9月15日，中國烹飪協(xié)會舉辦一年一度的大型餐飲論壇《中國餐飲好案例：走進10大品牌，分享經(jīng)營之道！》。中烹?yún)f(xié)攜「100家餐飲名企」和「50家媒體」走進新銳餐飲集團，探尋D5廚房的創(chuàng)新經(jīng)營之道！

論壇將由中國烹飪協(xié)會休閑簡餐協(xié)會會長、清華大學客座教授、北京大學客座教授、英特餐企商學院院長夏連悅老師主持。

此論壇中烹?yún)f(xié)邀請「100余位餐飲企業(yè)家」，「超過50家媒體」，共同參與深入討論；屆時，新銳餐飲旗下品牌D5廚房將作為《中國餐飲年度最佳創(chuàng)新案例》 & 《中烹?yún)f(xié)年度品牌案例》，由集團CEO葉偉親自在論壇中做分享。

D5廚房以超前的模式創(chuàng)新思維，2018年問世以來一躍成為行業(yè)黑馬，在市場上激起強烈反響。作為新餐飲 · 新物種的行業(yè)領(lǐng)軍代表，本次論壇中葉偉總將分享D5廚房的＂跨界＋OMO模式探索之路＂以及＂餐飲品牌創(chuàng)新經(jīng)營方法論＂。在往期的探討與切磋中，夏連悅會長對D5廚房的經(jīng)營模式十分看好。

8月15日，中烹?yún)f(xié)李副會長親自來到新銳餐飲北京總部，為即將到來的餐飲論壇商討各項籌備工作。

葉偉總親自接待了李副會長，并向其展示了D5廚房的門店實景、新技術(shù)應用、創(chuàng)新經(jīng)營以及火爆場景。

關(guān)于D5廚房

D5廚房開業(yè)之初，便吸引了不少業(yè)內(nèi)關(guān)注，包括餐飲界在內(nèi)亦對其進行過全面剖析。

總結(jié)而言，D5廚房還是勝在了模式創(chuàng)新與智能化思維上：

" 餐飲新物種 " D5廚房 = 輕奢美食 + 膠囊健身 + 便利零售 + 親子活動 + 科技體驗

D5廚房，賦予新中產(chǎn)未來生活方式

創(chuàng)新式的體驗、社交、生活、消費一站式搞定

立志成為集新餐飲、新零售為一體的

“行業(yè)領(lǐng)頭羊 ” 和 “ 潮頭領(lǐng)導者 ”

1、門店環(huán)境展示

堅守核心視覺元素，但基于社區(qū)、商圈、購物中心作出不同程度的延展。

門店設(shè)計「清新版」

門店設(shè)計「時尚版」

門店設(shè)計「品質(zhì)版」

門店設(shè)計「膠囊健身」

2、經(jīng)營模式創(chuàng)新

10個美味IP，享全球美味空間。

3、專屬CRM系統(tǒng) + 獨家定制APP

關(guān)注即會員、進店即會員、購買即會員，通過多維度的用戶捕獲，實現(xiàn)拉新、引流、復購與留存；定制開發(fā)APP，線上線下獲客引流。

1000家門店 = 2000萬+ 會員

4、全新的便捷體驗

線上商城+自助結(jié)賬+無人售賣，打造全自助的智能餐飲時代。

5、全渠道商業(yè)生態(tài)圈

聯(lián)合便利巨頭，一鍵解決餐飲電商痛點；

聯(lián)合達達等同城快送平臺，打造“30分鐘必達”配送體系；

以"美食、生鮮、體驗、供應鏈、共享＂為核心；

將門店、社區(qū)、商圈用會員體系串聯(lián)

形成全渠道商業(yè)生態(tài)圈；

打造＂B2C＋O2O＋會員制＂的商業(yè)模式。

D5榮譽

D5廚房憑借" 跨界融合的消費體驗和引領(lǐng)未來的商業(yè)模式 "，榮獲由中國烹飪協(xié)會、中經(jīng)網(wǎng)傳媒有限公司、北京商報社聯(lián)合頒發(fā)的" 2017年度中國餐飲業(yè)十大休閑簡餐品牌 "榮譽。

關(guān)于新銳餐飲集團

新銳餐飲集團致力于打造世界級餐飲品牌航母。成為一家集品牌打造、品類拓展、連鎖加盟、產(chǎn)業(yè)鏈服務、行業(yè)品牌投資與資本運營為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈餐飲品牌投資運營商。

集團旗下知名連鎖品牌：一面如故PANDA、D5廚房(D5·KlTCHEN)，2018年中國布局13個重點城市， 拓展500家門店；

未來三年

全球布局「1000家門店」

未來五年

全球布局「5000家門店」

火熱加盟

D5廚房憑借全新的經(jīng)營模式與消費場景，成功引爆市場，食客絡繹不絕。

目前D5廚房已拓店近100家；此時新銳餐飲集團更是乘勝追擊，開放了雙贏的加盟策略，吸引了多方餐飲及投資業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注與咨詢 —千余投資人咨詢加盟，據(jù)悉現(xiàn)已超過100家門店達成加盟意向。

