1. 備好食材：雞肉，板栗，姜片，蔥段，蒜粒，六月鮮紅燒醬油；

2. 板栗洗凈，在板栗殼上，切十字刀，刀口深度需切開(kāi)里面的板栗衣，然后放入淡鹽水中煮10分鐘左右；

3. 煮好的板栗，不燙手的時(shí)候，立即剝掉板栗殼、板栗衣；

4. 雞肉洗凈后，放入清水里，調(diào)入適量料酒，煮沸；

5. 焯水后的雞肉，撈出，用流動(dòng)清水沖洗干凈；

6. 鍋里燒熱，倒入適量植物油燒熱；

7. 放入雞肉翻炒變色；

8. 放入姜片，蔥白，八角，香葉炒香；

9. 調(diào)入適量紅燒醬油，蠔油；

10. 調(diào)入適量清水，放入板栗；

11. 大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，收汁；

12. 放入蔥綠，關(guān)火，起鍋。

13. 起鍋，上桌咯。