餐飲業(yè)李逵遇李鬼的場景有多魔幻？餐飲業(yè)的李鬼有多囂張？

從那些搜索框里李逵與李鬼的“正面硬剛”就可見一斑。小編百度搜索“木屋燒烤”，打著木屋燒烤的店面風(fēng)格，預(yù)估著“木屋加盟大概多要多少錢”的網(wǎng)站有好幾個，仔細(xì)看看，卻是“木層”燒烤！

而餐飲界小編從正牌木屋燒烤官方渠道得知：木屋燒烤從未開放加盟！

搜索樂凱撒，有一個叫“樂撒凱”的品牌通過投入廣告位列“樂凱撒”之前，且聲稱已經(jīng)加盟1000家。

通過喜茶近幾年的努力，“喜茶”關(guān)鍵詞的搜索頁面已相對“干凈”，但搜索“喜茶加盟”，我們依然看到了傻傻分不清楚的“各類喜茶”。

瘋狂李鬼，手段百出

搜索框下的李鬼只是餐飲李鬼的九牛一毛。搜索框之外，還有更激進(jìn)，更瘋狂的“李鬼們”，對李逵造成了極大的困擾。

耗時一年終勝訴

至尊比薩：一點都高興不起來

2019年2月，至尊比薩創(chuàng)始人陳天龍終于拿到了兩份勝訴判決書，但陳天龍卻沒有太過高興。因為這場耗時一年的拉鋸戰(zhàn)還遠(yuǎn)沒有結(jié)束。陳天龍表示，市面上還有不少用著近似“至尊比薩”商標(biāo)的門店，提供的不是至尊比薩的產(chǎn)品。還有不少至尊比薩的忠實消費者，因為在這些店面得到了不好的體驗而“棄粉”至尊比薩。

就在這樣一間破敗不堪的門店里，從門頭到店面宣傳單，至尊比薩的形象無處不在。2018年初，至尊比薩聘請專業(yè)律師團(tuán)隊，開始著手搜集證據(jù)。僅取證就用了兩個月的時間，至尊比薩的團(tuán)隊與律師、公證員一起去山寨店里消費、取證。雖最終勝訴，但其中所耗費的人力、物力、財力，讓這場戰(zhàn)爭注定兩敗俱傷。

“帶前綴”的木屋燒烤“組團(tuán)”出沒

2020年12月，木屋燒烤也接到了一紙勝訴判訣書。判處“南灣李家燒烤店”立即停止侵權(quán)行為，賠償“木屋燒烤”經(jīng)濟損失及合理費用共計60000元。

南灣李家燒烤店成立于2019年9月，店內(nèi)風(fēng)格與木屋燒烤極為近似，在招牌、海報、店內(nèi)裝飾、菜單等顯眼位置突出使用“木屋燒烤”字樣。

這是木屋燒烤起訴“李家木屋燒烤”侵權(quán)“系列”案的第一個判決書。“南灣李家燒烤店”敗出，但“李家木屋燒烤”卻依然“堅挺”。木屋燒烤搜索框下，李家燒烤堂而皇之排在第一位。

幾乎每一個成名的品牌，背后都有一群瘋狂的“李鬼”?！袄罟怼钡寞偪癫粌H僅是因為網(wǎng)絡(luò)為它們提供了宣傳的溫床，制度的空子、利益的誘惑都是“李鬼”生長的力量。

1、打商標(biāo)擦邊球

一般情況下，新商標(biāo)從申請到發(fā)證需要一年半左右的時間。有的品牌，在成名之后才想起申請商標(biāo)，或是成名時商標(biāo)還未被正式審批，一年、幾個月的時間差，足以讓大批山寨者絕地而起，而品牌卻因此無法正當(dāng)維權(quán)。這其中比較著名的案例是鹿角巷。因為商標(biāo)問題，鹿角巷遭遇7000家山寨店圍攻，最終于2019年末正式拿到商標(biāo)。但長達(dá)3年的商標(biāo)申請、爭議、復(fù)審期間，已讓鹿角巷錯失了新茶飲市場的黃金發(fā)展期。

