涼拌豬頭肉專欄
餐飲界
/ eddy / 2016-03-14 20:40:00
涼拌豬頭肉的做法步驟
1. 提前將腐竹用清水泡開(kāi)。
2. 泡發(fā)好的腐竹焯水后,切成段。
3. 同樣,泡發(fā)好木耳,清洗干凈。
4. 蒜剝皮,用刀背拍扁后,切碎。木耳切絲。
5. 鹵好的豬頭肉切成薄片。
6. 胡蘿卜和黃瓜洗凈擦絲,一起放入拌菜盆中。
7. 加少許鹽、糖、醋和蒜泥,拌勻。糖和醋能解腥解膩提鮮,中和蒜泥的辣味。
8. 澆少許辣椒油和芝麻,拌勻即可。
9. 辣椒油的做法很簡(jiǎn)單,就是干辣椒絲入熱油中,小火翻炒出香味?;蛘邽⒏衫苯方z,然后把熱的油和花椒油的混合物澆在上面,也可以
10. 放點(diǎn)兒蔥絲或者洋蔥絲也好吃。但是因?yàn)榉帕怂夂屠苯酚停⒁鈩e太辣了
11. 辣椒油最好分次逐量加入,別一下加多了。
1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來(lái)源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來(lái)源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會(huì)經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。
-
- 3240
文章
熱度
- 3240
熱文榜單
- 上海首家肯德基食物銀行
- 遇見(jiàn)小面進(jìn)軍上海,目標(biāo)3年100店!
- 5年,他們助產(chǎn)了5家100億企業(yè),憑什么?
- 麥當(dāng)勞因多說(shuō)一句話,營(yíng)業(yè)額提升幾個(gè)億,干餐飲少了“套路”可不行!|干貨
- 餐飲大事件356期|麥當(dāng)勞計(jì)劃2028年中國(guó)門店破萬(wàn),堂上堂、飯團(tuán)獲融資…
- 喜報(bào)!蜀海榮膺“2024年度餐飲供應(yīng)鏈百?gòu)?qiáng)企業(yè)”
- 餐道亮相2019甲骨文云大會(huì),攜手Oracle重塑餐飲零售用戶體驗(yàn)
- 行業(yè)洗牌,競(jìng)爭(zhēng)加劇,出好手里的每一張牌,活下去!