第二屆中國餐飲數(shù)字化發(fā)展大會(huì)完美落幕專欄

餐飲界 / 佚名 / 2021-09-13 08:47:00
2022年“ROS之星·餐廳經(jīng)營大獎(jiǎng)”評(píng)選活動(dòng)正式啟動(dòng)
9月10日至12日,2021中國國際食品餐飲博覽會(huì)在長沙國際會(huì)展中心開幕,與此同時(shí),以“智領(lǐng)營銷新勢(shì)能”為主題的第二屆中國餐飲數(shù)字化發(fā)展大會(huì)(以下簡稱“餐飲大會(huì)”)也在博覽會(huì)首日召開。本屆餐飲大會(huì)由湖南省商務(wù)廳、長沙市人民政府與美團(tuán)聯(lián)合主辦,湖南省政府相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)、省餐飲協(xié)會(huì)、知名餐飲品牌創(chuàng)始人及業(yè)內(nèi)專家精英人士均將出席本次大會(huì),共同見證美團(tuán)ROS升級(jí)體系(Restaurant Operation System,餐廳線上經(jīng)營成長體系,簡稱“ROS”體系)正式上線,并開啟新一屆ROS之星評(píng)選活動(dòng)。

據(jù)了解,中國餐飲數(shù)字化發(fā)展大會(huì)是湖南省政企合作助推區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要舉措之一,旨在為當(dāng)?shù)夭惋嬍袌鎏峁┳钚滦袠I(yè)動(dòng)態(tài)及營銷經(jīng)驗(yàn),推動(dòng)當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)完成數(shù)字化轉(zhuǎn)型,實(shí)現(xiàn)更加完善的經(jīng)營活動(dòng)。在活動(dòng)中數(shù)位餐飲行業(yè)專家就當(dāng)前市場形勢(shì)進(jìn)行分析,圍繞商戶的經(jīng)營痛點(diǎn),從數(shù)字化營銷、ROS全新升級(jí)解析等多個(gè)角度進(jìn)行解析,以期助力商家利用營銷新勢(shì)能,獲得線上經(jīng)營的更優(yōu)方案。在活動(dòng)現(xiàn)場嘉賓對(duì)于餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了相應(yīng)分析。

美團(tuán)到餐市場營銷中心負(fù)責(zé)人朱凱:

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù),2021年以來餐飲收入維持兩位數(shù)增長,延續(xù)恢復(fù)態(tài)勢(shì);據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,線上渠道領(lǐng)漲餐飲行業(yè),助力復(fù)蘇;最近一年,線上餐飲超越疫情前水平,增幅達(dá)53%。湖南餐飲消費(fèi)持續(xù)向線上轉(zhuǎn)移,餐飲增速領(lǐng)跑全國。長沙是湖南線上餐飲主引擎,貢獻(xiàn)了全省63%線上餐飲增量。

美團(tuán)到店事業(yè)群到餐事業(yè)部商戶平臺(tái)運(yùn)營負(fù)責(zé)人戚慧娟

線上經(jīng)營只有標(biāo)準(zhǔn)方法,沒有標(biāo)準(zhǔn)答案,適合自己的才是最好的。將線上流量轉(zhuǎn)化為到店客流,是線上經(jīng)營的核心技術(shù)。美團(tuán)ROS 2.0內(nèi)容升級(jí),經(jīng)營方法更精細(xì),同時(shí)提供新評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)與建議。新營銷玩法登場,可喚醒收藏、打卡、消費(fèi)、評(píng)論的用戶,并為新店提供基礎(chǔ)引流、快速爆店兩套方案,滿足差異化需求。

美團(tuán)餐飲生態(tài)發(fā)展部負(fù)責(zé)人王東烽

低價(jià)餐飲的飛輪效應(yīng)——低成本、低價(jià)格,高流量;高價(jià)餐飲的飛輪效應(yīng)——好食材、好服務(wù)、好口碑。


山東凱瑞集團(tuán)市場營銷中心總監(jiān)侯明敬

凱瑞的“線上化”之路 :做好線上線下營銷正循環(huán),以及線上平臺(tái)營銷正循環(huán)。

酒拾烤肉CEO兼聯(lián)合創(chuàng)始人陳晨

好吃是餐飲的最底層邏輯,足夠的差異化才是競爭的王道。Z世代消費(fèi)者更傾向于購買體驗(yàn),而不是產(chǎn)品和服務(wù)。酒拾烤肉的打法——線下做極致體驗(yàn),線上做流量承接。

阿杜打邊爐CEO助理彭霞

企業(yè)的經(jīng)營設(shè)計(jì)應(yīng)結(jié)合店鋪量身打造,同時(shí),要注重和客戶之間的互動(dòng),及時(shí)回復(fù)客戶的點(diǎn)評(píng)信息 ,同時(shí)多多關(guān)注店內(nèi)的線下服務(wù)。

羅盤戰(zhàn)略定位咨詢創(chuàng)始人李廣宇

戰(zhàn)略定位X數(shù)字化,可以讓企業(yè)的管理可視化,運(yùn)營高效化,營銷簡單化。


青山資本副總裁艾笑

Z世代現(xiàn)在去線下更多的是為了純粹的體驗(yàn),消費(fèi)可能不是為了購買本身,為的是“逛”,為的是琳瑯滿目的滿足感,是發(fā)現(xiàn)新奇東西的一個(gè)感覺,有更多拍照的背景版可以圈地自萌。品牌成為一種他們的表達(dá)方式,你買什么,也許就代表了你是誰。比如說在餐廳里,喝青島與喝MIOK奶啤,這代表了兩種風(fēng)格的人。今天的品牌對(duì)于消費(fèi)者而言已經(jīng)不只是個(gè)選擇、被選擇的過程,消費(fèi)者不只是消費(fèi)一個(gè)品牌,他們甚至是選擇加入這個(gè)品牌,跟品牌產(chǎn)生更多互動(dòng)的同時(shí),自己也會(huì)成為這個(gè)品牌的最好的一個(gè)宣傳渠道。

在活動(dòng)當(dāng)中除了嘉賓的精彩分享之外,2022年“ROS之星·餐廳經(jīng)營大獎(jiǎng)”評(píng)選活動(dòng)正式啟動(dòng),在美團(tuán)全新升級(jí)的體系助力下,美團(tuán)將為餐飲商戶的線上經(jīng)營成長之路上提供更多行之有效的參考方案,助力餐飲行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

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