走進(jìn)漢堡王的門(mén)店,點(diǎn)餐、取餐,落座享用美食,餐盤(pán)墊紙上的皇堡色澤誘人,左下角幾行大字“講真的!好友歡迎多添加,美味追求0添加”映入眼簾。自2022年3月21日,漢堡王中國(guó)地區(qū)門(mén)店所有餐廳餐盤(pán)墊紙全部煥然一新,昭示著漢堡王“講真的!美味追求0添加”的美食新主張。

疫情尚未停止,人們對(duì)健康的需求也更加強(qiáng)烈,健康美味成為餐飲領(lǐng)域新的流行趨勢(shì)。為了追求食物和飲料的“更天然美味”(Feel Good About The Food),還原食物的自然風(fēng)味,漢堡王制定了“美味追求0添加”的行動(dòng)計(jì)劃。這意味著漢堡王將嚴(yán)格把控供應(yīng)商在食材人工合成香精香料、人工合成色素、人工合成防腐劑上的添加,努力保證食物的新鮮和原汁原味。

在這一計(jì)劃的推動(dòng)下,漢堡王中國(guó)餐廳里的肉類、蔬菜類均已達(dá)到“不添加人工合成香精香料、人工合成色素、人工合成防腐劑”標(biāo)準(zhǔn)。到2022年年底,漢堡王將實(shí)現(xiàn)所有食材不添加味精,將“天然”進(jìn)行到底。

中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于食品行業(yè)中使用人工添加劑都不陌生,然而,要真正做到“美味0添加”是相當(dāng)困難的。中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員向健軍曾經(jīng)指出,停用人工添加劑意味著食品企業(yè)要對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、包裝等多個(gè)方面做出調(diào)整,“不管企業(yè)是采用新的材料代替原有材料,還是研發(fā)應(yīng)用新的技術(shù)或工藝來(lái)替代原有技術(shù)工藝,都會(huì)增加企業(yè)成本”。

實(shí)際上,漢堡王這一行動(dòng)計(jì)劃并不是一蹴而就的。早在2017年,漢堡王就制定了這一計(jì)劃,并從2018年開(kāi)始在全球逐步推行。2021年,漢堡王進(jìn)行品牌升級(jí),全新品牌形象標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)靈感就來(lái)自于真實(shí)美味的食物——讓人垂涎欲滴的漢堡,新品牌形象也更加的簡(jiǎn)單、直接,彰顯自身“崇尚自然,去繁就簡(jiǎn)”新主張。漢堡王(中國(guó))投資有限公司首席執(zhí)行官朱富強(qiáng)表示:“我們用天然酵母提取的酵母抽提物來(lái)取代味精,用迷迭香提取物等天然食材取代人工合成防腐劑,成本提高了好多倍,但為了讓產(chǎn)品達(dá)到更加健康美味的效果,這一切都是很值得的。”

漢堡王成立于1954年,是世界上最大的連鎖快餐品牌之一。目前,漢堡王在全球100多個(gè)國(guó)家地區(qū)擁有門(mén)店超過(guò)19000家,在中國(guó)門(mén)店約有1400家。作為引領(lǐng)潮流的漢堡專家,漢堡王不懈追求食物的健康和美味,從田間食材種植到美味產(chǎn)品呈現(xiàn),每一步都“講真的”。漢堡王嚴(yán)格選擇食材供應(yīng)商,要求每一份食物原料真正可溯源;采用特色“用心火烤”技藝,為消費(fèi)者帶來(lái)原汁原味的火烤風(fēng)味;推出“對(duì)人工添加說(shuō)‘不’”計(jì)劃,追求帶給消費(fèi)者更健康、更美味的產(chǎn)品。

“漢堡王一直倡導(dǎo)‘Have it your Way’,要選擇自己喜歡的美食和生活方式?！敝旄粡?qiáng)表示。隨著中國(guó)消費(fèi)者健康、環(huán)保意識(shí)不斷增強(qiáng),“美味追求0添加”正是漢堡王對(duì)這一回歸自然、本真生活方式的回應(yīng)。健康美味“講真的”,漢堡王會(huì)始終踐行對(duì)于“更天然美味”的承諾,讓消費(fèi)者盡興享用自然真實(shí)的美味,并和他們共同踏上低碳環(huán)保的美食之旅。