對蝦什錦煲專欄
餐飲界
/ eddy / 2016-03-17 19:24:16
?味道非常非常鮮美，用別人的話說：“鮮掉眉毛”鮮得不要不要的！
味道非常非常鮮美，用別人的話說：“鮮掉眉毛”鮮得不要不要的！先用火腿片和蘑菇熬湯，菇類的鮮甜融入湯水中，再放入豆腐和胡蘿卜，最后放對蝦，各種食材很好地融合在一起，這對蝦什錦煲好吃易做，不妨在年夜飯來一道鮮甜無比的什錦煲！
對蝦什錦煲的做法步驟
1. 準(zhǔn)備食材：對蝦剪去須，背部開刀去除黑線，火腿切薄片，嫩豆腐切塊，蘑菇切片，胡蘿卜削皮切片。
2. 炒鍋燒熱油，爆香姜蒜后放入蝦，爆炒至轉(zhuǎn)紅色，盛起蝦待用
3. 炒鍋爆香火腿片，加入料酒。
4. 放入蘑菇片翻炒一下。
5. 放入1.5升清水，燒開后轉(zhuǎn)小火煲15分鐘。
6. 放入豆腐塊和胡蘿卜片，煲8-10分鐘。
7. 再放入炒過的對蝦煮沸，并放適量鹽調(diào)味，撒上香菜或者蔥粒即可。
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