眼下，開拓顧客的成本越來(lái)越高。

很多餐飲老板都知道，需要緊跟潮流進(jìn)行各種營(yíng)銷活動(dòng)才能吸引顧客的關(guān)注；而營(yíng)銷活動(dòng)又離不開大量人力和費(fèi)用的投入，這就導(dǎo)致很多品牌的營(yíng)銷不能持續(xù)進(jìn)行。

品牌塑造涉及到不同角度，不管是哪個(gè)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，我們要想辦法去植入品牌獨(dú)特的元素增強(qiáng)顧客對(duì)品牌的認(rèn)知，打造品牌的差異化體驗(yàn)讓品牌成為活躍在顧客心智中的第一選擇，自然就解決客流的問(wèn)題。

那么，除了刻意策劃的營(yíng)銷活動(dòng)，能不能從品牌日常的經(jīng)營(yíng)著手，去打造活躍度能夠維持、自帶話題的品牌呢？當(dāng)然可以，做好下面這些容易操作的日常營(yíng)銷加分項(xiàng)，幫助品牌輕松獲得客流。

產(chǎn)品自帶拍照屬性

一切不能讓顧客拍照發(fā)朋友圈的產(chǎn)品，都是半成品。通過(guò)調(diào)查顧客對(duì)餐廳評(píng)價(jià)的大數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，顧客感覺(jué)滿意的餐廳，首先是認(rèn)可產(chǎn)品，只有顧客信任餐廳的產(chǎn)品，他才愿意去就餐。

所以，我們的產(chǎn)品一定要讓嘗試的顧客覺(jué)得滿意，而且他還愿意把這種滿意的體驗(yàn)傳達(dá)出去，讓他身邊的人知道。這就要求品牌在產(chǎn)品口味、產(chǎn)品呈現(xiàn)形式、產(chǎn)品傳播元素這幾點(diǎn)進(jìn)行創(chuàng)新和精進(jìn)。

顧客覺(jué)得產(chǎn)品好吃是就餐的基本要求，當(dāng)這個(gè)需求被滿足，顧客才會(huì)有消費(fèi)的愉悅感，才會(huì)愿意把自己吃到地好東西告訴別人，這時(shí)候他可能需要拍照發(fā)朋友圈。

Robin攝

也有可能是我們的產(chǎn)品一出場(chǎng)就讓顧客驚艷，自帶高大上的特質(zhì)，顧客喜歡分享各種新奇的見(jiàn)聞，也會(huì)去傳播我們的產(chǎn)品；或者在顧客享用我們的產(chǎn)品時(shí)，感受到別處不曾有過(guò)的體驗(yàn)，尊貴、體貼、自然，激發(fā)了顧客心底的優(yōu)越感，他想把這種感覺(jué)炫耀出去。

把一道菜品做到極致，好吃、好看、有逼格，不用你說(shuō)顧客自然會(huì)曬圈宣傳。

店面可當(dāng)景區(qū)打卡背景

也許有人會(huì)說(shuō)，網(wǎng)紅店才希望有人去打卡呢，我不希望我的品牌做成網(wǎng)紅店。品牌不要做網(wǎng)紅店，但是品牌給顧客的體驗(yàn)可以借鑒網(wǎng)紅店。像喜茶、奈雪的茶，每一家店都是全新的形象，要么美到窒息，要么酷到爆炸。

顧客為什么愿意在這樣的環(huán)境下打卡拍照呢？難道他們真的想說(shuō)你的店形象好要幫你宣傳帶來(lái)新顧客？肯定不是，店面形象是背景，顧客的每張照片都是要表達(dá)他自己。

胡桃里

只能說(shuō)，如果我們的店面風(fēng)格和裝飾在一定時(shí)空下能夠幫助顧客更好地展現(xiàn)他的形象或感覺(jué)，顧客才選擇我們當(dāng)背景，就像老祖宗常用的技巧：借景抒情或者寄情于景，顧客的情感是主角，我們負(fù)責(zé)起到烘托陪襯的效果。

