廚房操作規(guī)范,環(huán)境清潔衛(wèi)生,食品污染有效控制,食源性疾病明顯減少。為推進“清潔廚房”活動開展,市食藥監(jiān)局完善評價標準,在廚房建筑、設施設備、炊具用具、人員衛(wèi)生、餐廚環(huán)境5大類共20項檢查標準的基礎上,增加了“明廚亮灶”標準。獲得省級“清潔廚房”的餐飲單位是各區(qū)市從加工經(jīng)營條件好的餐飲單位中選拔推薦,經(jīng)過各項檢查標準的核查,層層驗收,最終獲得省級“清潔廚房”榮譽稱號。
據(jù)悉,近年來全國各地對食品安全十分重視,各地的“明廚亮灶”行動取得了很大的進展,有助于重新建立人們對食品安全的信心。
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