果酒賽道如火如荼,十七光年“跳出來”專欄

餐飲界 / Robin / 2021-12-13 16:41:05
2021年是真正意義上的“果酒元年”,這一年以果酒為代表的新酒飲迅速崛起,不僅成為消費市場的新勢力,更成為資本市場的新寵兒

曾經(jīng)業(yè)內(nèi)人士這樣評價:2021年是真正意義上的“果酒元年”,這一年以果酒為代表的新酒飲迅速崛起,不僅成為消費市場的新勢力,更成為資本市場的新寵兒,據(jù)不完全統(tǒng)計,在剛剛過去的前兩個月就有至少15個品牌拿到了融資……

新品類的誕生與爆火一定是滿足了某種新的消費人群,果酒同樣如此:尤其是隨著90后年輕消費者逐漸成為這個社會的主導(dǎo)力量,他們的消費偏好也深深影響著品類的興起與迭代。而在發(fā)展勢頭正盛的果酒市場背后,其主要消費者便集中在年輕消費群體,特別是其中的女性消費群體。

“更加利口的入口體驗,更加微醺的酒精度、更加精美的顏值外觀……”這些因素的疊加致使果酒成為許多少男少女消費者的收割者,再加上抖音、小紅書平臺上各種場景的唯美種草,這個賽道迅速“升溫”。除了“資本熱”,從2020年以來各大平臺發(fā)布的相關(guān)銷售數(shù)據(jù)來看,果酒同樣明顯地呈現(xiàn)“消費熱”:

從天貓618的酒類戰(zhàn)報里就已經(jīng)顯示,果酒銷量同比增長120%。而京東“雙11”戰(zhàn)報顯示,僅11月1日至11月3日,以果酒為代表的潮飲品類銷售額就增長了11倍;另外京東超市“雙11”酒類數(shù)據(jù)也顯示,在雙11當(dāng)天果酒的銷售額也同比增長了近40倍。這一點也充分體現(xiàn)在CBNData消費大數(shù)據(jù)的變化中:2020年線上酒水90/95后消費增速果酒與配制酒/露酒品類增速在酒業(yè)排名第二,僅次于國產(chǎn)白酒類。

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當(dāng)然我們在肯定果酒品類高成長性的同時,也主要正視其現(xiàn)在發(fā)展面臨的一些問題:最典型的就是輕資產(chǎn)代加工帶來的品質(zhì)同質(zhì)化,同時現(xiàn)在的熱鬧也主要集中在線上,銷量天花板明顯,同時越來越多的資本開始加入這個賽道,在整個品類線下拓展不暢情況下,各種線上品牌又掙扎在概念、流量、廣告的同質(zhì)化紅海中,競爭逐漸白熱化。

而正是在這種背景下,我們發(fā)現(xiàn)了十七光年,這個從品牌命名就是看上去很不“果酒”品牌,其不僅在品質(zhì)把控、營銷玩法上走出了一條新路,更是敢于大膽創(chuàng)新、自我突破,不斷在新領(lǐng)域謀求變量,成為果酒圈中為數(shù)不多的“破圈”代表。

在酒說看來,只有差異化創(chuàng)新,才能跳出內(nèi)卷;也只有跳出內(nèi)卷,才有做大的可能性。十七光年品牌創(chuàng)立就是一個“重做者”的角色,把傳統(tǒng)果酒重做一遍,這才有了在品質(zhì)上高成本的投入,原料把控、口感實驗、技術(shù)殺菌等等?;谄焚|(zhì)層面“重做”的基礎(chǔ),而好的產(chǎn)品勢必需要更高緯度的表達,才能跳出價格戰(zhàn)的漩渦,才能讓消費者充分地感受到與眾不同。在剛剛過去的雙十一,十七光年電商成交額突破1000萬元,穩(wěn)居京東果酒品牌銷售榜第一!能夠在線上一眾果酒中拿下冠軍,背后支撐是其差異化的賣點:

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比如在產(chǎn)品設(shè)計上,其10月份新推的限量寵愛瓶剛剛獲得IWSGC酒體與包裝設(shè)計銀獎,采用日本設(shè)計師的原創(chuàng)專利瓶型,不僅握感滿分,還富有設(shè)計巧思,同時瓶貼上的原創(chuàng)插畫更是為整體包裝賦予了萌趣感;

在消費培育上,快人一步的小紅書“種草”,與頭部主播合作帶貨直播;在品牌曝光上,《向往的生活5》頂流綜藝的植入,抖音自制短劇的獨家上線;在渠道上,大力在商超CVS、餐飲店等鋪貨,同時進行跨界飲品贊助,舉辦大量品鑒會、在市集活動中做試飲推廣……

從果酒目前整體發(fā)展勢頭而言,顯然江湖未定,每個品牌都有成長為品類龍頭的機會。關(guān)注十七光年,其實就是在肯定創(chuàng)新力量對整個行業(yè)發(fā)展的推動。從這個意義上講,“破冰者”十七光年的行業(yè)價值不僅僅在于積極接納擁抱新賽道,實現(xiàn)品牌營銷玩法的不斷進階;更在于通過品質(zhì)強化、品牌破圈,進一步在整個果酒品類的成長過程中實現(xiàn)正向引領(lǐng),推動“良幣驅(qū)逐劣幣”,也只有這樣,整個品類才能持續(xù)健康穩(wěn)定地向前發(fā)展,才會有未來!

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