除此以外，新銳餐飲的最新快餐零售升級品牌" 一面如故PANDA "現(xiàn)已全面開放加盟。

一面如故PANDA，最具匠心的全球快餐輕食零售連鎖。主營品質(zhì)快餐、新鮮輕食、零售便利、OMO全渠道商業(yè)模式。

快餐·輕食·便利

升級城市精英消費體驗

開創(chuàng)全球餐飲零售典范

新銳餐飲的核心競爭力

通過真真小吃、D5廚房、一面如故PANDA等等項目的不斷創(chuàng)新，足可見新銳餐飲集團的管理思維、運營能力、前瞻性均屬行業(yè)超前水平。

餐飲界小編特意約訪了新銳餐飲集團CEO葉偉先生，與其深入探討了企業(yè)的經(jīng)營方法論。

1

引領(lǐng)未來的商業(yè)模式

◆IP屬性：當下餐飲主流及未來趨勢。

◆IP創(chuàng)新：跨界經(jīng)營的新物種（D5廚房）、升級快餐行業(yè)的快餐輕食零售（一面如故PANDA）、國際化品質(zhì)火鍋（愛爐）、中國川菜新形象（竹堂里）、中國最美花境主題餐廳（花酷）…….

◆IP商業(yè)模式核心歸納三點：門店+新零售+流量變現(xiàn)。

a.門店：線上流量入口，捕獲客戶。

b.新零售：小程序商城+APP+電商平臺，實現(xiàn)用戶沉淀。

c.流量變現(xiàn)：通過聚合流量與異業(yè)合作，實現(xiàn)媒體廣告收入、平臺商家分成等等。

2

國際化的管理體系

◆人才培養(yǎng)：新銳學院、新銳網(wǎng)絡學院E-LEARNING。

◆管理工具：5S管理法、WTS品控體系、OEC日清、HACCP。

◆成長體系：獅王計劃海豚管理。

3

產(chǎn)品為王 · 創(chuàng)新研發(fā)

◆ 深研市場趨勢，研發(fā)自帶流量的lP爆品。

◆50名資深產(chǎn)品經(jīng)理 + 200名全球各領(lǐng)域的研發(fā)大廚。

◆打造“用戶體驗變革和市場機會”的創(chuàng)新研發(fā)。

4

全球設(shè)計 · 國際形象

◆配置中國最具國際水準的商業(yè)設(shè)計院，擁有100名全球優(yōu)秀商業(yè)空間設(shè)計師。

◆呈現(xiàn)最具國際品質(zhì)及前衛(wèi)時尚的餐飲空間。

5

OMO模式 · 電商零售

◆電商專業(yè)運營團隊。

◆品牌IP推行OMO模式，實現(xiàn)餐飲零售化運營（電商+小程序+APP）。

◆門店早中晚餐+下午茶+宵夜，全時段運營，突破門店銷售半徑及時段瓶頸。

6

超高坪效 · 去人力化

◆門店收入=堂食+外帶+第三方平臺+線上商城/APP+電商平臺。

◆門店收入是傳統(tǒng)門店的2一3倍。

◆快餐小吃的坪效高達5000元，正餐坪效高達4000元。

◆門店去廚師化，去收銀化，最小人力成本。

7

高度標準化 · 供應鏈優(yōu)勢

◆中央廚房，實現(xiàn)門店產(chǎn)品60%以上配送，高度標準化。

◆統(tǒng)一集采，批量加工，成本比同行業(yè)低10%以上。

◆戰(zhàn)略合作行業(yè)優(yōu)秀供應渠道，品質(zhì)前提下最大化成本優(yōu)勢。

8

高維競爭 · 科技賦能

◆跨界經(jīng)營+搶占未來 = 高維競爭

◆用AI思維做新餐飲模式 = 降維攻擊

◆新銳餐飲 = 創(chuàng)新體驗IP+高維競爭+定制ERP系統(tǒng)+BI智能+顆粒化運營+AI精準傳播+大數(shù)據(jù)運營

——運用AI及數(shù)據(jù)運營，實現(xiàn)人找店和精準傳播

——運用AIDI法則，實現(xiàn)高轉(zhuǎn)化的流量運營策略

9

極速經(jīng)營 · 極致品牌

◆發(fā)展計劃：五年千店百億。

◆極速奔跑：三年全球1000家門店，五年5000家門店。

◆三大市場：搶占“購物中心、社區(qū)、新零售”三大市場。

◆四大區(qū)域：布局“華北、華東、華南、西南”四大區(qū)域13個城市。

◆ 數(shù)一數(shù)二：每個IP成為品類第一。

◆極致品牌：升級營銷方法論，新銳旗下的每個IP都是這個時代資本市場的明星品牌。

參某說

葉偉先生表示，新銳餐飲集團與中國烹飪協(xié)會的論壇分享僅僅是拉開序幕；未來三年內(nèi)千家門店百億估值，成為餐飲市場的排頭兵，打造餐飲+零售新物種的超級品牌帝國，將是新銳餐飲集團的遠大目標。

9月15日，讓我們一起走進新銳餐飲集團，共同分享D5廚房創(chuàng)新經(jīng)營思維與方法論。

本文來源：新銳餐飲集團，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！