作為一般的餐飲品牌，不需要去重金打造各種景觀，只要在裝飾的時(shí)候做到意境點(diǎn)綴，讓顧客能夠感受到一種特殊的氛圍和感覺(jué)即可。

胡桃里

統(tǒng)一工裝具有個(gè)性標(biāo)簽

很多餐廳會(huì)規(guī)定員工的工作服裝，如果有條件能夠根據(jù)品牌的整體形象設(shè)計(jì)定制工裝效果會(huì)更好。建議每個(gè)品牌的工裝有個(gè)性標(biāo)簽，除了衣服印上品牌LOGO這樣的基本要求，你的工裝是品牌形象的一部分，一定要有一種標(biāo)簽是我們通過(guò)工裝能夠讓顧客感受到的。

比如新潮的品牌可以有酷酷帶潮范兒的工裝，女性顧客為主的品牌可以有健美陽(yáng)光霸氣的男性員工工裝，男性顧客為主的餐廳可以加入電競(jìng)游戲元素在工裝上，兒童就餐比例較高的餐廳可以在服裝上用一些流行卡通形象。

圖源：微博

除了產(chǎn)品，品牌可以從很多角度與顧客對(duì)話拉近距離，如果品牌能夠從一些顧客熟悉的事物切入，這個(gè)建立聯(lián)系的過(guò)程將會(huì)事半功倍，而且絕對(duì)能夠讓顧客過(guò)目不忘，成功解決“下一次來(lái)”的問(wèn)題，老顧客帶來(lái)品味相近的新顧客，這樣可以為品牌輕松開拓另一批精準(zhǔn)粉絲。

工裝的個(gè)性標(biāo)簽是我們要給顧客一直加深的印象，定好一種風(fēng)格之后，最好一直貫徹沿用，隨著潮流變化的肯定會(huì)被潮流淹沒(méi)，無(wú)法在顧客心智中形成強(qiáng)認(rèn)知。

企業(yè)CEO人設(shè)真實(shí)可感

如果關(guān)注二十五塊半外賣的公眾號(hào)，你會(huì)發(fā)部分文章的故事都是圍繞調(diào)侃品牌創(chuàng)始人展開的，甚至和一些其他品牌比如衛(wèi)龍辣條的合作插畫，也以創(chuàng)始人形象為基礎(chǔ)進(jìn)行創(chuàng)作。我們熟悉的太二酸菜魚，也在店內(nèi)用插畫和文案介紹老板“不懂經(jīng)營(yíng)只會(huì)做魚”還制定了各種“太二”的規(guī)則。

這種品牌創(chuàng)始人放下偶像包袱參與到品牌形象打造的例子還有很多，為什么很多賣貨軟文都從創(chuàng)業(yè)故事來(lái)展開？品牌在顧客感知力是抽象的，但如果有CEO 形象，顧客憑借本能的好奇之心一定會(huì)對(duì)品牌多幾分關(guān)注。

圖源：微信公眾號(hào)及抖音截屏

CEO的人設(shè)越真實(shí)越接近我們生活中的人物，顧客的信任度就越高，也越容易參與到品牌相關(guān)話題的討論中來(lái)。當(dāng)然，真實(shí)可感的人設(shè)一定是經(jīng)過(guò)設(shè)計(jì)的，真實(shí)不等于普通。

丁香醫(yī)生的田太醫(yī)，憑借可靠的專業(yè)醫(yī)學(xué)知識(shí)，加上與傳統(tǒng)醫(yī)生嚴(yán)肅呆板不同的活潑幽默搞笑風(fēng)格在微信公眾號(hào)和抖音大火。泛娛樂(lè)時(shí)代，如果品牌有一個(gè)頗具話題特質(zhì)的CEO，這將是品牌最好的自營(yíng)銷方式之一。

