開(kāi)胃酸蘿卜專欄

餐飲界 / eddy / 2016-03-14 20:32:45
以前是瓦片一樣顏色的,后面就被玻璃壇子給代替了,每次家里來(lái)客人的時(shí)候他們就會(huì)說(shuō)你干脆別炒菜了
還是農(nóng)村鄉(xiāng)下的廚房好,夠?qū)拤虼?,廚房邊上擺著一壇壇媽媽腌制的各種醬料醬菜
以前是瓦片一樣顏色的,后面就被玻璃壇子給代替了,每次家里來(lái)客人的時(shí)候他們就會(huì)說(shuō)你干脆別炒菜了
看看你這些就食欲大開(kāi)了,哈哈
潛默移化我也很喜歡搗鼓這些,每每看到就覺(jué)得滿滿的幸福感,這個(gè)做了很久了,今天終于來(lái)更新啦

好吃的東西永遠(yuǎn)都不會(huì)覺(jué)得晚。。。


開(kāi)胃酸蘿卜的做法步驟

開(kāi)胃酸蘿卜的做法圖解1

1. 準(zhǔn)備好白蘿卜和胡蘿卜,白蘿卜是主角,胡蘿卜只是增色而已,很多人就會(huì)嚷嚷胡蘿卜和白蘿卜不能一起吃,自己去查一下,只是會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收而已,怕死就別吃。。。哈哈我屬于不怕死類型的。。。

開(kāi)胃酸蘿卜的做法圖解2

2. 將白蘿卜切成指頭大小的塊兒

開(kāi)胃酸蘿卜的做法圖解3

3. 我用了一個(gè)半白蘿卜

開(kāi)胃酸蘿卜的做法圖解4

4. 胡蘿卜同上

開(kāi)胃酸蘿卜的做法圖解5

5. 將切好的蘿卜丁裝入一個(gè)大一點(diǎn)干爽無(wú)油的容器當(dāng)中,撒入適量的鹽腌制20--30分鐘左右,在倒出鹽逼出來(lái)的水分

開(kāi)胃酸蘿卜的做法圖解6

6. 將少許陳醋,白糖,生抽調(diào)成料汁兒備用,用筷子攪勻下,,一般來(lái)說(shuō)陳醋可以稍微多一點(diǎn)點(diǎn),生抽太多會(huì)咸,具體的調(diào)好之后用筷子嘗一下,根據(jù)自己的喜好而定

開(kāi)胃酸蘿卜的做法圖解7

7. 冷堝里加入適量的香油,花椒油,

開(kāi)胃酸蘿卜的做法圖解8

8. 放入適量的干辣椒碎,和幾?;ń?,不喜歡的可以不放
記住一定要小火,不然很容易糊鍋,然后會(huì)有糊味苦味

開(kāi)胃酸蘿卜的做法圖解9

9. 將炸香的香油料倒入蘿卜上

開(kāi)胃酸蘿卜的做法圖解10

10. 再將剛剛調(diào)好的陳醋汁兒也淋在蘿卜上面,用勺子攪拌勻

開(kāi)胃酸蘿卜的做法圖解11

11. 可以裝入密封保鮮袋,排除多余的空氣之后放入冰箱即可,如果家里有陶瓷管之類的最好啦,我是用玻璃瓶腌制,一樣
在腌制的過(guò)程中還會(huì)出水,中間可以搖晃幾次,這樣就可以均勻入味兒。。。

開(kāi)胃酸蘿卜的做法圖解12

12. 我一般喜歡味道重一點(diǎn),所以腌制了三四天左右吧,你們可以自己嘗一下
如果覺(jué)得味道不夠的話中途也可以加調(diào)味料,一般最多一個(gè)星期就要吃完哦

開(kāi)胃酸蘿卜的做法圖解13

13. 哈哈,在這個(gè)沒(méi)有食欲的春季這個(gè)搭配稀飯?jiān)俸线m不過(guò)了


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