呷哺呷哺董事長賀光啟親自上任；官方回應(yīng)，奈雪將于未來一兩個月完成IPO？蜜雪冰城食安問題新進展，總裁被約談，35家門店限期整改；海底撈首個股份獎勵計劃發(fā)布；賢合莊天花板掉落事件最新進展；鄭愷代言奶茶品牌被指涉嫌詐騙；地下交易罌粟殼流向小吃市場；喜小茶發(fā)布一周年小報告，22家門店銷量超280萬杯；第14屆“數(shù)智-迭代” 2021中華餐飲雙創(chuàng)論壇，暨2021中華餐飲創(chuàng)新榜評選啟動儀式圓滿成功……

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

呷哺呷哺董事長賀光啟親自上任！

年內(nèi)將開放內(nèi)部加盟

5月21日早間，呷哺呷哺發(fā)布公告稱，由于集團若干子品牌的表現(xiàn)未能達(dá)致董事會預(yù)期，解任趙怡作為集團行政總裁的職務(wù)，5月20日生效；董事長賀光啟獲委任為行政總裁，自2021年5月20日起生效。

此前不久，呷哺呷哺集團子品牌——湊湊的COO張振緯也因個人原因離職，連連的高層變動引發(fā)公眾熱議。

5月21日下午，呷哺呷哺董事賀光啟接受了媒體的采訪，他表示，部分人員變動對企業(yè)來說是適當(dāng)換血，對集團未來的業(yè)績及發(fā)展不會有影響。“我們是靠體系運轉(zhuǎn)的公司，不是靠一個人造神來帶動企業(yè)發(fā)展的。”

奈雪將于未來一兩個月完成IPO？

創(chuàng)始人彭心正式回應(yīng)！

近期，業(yè)內(nèi)關(guān)于奈雪上市的傳聞鬧得沸沸揚揚。

5月20日，奈雪的茶創(chuàng)始人彭心接受媒體采訪時透露：“IPO應(yīng)該會很快完成，馬上就要過聆訊，也就是未來一兩個月內(nèi)的事情，目前我們跟投資人溝通下來，大家對新式茶飲這個賽道都很認(rèn)可?！?/span>

消息一出，很快有媒體報道稱，奈雪已于當(dāng)日下午通過港交所聆訊，并于晚上確定基石投資者。奈雪的茶隨即辟謠，稱相關(guān)市場傳聞為不實消息，奈雪正靜待聆訊安排。

奈雪的茶方面表示：公司正有條不紊按計劃推進IPO事宜，如有進一步進展會及時同步，還請以公司經(jīng)監(jiān)管機構(gòu)批準(zhǔn)的公告為準(zhǔn)。

▲圖片來源：奈雪的茶

事實上，一周以前，就有市場消息稱奈雪的茶計劃于5月13日聆訊。彼時，奈雪的茶也是回應(yīng)稱相關(guān)報道不實，以公告為準(zhǔn)。

反復(fù)的傳聞、辟謠，側(cè)面反映出市場對奈雪的高度關(guān)注。與此同時，不少人也對奈雪上市融資的目的抱有疑問，認(rèn)為對上市的迫切說明奈雪的資金鏈存在問題。

但奈雪的茶創(chuàng)始人彭心大方表示：“我們并不是因為缺錢而上市，去年融資的兩個億資金都還沒有用，我們一直希望能夠做出一個全球性品牌，上市的目的是為了讓我們可以更長久經(jīng)營、更開放透明，變成一個對自身要求更高的公司?！?/span>

蜜雪冰城食安問題新進展，

總裁被約談，35家門店限期整改

蜜雪冰城食品安全事件迎來最新進展。

5月15-16日，鄭州市各層級監(jiān)管所對全市區(qū)域內(nèi)的蜜雪冰城旗下門店進行“地毯式”監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)多家門店均存在臺賬記錄不完善、使用過期食材、倉庫管理混亂等問題。目前已責(zé)令35家門店限期整改，責(zé)令3家門店立即停業(yè)整改，當(dāng)場對9家涉事門店下達(dá)行政處罰決定書。

5月17日上午，鄭州市市場監(jiān)管局就此召開行政約談會。蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、總裁張紅甫及公司主要核心管理人員、蜜雪冰城永安街店負(fù)責(zé)人等作為被約談方參加會議。

會上，張紅甫向監(jiān)管部門、媒體朋友和社會公眾表示真誠道歉，承諾積極配合政府部門的監(jiān)督檢查，繼續(xù)組織各個門店開展排查、自查自糾等。

▲圖片來源：蜜雪冰城官方微博

據(jù)了解，約談后，鄭州市市場監(jiān)管系統(tǒng)將部署開展為期1個月的針對蜜雪冰城股份有限公司的專項整治行動，涉及對門店的整治、對公司總部的監(jiān)管、加強培訓(xùn)等方面。

