說起定位，似乎耳熟能詳，諸如：市場定位、產(chǎn)品定位等等，但品牌定位究竟“定”什么“位”?品牌定位與市場定位、產(chǎn)品定位之間有何關聯(lián)、有何不同卻莫衷一是。

對大多數(shù)餐飲業(yè)者而言，定位一詞更是成了時髦的口號，就連市場定位、產(chǎn)品定位都鮮有人去探究和實踐，更別說品牌定位了，于是概念之間的混淆就更不可避免了……

不僅餐飲企業(yè)，其實就連許多號稱“專家”的也沒完全搞清楚市場定位、產(chǎn)品定位及品牌定位分別“定”什么的問題，我認為，之所以出現(xiàn)這許多的混淆，根本原因在于學術(shù)上的過份解讀，把簡單的問題復雜化了!最典型的案例莫過西貝餐飲了：西貝莜面村在探索“品牌定位”的路上，先是師從特勞特定位出了“西北菜”;又在里斯公司研究下作了“烹羊?qū)＜摇?最后，靠自己回到了莜面村……

無論是特勞特還是里斯可都是“定位”理論的創(chuàng)始人，理論的正確性無可置疑，但在理論與實踐相結(jié)合的道路上卻都搞出天大笑話，實際上，稍懂點歷史的都知道，馬列主義與中國革命具體實踐相結(jié)合搞懂的也就毛澤東，因此，不是理論錯了，而是搞“結(jié)合”的人太不了解“具體實踐”了，把經(jīng)念歪了!只需看看“烹羊?qū)＜摇?，怎么看都像抄襲肯德基的“烹雞專家”……

將簡單的事情復雜化，這是某些學究們的本領，將復雜的事情簡單化，則應該是每個人做事的根本宗旨，雖然有“條條大路通羅馬”的說法，但我相信，任何事情的解決都會有一條最簡單的路。

其實，不管是市場定位、產(chǎn)品定位還是品牌定位，其定位的內(nèi)核的來源都是基于對顧客價值的判斷。

彼得-德魯克曾說：企業(yè)就是創(chuàng)造顧客。如果沒有顧客，企業(yè)和產(chǎn)品其實都沒有存在的意義和緣由?；氐筋櫩偷膶用?，才會尋找到市場定位、產(chǎn)品定位及品牌定位的核心。

因此，一個好的定位應該能回答德魯克提出的四個經(jīng)典命題：

第一，誰是我們的顧客？

第二，顧客重視的價值是什么？

第三，我們怎么從這項生意中賺錢？

第四，我們以適當?shù)某杀鞠蝾櫩吞峁﹥r值的內(nèi)在經(jīng)濟邏輯是什么？

其中，誰是我們的顧客？就是市場定位需要回答的問題;顧客重視的價值是什么？其實說的就是產(chǎn)品定位，其產(chǎn)品定位需要回答的問題；而我們怎么從這項生意中賺錢?則是有關生意模式的問題；德魯克提出的四個經(jīng)典命題最后一項，我們以適當?shù)某杀鞠蝾櫩吞峁﹥r值的內(nèi)在經(jīng)濟邏輯是什么？本質(zhì)上就是品牌定位要回答的問題。

市場定位、產(chǎn)品定位、品牌定位分別定的內(nèi)容其實非常簡單：

市場定位定的是：賣給誰？

產(chǎn)品定位定的是：賣什么？

品牌定位定的是：你是誰？

解決“賣給誰？”的問題依據(jù)的是市場細分與顧客需求層次，并回答以下問題便可找到答案：

1、我的企業(yè)為哪部分人服務？

2、在目標客戶群中希望占據(jù)什么樣的位置？

3、這些人為什么非要來消費？

4、幾年以后企業(yè)要達到什么目標？

5、如何才能達成目標，企業(yè)靠什么(競爭優(yōu)勢)達成目標？

6、企業(yè)靠什么賺錢（贏利模式）？賺的是哪一部分錢？

7、達成目標要分成幾個階段走？

8、第一步從哪里開始？

9、如何保證計劃的完美實施？

解決“賣什么？”的問題依據(jù)的是顧客的訴求，即以顧客為中心，只需回答以下問題便可找到答案：

1、顧客的需要和偏好是什么？

2、何種方式可以滿足這種需要和偏好？

3、最適合這種方式的產(chǎn)品和服務是什么？

4、提供這些產(chǎn)品和服務投入的要素是什么？

5、使用這些投入要素的關鍵資產(chǎn)與核心能力是什么？

解決“你是誰？” 的問題依據(jù)的是品牌的VI、Slogan及所傳達的品類聯(lián)想、品質(zhì)聯(lián)想、利益聯(lián)想、價值聯(lián)想的總和。

它是和消費者建立更深層次的關聯(lián)，在“思想、心靈和精神”上形成共鳴“解開靈魂的密碼”， 因此，定義“你是誰？”不是做產(chǎn)品，不是做服務，而是在顧客腦子里尋找一個需求空白點，而后你告訴他“我是誰”。只有你是顧客腦子里希望出現(xiàn)的一個新角色，顧客才能記得住并在需要的時候找到你，才可能不去記憶跟你一模一樣的人，這是品牌定位的威力。所以，品牌定位是一項針對客戶心。

[來源：餐謀長聊餐飲　]