恒卓工坊CEO私享課圓滿收官,吉野家、周師兄、松哥等品牌CEO順利結(jié)業(yè)!專欄
2021年5月21-23日,由恒卓工坊舉辦的首期CEO私享課圓滿結(jié)束,來(lái)自全國(guó)13個(gè)品牌近30名創(chuàng)始人/CEO報(bào)名參加課程并順利結(jié)業(yè),這里有吉野家、周師兄、煲仔皇、松哥油燜大蝦、3W咖啡等國(guó)內(nèi)頭部餐飲品牌CEO。
前麥當(dāng)勞漢堡大學(xué)校長(zhǎng)吳淑芬老師以及講師團(tuán)隊(duì)通過(guò)三天的課程,為大家系統(tǒng)講述了企業(yè)經(jīng)營(yíng)和治理的九大模塊,理論與實(shí)踐相結(jié)合,案例、工具與演練交叉,深入淺出,廣受學(xué)員高度好評(píng)!
9大模塊+6大案例+12個(gè)工具包
被譽(yù)為餐飲界最有份量的CEO課程
《文心雕龍》一書(shū)中提到:“馭文之首術(shù),謀篇之大端”。
CEO私享課,就像餐飲人描繪大藍(lán)圖前的大端。三天的課程教學(xué)相長(zhǎng),內(nèi)容飽滿,吳老師以及講師團(tuán)隊(duì)為大家分析了在創(chuàng)業(yè)或者管理企業(yè)過(guò)程中最容易掉進(jìn)的“坑”、要吸取哪些教訓(xùn)、9大模塊+12個(gè)工具包究竟能運(yùn)用到企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的哪些環(huán)節(jié)等等。
1)課程內(nèi)容:實(shí)戰(zhàn)、落地、深入淺出
9大模塊:課程以“起承轉(zhuǎn)合”來(lái)形容一個(gè)連鎖餐企的修煉。從“起”步期的財(cái)務(wù)模式測(cè)算、團(tuán)隊(duì)布局與管理、選址,開(kāi)店時(shí)間管控;到“承”接發(fā)展期的加盟直營(yíng)比例、連鎖體系搭建、組織力打造、菜單設(shè)計(jì)優(yōu)化等;再到“轉(zhuǎn)合”穩(wěn)健發(fā)展期的利潤(rùn)提升、供應(yīng)鏈體系完善、數(shù)字化信息系統(tǒng)搭建等,都在三天的課程中深度展開(kāi)研討。
6大案例解析:課程呈現(xiàn)的每一個(gè)知識(shí)點(diǎn),都結(jié)合了餐飲企業(yè)實(shí)際情況,做了生動(dòng)的案例剖析解讀,如Pizza Hut的多種盈利模式,狗不理包子、ABC面條公司、咖啡陪你、日本新干線,永和等多個(gè)案例,都對(duì)應(yīng)了課程的關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)。
12個(gè)關(guān)鍵工具:課程吸取了國(guó)內(nèi)外連鎖餐飲品牌標(biāo)桿的運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn),如麥當(dāng)勞、喜家德、王品等,并結(jié)合國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)必備的運(yùn)營(yíng)管理技能,給到了12大工具包,涵蓋了盈利模式檢查、公司財(cái)務(wù)指標(biāo)的各類公式、提升坪效檢查表等,讓餐飲CEO們看了能懂,拿來(lái)就能用。
2)課程反饋:中國(guó)餐飲界最頂級(jí)的實(shí)戰(zhàn)課程
讓餐企少走彎路,少花冤枉錢!
恒卓工坊能為餐飲行業(yè)解決什么問(wèn)題?
我們?yōu)椴惋嬁蛻籼峁┖线m企業(yè)發(fā)展階段的全面解決方案(Total Solutions):
1、解決“人”的問(wèn)題:以人才培養(yǎng)結(jié)果為導(dǎo)向的方案設(shè)計(jì)
1)培養(yǎng)店長(zhǎng):教會(huì)店長(zhǎng),如何做好門店“顧客體驗(yàn)”、“人員管理”、“業(yè)績(jī)提升”、“利潤(rùn)優(yōu)化”四大模塊的管理工作!讓店長(zhǎng)管好店!
2)培養(yǎng)督導(dǎo):教會(huì)督導(dǎo),如何做好跨店、跨區(qū)的經(jīng)營(yíng)與管理工作,確保餐飲品牌在規(guī)?;l(fā)展的過(guò)程中,不會(huì)散架!讓督導(dǎo)帶好人!
3)培養(yǎng)高管:教會(huì)高管,如何做好品牌經(jīng)營(yíng)與管理的工作,確保公司營(yíng)運(yùn)發(fā)展計(jì)劃得以在一線落地執(zhí)行!讓高管做對(duì)事!
4)培養(yǎng)老板:教會(huì)老板,如何做好品牌連鎖經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略、規(guī)劃與發(fā)展的工作,做老板該做的事,確保品牌具備市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力!讓老板走對(duì)路!
2、解決“事”的問(wèn)題:以優(yōu)化營(yíng)運(yùn)結(jié)果為導(dǎo)向的方案設(shè)計(jì)
1)組織優(yōu)化:根據(jù)品牌發(fā)展目標(biāo)與計(jì)劃,搭建合適組織架構(gòu)及崗位配置,提升組織力,優(yōu)化餐飲品牌內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)力!
2)流程優(yōu)化:根據(jù)品類及商業(yè)模式,設(shè)計(jì)及調(diào)整營(yíng)運(yùn)管理、生產(chǎn)流程,降低營(yíng)運(yùn)成本,優(yōu)化餐飲品牌外部競(jìng)爭(zhēng)力!
3)效率優(yōu)化:從人效、平效及品效三大模塊,優(yōu)化餐飲品牌利潤(rùn)及成本結(jié)構(gòu),建立連鎖化發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力!
3、總結(jié):讓客戶少走彎路,少花冤枉錢!
為期3天的CEO私享課程圓滿收官, 13個(gè)品牌近30名學(xué)員順利結(jié)業(yè), 同學(xué)們不僅獲得吳老師和團(tuán)隊(duì)為大家精心準(zhǔn)備的工具箱,可用于后續(xù)的學(xué)習(xí)和企業(yè)管理;而且在后續(xù)的2個(gè)月內(nèi),恒卓工坊的老師們將與同學(xué)們陪跑,共同將所學(xué)落地到自己的企業(yè),這也是所有學(xué)員意料之外的驚喜。
恒卓工坊的團(tuán)隊(duì)將繼續(xù)遵循“讓餐企少走彎路,少花冤枉錢!”的使命, 不斷打磨課程體系,不斷升級(jí)餐飲經(jīng)營(yíng)管理方法論, 不斷精進(jìn)可落地執(zhí)行的技巧。
針對(duì)餐飲連鎖加盟難題,恒卓工坊將推出另一重磅課程《加盟連鎖制勝》,由前麥當(dāng)勞漢堡大學(xué)校長(zhǎng)&恒卓工坊特邀講師吳淑芬老師授課,敬請(qǐng)期待!
1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來(lái)源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來(lái)源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會(huì)經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。
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