自制流油咸鴨蛋專欄
餐飲界
/ eddy / 2016-02-26 09:59:52
對(duì)于美食的癡迷,除了美食可以帶給吃貨的滿足感外,深深地感受到美食帶給了我生活的樂趣,靜靜的等待,耐心的制作,你一定會(huì)有收獲。
對(duì)于美食的癡迷,除了美食可以帶給吃貨的滿足感外,深深地感受到美食帶給了我生活的樂趣,靜靜的等待,耐心的制作,你一定會(huì)有收獲,正如自制的咸鴨蛋,一個(gè)小時(shí)的耐心制作,30天的漫長(zhǎng)等待,成品一定美的讓你無法下口,就像生活一樣,你善待生活,熱愛生活,它必將給你回報(bào)!
1. 1:拿一條干凈的毛巾,倒上白醋,把鴨蛋擦洗干凈晾干。
2:準(zhǔn)備好食鹽和高度白酒。(我用的是56度的北京二鍋頭)
3:白酒倒入碗中,把鴨蛋放入白酒里浸泡1到2分鐘(忘拍照)
4:再放入裝有食鹽的碗里裹上一層食鹽。
5:放入密封袋中,把鹽灑在鴨蛋上,鹽可以多些
6、在太陽底下暴曬一天,然后裝入保鮮袋里,扎好口。放在陰涼通風(fēng)的地方1個(gè)月到40天左右的時(shí)間即可食用。(裝進(jìn)保鮮袋以后再繼續(xù)多裝幾層,每裝一個(gè)袋子就捆緊,然后裝進(jìn)另外一個(gè)袋子里,繼續(xù)捆緊,第一次吃的時(shí)候可以先煮1、2個(gè)看看出油了沒有)
2. 前一陣我這兒一直下雨,第一批吃的時(shí)候就沒能拍照,我特意留下四個(gè)哈,于是加了雞蛋一起煮,不能資源浪費(fèi)哈
3. 剛出爐的蛋蛋們好水靈啊,看了照片都不舍得下口
4. 我是一個(gè)月左右全部洗凈放到冰箱冷藏,否則時(shí)間太長(zhǎng),蛋白超咸哦,所以蛋黃已經(jīng)流沙的狀態(tài)了,今早吃了個(gè),流油超級(jí)棒哈
5. 過稀飯超級(jí)棒?。?/span>
1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會(huì)經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。
-
- 3240
文章
熱度
- 3240
熱文榜單
- 上海首家肯德基食物銀行
- 遇見小面進(jìn)軍上海,目標(biāo)3年100店!
- 5年,他們助產(chǎn)了5家100億企業(yè),憑什么?
- 麥當(dāng)勞因多說一句話,營(yíng)業(yè)額提升幾個(gè)億,干餐飲少了“套路”可不行!|干貨
- 餐飲大事件356期|麥當(dāng)勞計(jì)劃2028年中國(guó)門店破萬,堂上堂、飯團(tuán)獲融資…
- 喜報(bào)!蜀海榮膺“2024年度餐飲供應(yīng)鏈百?gòu)?qiáng)企業(yè)”
- 餐道亮相2019甲骨文云大會(huì),攜手Oracle重塑餐飲零售用戶體驗(yàn)
- 行業(yè)洗牌,競(jìng)爭(zhēng)加劇,出好手里的每一張牌,活下去!