因為塑料是污染環(huán)境的頭號殺手，所以，麥當(dāng)勞近日宣布，停止提供吸管。

環(huán)境殺手  

平常到奶茶店買飲品，或到星巴克買杯咖啡，吸管已成為我們飲用必不可缺的“工具”。

然而，可能絕大多數(shù)人都沒有意識到大量塑料吸管對環(huán)境造成的危害。

前年，一段拯救海龜?shù)囊曨l在中外社交網(wǎng)站上流傳，視頻顯示，一群年輕人正小心翼翼地將一根卡在海龜鼻腔深處的塑料吸管拔出來。

由于吸管被被吸入時間過長，整個拔出過程海龜都顯得十分痛苦，但如果不拔出來的話，吸管將對海龜造成更多的傷害。

▲視頻截圖

這個視頻在網(wǎng)友中引發(fā)了很大的動蕩，也讓大家意識到：從江河湖海里的生物，到人類食用飲用的食物和水，塑料污染已經(jīng)滲入到生活的方方面面 。

為了保護環(huán)境，在今年7月星巴克宣布到2020年全球28000家門店將完全禁用塑料吸管后，快餐連鎖巨頭麥當(dāng)勞日前也宣布將在北京的部分餐廳試點推行減少吸管的方案。

▲麥當(dāng)勞宣布推行減少吸管方案

麥當(dāng)勞中國在京試點

為了鼓勵消費者減少吸管使用，麥當(dāng)勞中國從今日（11月1日）起，在北京10家餐廳試點吸管減量方案。

其中部分餐廳測試“免吸管杯蓋”，其他餐廳不主動提供吸管。

在“免吸管杯蓋”餐廳中，飲品的杯蓋進行了更換。

此前杯蓋中間可以插入吸管，但新杯蓋只在邊緣設(shè)置了吸口，顧客不用吸管也可以直接飲用。

麥當(dāng)勞中國日前在京還宣布，從今年年底到2022年，公司計劃開設(shè)超過1800家綠色餐廳：

2020年前，麥當(dāng)勞中國紙制食品包裝將100%使用國際森林認證原紙，同時減少包裝材料。本月起，北京部分麥當(dāng)勞餐廳將試點推行減少吸管的方案。

眾所周知，吸管的材質(zhì)是塑料，而塑料垃圾回收緩慢、再利用率低，對世界生態(tài)環(huán)境有著負面影響。

今年6月的《國家地理》雜志，攝影師就將鏡頭對準了被塑料污染的海洋以及在其中掙扎的海洋生物。一張張真實的照片，讓人觸目驚心。

▲BBC視頻截圖

環(huán)保組織無吸管海洋也表示，大部分塑料吸管都太輕，不能通過工業(yè)回收分揀機，并且可能破壞其他回收工作；最終這些吸管都進入了海洋。

該組織估計，71%的海鳥和30%的海龜?shù)奈咐锒加兴芰稀? 

其實今年8月和9月，麥當(dāng)勞就先后在澳大利亞、英國和愛爾蘭等國家和地區(qū)的餐廳停止使用塑料吸管，改為紙質(zhì)吸管。

按計劃，比利時麥當(dāng)勞對紙管的測試也已經(jīng)完成，美國、法國、瑞典、挪威等地預(yù)計年末開試。

此外，在國外部分餐廳，麥當(dāng)勞還試驗杯子回收，手段之一是設(shè)立分類垃圾箱，區(qū)別液體、塑料、紙杯和其它垃圾。

星巴克：2020年禁用塑料吸管  

 就像文章開頭提到的一樣，除了快餐巨頭麥當(dāng)勞外，星巴克在今年7月上旬也推出了類似的政策：

將在兩年內(nèi)逐步淘汰塑料吸管，到 2020 年，全球超過 28000 家門店都將完全禁用！  

星巴克方面表示，目前已有替代方法——對于一般的冷飲，他們將對杯蓋進行特別的設(shè)計，通過一個指尖大小的淚滴形開孔，讓消費者可以無需吸管就能暢享飲品。

而對于星冰樂等，則會使用紙質(zhì)吸管或可回收塑料吸管來代替。

▲用紙質(zhì)吸管的星冰樂

這些新的杯蓋，美國和加拿大地區(qū)的8000家門店已經(jīng)率先使用，其他地區(qū)也將逐步進行替換。

星巴克包裝采購總監(jiān)克里斯·米爾恩就表示：“現(xiàn)在使用的塑料吸管無法回收，但是我們最新研發(fā)的杯蓋是可以回收的。

我們的這個決定更具可持續(xù)性、也更具社會責(zé)任感，同時也為其他餐飲企業(yè)樹立了榜樣?！?

星巴克官方給出的數(shù)據(jù)顯示，在星巴克所有飲品的銷售中，冷飲已經(jīng)占據(jù)了50%以上。 

也就是說，當(dāng)2020年星巴克在全球超過2.8萬家門店全面禁止塑料吸管后，每年將為地球節(jié)省10億根吸管。  

美國西雅圖、加州頒布“禁塑令”

就在星巴克上述“禁塑令”發(fā)布的前一周， 星巴克總部所在地西雅圖正式實施禁令，全面禁止餐飲企業(yè)使用塑料吸管、餐具和攪拌棒！

從今年7月1日開始，西雅圖出售的飲品就不再配備吸管，除非消費者提出要求，在這種情況下，消費者將獲得一根可降解的吸管。

可降解的紙吸管和塑料吸管仍然可以使用。

此外，有醫(yī)療需求的人可以不受限制，繼續(xù)使用吸管。

如果有人不遵守這項規(guī)定，將可能面臨250美元（約合人民幣1743元）的罰款。

今年年中，紐約州參議員Tony Avella也宣布，他正在起草立法禁止紐約州企業(yè)向顧客提供一次性、不可生物降解的塑料吸管。

與此同時，紐約市已有35家餐廳和酒吧加入了一個名為“Give a Sip”的運動，倡議用紙質(zhì)吸管或可循款使用的吸管代替不可降解的塑料吸管。

9月20日，加州州長布朗也正式簽署法案，禁止加州的全服務(wù)式餐廳（Full-service restaurant）向顧客提供一次性塑料吸管，除非顧客主動要求。

據(jù)悉，這個法案旨在減少塑料污染，并將于明年1月1日正式生效。

布朗在發(fā)布的聲明中表示，塑料污染每年將導(dǎo)致成千上萬的海洋動物的死亡，研究人員在泰國被沖上岸的死亡的鯨魚的胃中還發(fā)現(xiàn)了80個塑料袋。

其實，除了美國的西雅圖、加州外，全球也有多家公司宣布停用塑料吸管，這其中除了星巴克和麥當(dāng)勞外，還包括迪士尼、凱悅酒店、希爾頓酒店、美國航空、阿拉斯加航空、海洋世界娛樂公司和皇家加勒比等。

不過，在新茶飲發(fā)展得如火如荼的中國，要是沒了塑料吸管，以后珍珠奶茶該怎么喝呢？

不用吸管，你能習(xí)慣嗎？

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本文來源：餐飲人必讀，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！