海底撈首個股份獎勵計劃發(fā)布！

1500名骨干將獲1.59億股股份

昨天，海底撈發(fā)布公告稱，董事會決議通過了股份獎勵計劃授出股份。據(jù)了解，這是海底撈上市后首次實行股權(quán)獎勵。

相關(guān)公告顯示，海底撈此次向受托人將予發(fā)行及配發(fā)的新股份占截至公告日期已發(fā)行股本約3%，共向承授人授出1.59億股股份，其中1.43億股股份授予非關(guān)聯(lián)承授人，包括管理層成員、區(qū)域統(tǒng)籌教練、部分家族長及餐廳經(jīng)理、部分業(yè)務(wù)及技術(shù)骨干等1500余名員工及多名顧問；1590萬股股份授予海底撈及其附屬公司的17名董事及最高行政人員。關(guān)聯(lián)承授人及非關(guān)聯(lián)承授人的厘定均依據(jù)相同的標(biāo)準(zhǔn)。

▲圖片來源：海底撈官方微博

海底撈方面表示，此次將發(fā)行的新股份將以信托方式代承授人持有，直至各歸屬期結(jié)束為止，待達(dá)成董事會于授出時指定的相關(guān)歸屬條件后轉(zhuǎn)讓予承授人。

歸屬期為自授出日期起計十年。這也意味著海底撈將在十年的周期內(nèi)，逐步按照歸屬條件的設(shè)定給相關(guān)員工進行股權(quán)獎勵，期間工作若未達(dá)標(biāo)或離職等情況將可能無法完全滿足獲贈條件。

對于推出該計劃的原因，海底撈方面表示，股權(quán)獎勵計劃有助于激發(fā)員工主觀能動性，同時又能穩(wěn)固其核心運營隊伍，培養(yǎng)中堅力量，是繼2020年4月啟動接班人計劃之后又一保障公司長線發(fā)展的舉措。

賠償10萬元！

賢合莊天花板掉落事件最新進展！

此前登上熱搜的#陳赫火鍋店天花板掉落燙傷顧客#事件迎來了最新進展。

5月 19 日下午，陳赫創(chuàng)立的鹵味火鍋賢合莊在其微信公眾號上發(fā)布聲明，針對天花板掉落事件再次致歉，并表示“所有醫(yī)藥費及其它相關(guān)花費，我店全部支付。目前我方已經(jīng)和對方達(dá)成和解，先行賠償對方 10 萬元，其中包含醫(yī)藥費 1 萬元?！?/span>

此外，聲明顯示，該店已緊急組織施工裝修方排查石膏脫落原因，做好拆除維修工作，并邀請第三方對門店進行了全面的安全排查。

該事件看似告一段落，但對于這樣的賠償?shù)狼附Y(jié)果，網(wǎng)友似乎并不買賬。不少人在微博上調(diào)侃，10萬元對明星來說不過是小錢，鬧一出還給火鍋店打了廣告。

▲圖片來源：賢合莊

此外，還有網(wǎng)友爆出，其在賢合莊深圳某門店就餐時，在肥牛里吃出了塑料片。但他向店家反應(yīng)后，店家只是拿走了塑料片并給予免單，但沒有對塑料片的來源多加說明。這讓他對賢合莊的食品安全問題產(chǎn)生了不少疑慮。

疑超700人上當(dāng)，涉案金額過億？

鄭愷代言奶茶品牌被指涉嫌詐騙！

繼馬伊琍代言奶茶品牌涉詐騙被曝光后，演員鄭愷也疑似“踩雷”了！

5月18日晚間，一位自稱鄭愷代言奶茶店加盟商的謝先生在社交平臺公開發(fā)文稱，自己因加盟鄭愷代言的奶茶品牌“茶主播”，損失高達(dá)一百萬元。

謝先生稱，“最開始去考察時，‘茶主播’人滿為患，現(xiàn)在才知道大部分都是找的托，烘托出來的加盟火爆場景！”

謝先生表示，加盟之前品牌方態(tài)度一直很好，但是加盟商簽約后，“茶主播”便立刻“變臉”——既不提供大型設(shè)備，也沒有派人去加盟店進行培訓(xùn)，但卻督促加盟商裝修，并以高出市場價的價格將物料賣給加盟商。

▲圖片來源：茶主播知乎官方賬號

謝先生還表示，他曾私下聯(lián)絡(luò)到其他加盟商，一共找到了七百多名受害者，直接經(jīng)濟損失已達(dá)到上億！

“對方早已轉(zhuǎn)移財產(chǎn)，導(dǎo)致后期無財產(chǎn)可執(zhí)行！現(xiàn)在對方公司已經(jīng)搬離原有地址，并且做著新的同類項目進行著下一輪的詐騙！他們還拉黑了所有的加盟商！”