品牌自媒體保持日常展示

CEO的胸是企業(yè)最好的廣告牌，同樣，企業(yè)可以利用的免費(fèi)廣告牌還有很多，用得好可以幫助品牌省下幾十萬(wàn)的宣傳推廣費(fèi)用。

這里的自媒體可以包括品牌自己所有的對(duì)外宣傳途徑，最常用的微信朋友圈、公眾號(hào)、抖音、微博。如果沒(méi)有專業(yè)的人來(lái)運(yùn)營(yíng)小視頻，保持朋友圈的有效持續(xù)更新也是維持品牌活躍度和影響力的不錯(cuò)方法。

餐廳的老板和員工都會(huì)每天發(fā)朋友圈，但是你的朋友圈顧客愿不愿意看、看完會(huì)不會(huì)和你互動(dòng)，這就取決于朋友圈文案的內(nèi)容規(guī)劃，有很多小技巧。比如可以生活情景和軟廣交叉滲透，發(fā)布一些發(fā)生在餐廳的小插曲，正面積極的顧客反饋等，都可以讓顧客在朋友圈繼續(xù)接受品牌的影響。

你的朋友圈小劇本，一定是為繼續(xù)延伸品牌的形象而存在，不管是餐廳的日常準(zhǔn)備還是產(chǎn)品展示、工作畫面，都要讓顧客更加信任品牌，降低顧客的選擇難度和成本，所以我們的內(nèi)容必須有意義。

很多老板為了表示食材新鮮就上演”殺生現(xiàn)場(chǎng)”，后廚的雜亂畫面也毫不避諱，甚至一些顧客的反饋也帶著情緒發(fā)在朋友圈。

所以，如果你是創(chuàng)始人，你的朋友圈就不是你個(gè)人的自由空間，而是品牌的宣傳媒體，你的花園。經(jīng)營(yíng)好朋友圈，保持品牌在老顧客心中的好形象，當(dāng)顧客需要的時(shí)候，一定會(huì)首先想到我們。

品牌IP形象飽滿人格化

在二次元漫畫世界和電影世界里，已經(jīng)有很多成功的IP形象誕生，而且入侵到我們生活的各個(gè)角落。在很多人的意識(shí)里，這些IP已經(jīng)成為生活中真實(shí)存在的一個(gè)朋友。

比如很多人看完《捉妖記》喜歡上小蘿卜胡巴，為了胡巴又去看了《捉妖記2》，漫威動(dòng)畫里面的人物IP更是發(fā)展出巨大的線下產(chǎn)業(yè)。品牌IP很多時(shí)候是作為品牌和顧客溝通的擬人化代表，能夠快速在情感和精神層面與顧客拉近距離，增強(qiáng)顧客和品牌之間的粘性。

但是目前看來(lái)，餐飲行業(yè)的品牌IP還沒(méi)有能夠像其他行業(yè)引發(fā)強(qiáng)烈的品牌效應(yīng)，雖然也有一切卡通動(dòng)物和人物IP出現(xiàn)，但是影響力相對(duì)要弱很多。一方面和品牌自身的影響力有關(guān)，另一方面也和餐飲品牌在IP打造上的思維和投入密不可分。

《食久記》漫畫在線上火爆以后，線下的實(shí)體餐廳也人氣爆棚，很大程度是因?yàn)槁嫶蛟斓某晒P形象。餐飲行業(yè)的IP很多時(shí)候只是有形象無(wú)靈魂，有名字無(wú)故事，有動(dòng)作無(wú)情感，對(duì)顧客的影響力自然有限。

圖源：食久記

如果我們能夠在設(shè)計(jì)品牌IP的時(shí)候進(jìn)行全套的規(guī)劃，給我們的IP形象賦予更多真人的特性，一樣可以和目標(biāo)客群快速達(dá)成一片，把IP做成品牌的超級(jí)符號(hào)。

品牌打造，功夫在平時(shí)；品牌營(yíng)銷，滲透在品牌的各個(gè)細(xì)節(jié)。當(dāng)我們把品牌和顧客的接觸點(diǎn)打磨到超出顧客預(yù)期的體驗(yàn)感，就是最好的品牌營(yíng)銷。

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