味增牛肉卷餅專欄
味增牛肉卷餅的做法
主料：低筋面粉、牛肉
輔料：土豆、土雞蛋、胡蘿卜
調(diào)料：植物油、食鹽
準(zhǔn)備好所有的材料；新鮮的牛肉切成條狀，加入所有的調(diào)味料；再加入3匙味增。
攪拌均勻腌制15分鐘；胡蘿卜、土豆分別切絲備用；鍋中放植物油燒熱至六成熱，放入牛肉炒至變色，可以加少許老抽調(diào)色。
再分別將胡蘿絲和土豆絲炒熟；雞蛋加少許鹽攪散后攤成蛋皮，切成粗絲，所有的配菜就準(zhǔn)備好了；取一張餅皮，根據(jù)自己的喜好，夾上配菜。
卷起來就好。
味增牛肉卷餅飲食宜忌
牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
味增牛肉卷餅烹飪小貼士
牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
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