企查查信息顯示，“茶主播”隸屬于南京永茂餐飲管理有限公司。自2020年12月至今有多達(dá)17個限制消費令，自2020年10月以來共有48次被列為被執(zhí)行人，且多次被法院列為限制高消費企業(yè)。

“說不好聽就是在販毒”

地下交易罌粟殼流向小吃市場！

近日，有媒體記者暗訪江蘇省一處副食品交易區(qū)，曝光了一香料店為商家配“秘制香料”，而香料的原材料之一竟是罌粟殼！目前這種香料已流向多個小吃市場。

據(jù)香料店店主介紹，其手里有幾百公斤的罌粟殼存貨，每月會給做鹵味熟食的攤販及某知名餐飲品牌供貨。

店主稱，因為東西不正規(guī)，聯(lián)系交易時一定要謹(jǐn)慎?！罢f不好聽就是販毒，比賣槍風(fēng)險都大?！?/span>

店主哥哥李某則表示，很多做麻辣燙、燒烤、鹵味食品的商家每次都是拿幾斤的貨，一般他們都會按比例和其他香料混合配合。如果要得多，他們可以磨成罌粟粉，買家自己搭配，不會走快遞，會親自送貨。有的商家賣麻辣燙，他們就配上煮麻辣燙的料；有的商家做鹵味，他們就配上鹵制食品的料。

李某還表示，大部分商家一個月也就用上一兩斤，他現(xiàn)在不敢存太多貨，手頭也就剩20多斤罌粟殼。

4月30日上午，李某還透露一個配料研磨的視頻，稱是為廣州一個商家做秘制烤魚料。

目前，警方已成立專案組介入調(diào)查。

喜小茶發(fā)布一周年小報告

22家門店銷量超280萬杯

一線城市市場趨于飽和之后，不少頭部品牌開走平價路線布局下沉市場，其中喜茶旗下子品牌喜小茶表現(xiàn)亮眼。

5月19日，喜小茶發(fā)布《喜小茶一周年小報告》。報告顯示，過去一年，喜小茶共開出了22家門店，共計賣出超280萬杯飲品。

報告顯示，相較于喜茶的消費群體中占比49.2%的95后與00后，喜小茶的同年齡段消費者比例達(dá)到61%。喜小茶90后消費者占比約22%，95后消費者占比約39%，00后消費者占比約22%?？梢哉f主力消費人群具有巨大的消費潛力。

我們了解發(fā)現(xiàn)，2020年4月，喜小茶在深圳華強北樂淘里開出首店后，截至今年4月初，喜小茶在深圳、廣州、東莞、中山、佛山和惠州這6大城市開出22家門店，其中廣深兩地門店占比超68%。

喜小茶在下沉市場還能玩出怎樣的火花，我們將持續(xù)關(guān)注。

第14屆“數(shù)智-迭代” 2021中華餐飲雙創(chuàng)論壇

暨2021中華餐飲創(chuàng)新榜評選啟動儀式圓滿成功！

5月20日，由餐飲界新媒體主辦的第14屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇暨2021中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100評選啟動儀式于深圳科興ECO國際會議中心隆重開幕。會議邀請了超100家餐飲品牌，20+重磅嘉賓，超500餐飲精英匯聚一堂，共啟2021餐飲“數(shù)智.迭代”密碼,探討餐飲產(chǎn)業(yè)的破局之道。

據(jù)悉，此次高峰論壇由餐飲界新媒體主辦，深圳市烹飪協(xié)會指導(dǎo), 造面怪獸、哈谷傳媒承辦，鼎尚天成、石客照明、智創(chuàng)聯(lián)合、排隊網(wǎng)協(xié)辦, 廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會、深圳市餐飲商會、嘩啦啦、廚芯科技、紫牛設(shè)計、三棱鏡傳媒、熊貓設(shè)計、CCH連鎖展、雨川設(shè)計、智慧餐飲峰會、花萬里、博華廣州加盟展、庫盒、梅見青梅酒、東鵬特飲、恒申知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)所、新靚廚服飾、億歐網(wǎng)、曝途等品牌及周邊供應(yīng)鏈服務(wù)商對此次活動給予了戰(zhàn)略支持。

會上，深圳市烹飪協(xié)會會長劉永忠對整場會議做了開場致辭。由餐飲界新媒體聯(lián)合全國200多個媒體發(fā)起的2021中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100啟動儀式順利舉行，深圳市烹飪協(xié)會會長劉永忠、深圳市餐飲商會常務(wù)副會長余劍鋒、餐飲界新媒體創(chuàng)始人鶴九、大口傳媒創(chuàng)始人陳天亮、三棱鏡傳媒董事長李業(yè)和、HFCHOTELEX 食品酒店事業(yè)部市場總監(jiān)王蕊、智慧餐飲聯(lián)合創(chuàng)始人趙卓妮、熊貓設(shè)計聯(lián)合創(chuàng)始人申明以及排隊網(wǎng)合伙人鄭德安出席了此次啟動儀式。

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