沙丁魚(yú)，為鯡科某些食用魚(yú)類的統(tǒng)稱，尤指沙丁魚(yú)屬、擬沙丁魚(yú)屬和小沙丁魚(yú)屬的種類。沙丁魚(yú)一名也指制成油浸魚(yú)罐頭的普通鯡以及其它小型的鯡或鯡狀魚(yú)。中國(guó)沙丁魚(yú)類主要為小沙丁魚(yú)屬約10余種，以金色小沙丁魚(yú)和裘氏小沙丁魚(yú)產(chǎn)量最高。沙丁魚(yú)體延長(zhǎng)、側(cè)扁。腹部具棱鱗，體被圓鱗，無(wú)側(cè)線。所有沙丁魚(yú)均為經(jīng)濟(jì)魚(yú)種，可鮮食，也可干制、鹽制或熏制，亦可濃煮成魚(yú)粉或魚(yú)油。

沙丁魚(yú)的功效與作用

1.預(yù)防心臟疾病
沙丁魚(yú)含有豐富的能夠促進(jìn)健康的Omega-3s、EPA和DHA.。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動(dòng)暢通，保持一個(gè)健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。
2.促進(jìn)胎兒發(fā)育
沙丁魚(yú)富含磷脂，孕婦在妊娠期應(yīng)多吃魚(yú)類， 對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。
3.補(bǔ)鈣
沙丁魚(yú)含豐富的鈣，可以防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松。

沙丁魚(yú)的選購(gòu)

因沙丁魚(yú)不宜保存，一般新鮮沙丁魚(yú)不宜選購(gòu)，適宜到正規(guī)銷售處選購(gòu)冰凍沙丁魚(yú)或沙丁魚(yú)加工產(chǎn)品。

沙丁魚(yú)的食用方法

烹調(diào)方法多樣，為更有效利用魚(yú)中的DHA烹調(diào)盡量少用油炸。在烹調(diào)沙丁魚(yú)時(shí)，可先將其用鹽腌一下，然后再放入啤酒里煮30分鐘，這樣可去除沙丁魚(yú)的腥臭味。