除商標(biāo)時間差之外，一系列的“姐妹”、“兄弟”商標(biāo)也讓品牌大為頭疼。在老于媽、雷碧、太白兔等段子的背后，亦是一眾品牌的無奈。

2、靈魂模仿

南灣李家燒烤店并未真正使用木屋燒烤的商標(biāo)，但從門店到店內(nèi)裝修，再到菜單，卻是無處不在的“靈魂模仿”。直接復(fù)制，蹭品牌的人氣賣自家的產(chǎn)品，這類店面，有時候比“木層燒烤”更可怕。很多消費者能區(qū)分得出“木層燒烤”，卻對這類“借殼”入市的門店毫無分辨力。

3、快招圈錢

品牌火了，隨后便有一群逐利的商人蜂擁而至，淺層開店，深層招商。一些山寨品牌利用正牌的影響力快速收割流量紅利，打造“李鬼”品牌瘋狂招商，利用所謂的“加盟費”圈錢，對品牌與投資者均帶來極大的傷害。這類現(xiàn)象在網(wǎng)紅品牌身上更為常見。

李鬼炸街，李逵不是無辜的

可怕的不是山寨，而是山寨者拿出了做品牌的態(tài)度。太多品牌都是從模仿開始，一旦青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，也有可能上演李鬼變李逵的反轉(zhuǎn)劇碼。以方便食品為例，當(dāng)一個新口味得到消費者青睞時，其他品牌便會爭相模仿，甚至新口味還會催生新品牌。最終由哪個品牌獲得市場話語權(quán)，各憑本事，與先來后到并無直接關(guān)系。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

而比這更可怕的是李逵對李鬼的無可奈何與不作為。一個品牌，一旦出現(xiàn)李鬼炸街的情況，除了品牌知名度的誘惑太大之外，往往和品牌的不作為與戰(zhàn)略失誤也有著莫大的關(guān)系。在鮑師傅與鹿角巷曠日持久的商標(biāo)戰(zhàn)背后，與品牌方商標(biāo)保護(hù)意識的淡薄不無關(guān)系。

針對投資者而言，面對李鬼炸街的情況，最保險的做法是“李逵”與“李鬼”都不要輕易去招惹。一方面，一個無法把控市場的品牌，其品牌運營能力也有待考證；另一方面，避免為“李鬼”擾亂的市場買單。

但不得不提到，如果李鬼炸的街并不在正牌江山范圍之內(nèi)，這種情況又可另當(dāng)別論。比如面對十八線縣城與小鎮(zhèn)上出現(xiàn)的各類山寨洋快餐，幾乎不會有人認(rèn)為這里真的出現(xiàn)了一個肯德基，但借著近似肯德基的名號，這類山寨洋快餐可以很快取得消費者的品類認(rèn)可。華萊士就是一個以模仿肯德基起家的品牌，如今憑借超過萬家的規(guī)模幾乎遍布低線城市與鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)，年收入超過20億。

李鬼的元兇，是人性的貪婪

為何李鬼在李逵的嚴(yán)陣以待下依然活得風(fēng)生水起，因為，為李鬼輸血的不只有商標(biāo)時間差，以及市場的空子，還有那些“受害者”。消費者圖便宜，投資者想要零風(fēng)險+超高回報率，從這一層面來說，滋養(yǎng)李鬼生長的，還有人性的貪婪。太多山寨品牌的投資者再回顧起自己的投資經(jīng)歷，總要感嘆一句：太傻太天真！

1、天上不會掉餡餅！

在項目考察的過程中，李鬼為你“畫餅”，李逵則要聽你為他“畫餅”。山寨品牌通常會通過保姆式扶持，高投資回報率等，為投資者畫上一張“空手套白狼”的大餅；而真正的品牌則會強調(diào)，所有的成功都源于有備而來，每一個門店都源于品牌與投資者的雙向選擇，品牌亦會要求投資者展現(xiàn)出一定的實力與能力，才會與之合作。

