小芙蓉的抗疫,組織員工前往戰(zhàn)疫一線開展義工活動專欄

餐飲界 / YesRobin / 2022-03-19 23:19:00
自3月12日深圳“10+1”區(qū)連發(fā)通告,全面升級管控,全市宣布餐飲場所停止堂食,僅供外賣、自取服務(wù),全面實行無接觸配送。
自3月12日深圳“10+1”區(qū)連發(fā)通告,全面升級管控,全市宣布餐飲場所停止堂食,僅供外賣、自取服務(wù),全面實行無接觸配送。自此深圳餐飲業(yè)率先按下暫停鍵,小芙蓉作為深圳地區(qū)湘菜老字號品牌,立即響應(yīng)政府號召暫停堂食,同時組織門店員工前往戰(zhàn)疫一線開展義工活動;為深圳戰(zhàn)疫貢獻(xiàn)小我力量,以實際行動點亮大愛深圳,全力助力防疫工作,用親身行動踐行戰(zhàn)疫有我,深圳必勝的宣言!

3月18日,小芙蓉組建的義工團(tuán)隊前往羅湖區(qū)南湖街道瑪雅城核酸檢測點協(xié)助開展全員第三輪核酸檢測工作,引導(dǎo)前來核酸檢測的居民進(jìn)行預(yù)約登記,并協(xié)助維持現(xiàn)場秩序、引導(dǎo)人員分流。



同時,小芙蓉義工團(tuán)隊們還積極為市民們宣傳防疫知識,叮囑做好個人防護(hù),疫情期間做到勤洗手、戴口罩、不扎堆、不串門等等,充分發(fā)揮了先鋒模范作用。



隨著深圳疫情防控的升級,全市餐飲企業(yè)暫停營業(yè)小芙蓉也不外如是。小芙蓉總經(jīng)理、深圳市烹飪協(xié)會湘菜專業(yè)委員會主席歐陽海林談到:深圳地區(qū)湘菜是一大菜系,擁有7000多家門店,從業(yè)人員有20余萬;疫情之下面臨著三大痛點:
、場地成本;餐飲店鋪越大,投資越大,損失越大。店鋪的地段、裝修、維護(hù)都是成本,暫停堂食,依靠外賣,入不敷出。
二、技能人才;暫停營業(yè),但門店員工數(shù)量不變,面臨著人員工資、社保、宿舍等費用;一旦啟動裁員,造成團(tuán)隊人心動蕩,營業(yè)恢復(fù)人才難招。企業(yè)主陷入兩難境地,既沒有收入的來源,也不能縮減開支。
三、食材浪費:暫停堂食意味著許多提前準(zhǔn)備的生鮮或應(yīng)季食材大多只能白白浪費;受疫情管控政策影響,大部分原材料也有輕微上漲幅度,外賣一方面要給平臺扣點,另一方面也不得不面對原材料成本。
最后歐陽海林先生說到:餐飲行業(yè)并沒有坊間流傳的高毛利、高回報,餐飲行業(yè)平均毛利達(dá)到10%-15%已經(jīng)很不錯了。暫停營業(yè)一時可以支撐,但持續(xù)性的疫情很多中小微餐企難以為繼,早起家的還有些許抗風(fēng)險能力,但更多的面臨舉步維艱局面。
深圳加油!
落堡之下無完卵,我們到敬每一個平凡的深圳人謝謝我們自己,再堅持一下,我們一定贏

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