在利益的誘惑下，有多少山寨品牌加盟者相信了“天上會掉餡餅”？

2、加盟費是買服務(wù)！

一家坐落于鄉(xiāng)鎮(zhèn)的雞排門店，竟然投資了60萬，原因是“拿了30萬的貨”！

山寨品牌聲稱零加盟費，所交費用皆為設(shè)備、食材以及物料的費用。雞排店里配備的還有冰淇淋機，且冰淇淋機的價格比市場零售價還要高。“送”的食材原料多到需要另外租賃冷庫放置。

其實，投資者拿加盟費，買的是品牌影響力，是相關(guān)扶持與服務(wù)。品牌會更注重合作達(dá)成后，加盟商能否跟隨品牌的節(jié)奏，在選址、營銷等各方面契合品牌的調(diào)性，品牌謀求的是長期合作，相關(guān)的運營扶持會更全面，培訓(xùn)也會更嚴(yán)格。

3、簽訂的是加盟合同，而非合作協(xié)議！

很多山寨品牌并不具備加盟招商資質(zhì)，但他們懂得鉆法律的空子。他們提供的合同并非是正規(guī)的連鎖加盟合同，而是“合作協(xié)議”，在協(xié)議內(nèi)容中也絕口不提“加盟”二字。所以，在日后的維權(quán)中，即便投資者有“合同”在手依然處于劣勢。

擦亮眼睛，認(rèn)準(zhǔn)“李逵”

餐飲業(yè)的李鬼太多，但是，每一群李鬼的前方，都是真正的“李逵”在引路。那么，投資者又該如何越過李鬼，真奔李逵呢？

1、正確認(rèn)知直營與加盟

很多熱門品牌只做直營，不做加盟。木屋燒烤創(chuàng)始人隋政軍曾通過不同的渠道不只一次強調(diào)，木屋燒烤不做加盟，也不隨便做促銷折打活動。喜茶與其旗下子品牌喜小茶也曾“官宣”，不加盟是喜茶的“家規(guī)”！

那么，當(dāng)投資者通過網(wǎng)絡(luò)詢問“喜茶怎么加盟”；“木屋燒烤怎么加盟”等，就有可能一腳踏進(jìn)了“李鬼”的圈套。因為，網(wǎng)絡(luò)上顯示的任何一條加盟信息，都是“假的”！

2、明確商標(biāo)歸屬

日前，“上海冠生園”與“新都冠生園”對峙法庭。在該案件審理的過程中，法院參考了品牌知名度，中華老字號形成時間等多方面因素，多方考量最終判決被告“新都冠生園”向原告“上海冠生園”賠償損失50萬元，并停止侵權(quán)行為。法官提醒，很多商標(biāo)侵權(quán)案并不是非黑即白。

面對復(fù)雜的情況，投資者更要擦亮眼睛，首先要認(rèn)準(zhǔn)正（馳）確（名）商標(biāo)，其次，要明確商標(biāo)歸屬，可通過國家商標(biāo)網(wǎng)查詢。在理清商標(biāo)問題后，方再考慮投資與否。

3、聽取多方意見

當(dāng)下處在網(wǎng)絡(luò)信息大爆炸的時代，單一渠道的信息不足以采信，正確的方法是聽取多方意見綜合考慮。比如咨詢行業(yè)意見領(lǐng)域，借助媒體渠道等，盡可能了解行業(yè)內(nèi)幕，全方位辨別品牌真假，以及品牌發(fā)展的情況。

比如，參某也經(jīng)常在文章下面收到諸如：XX品牌怎么樣，XX品牌怎樣加盟等問題，也不只一次告之對方XX品牌不做加盟。

4、考察真實門店

考察品牌時，很多人都會想到考察真實店面運營情況，總部工作人員也往往可以提供幾家門店可供考察。但是，如果是山寨品牌，門店是真的，但運營情況的真實性就不得而知了。很多山寨品牌都會運營一至幾家“樣板間”，以供投資者考察。“樣板間”里的工作人員，更重要的身份是總部的業(yè)務(wù)人員，他們集體被稱為“托”。

所以，在考察品牌時，門店考察必不可少，且有必要拋開總部人員的引薦，考察各種類型、各種地域的門店，綜合分析出真實的情況。

近幾年，李鬼壞了餐飲加盟的風(fēng)氣，很多投資者已經(jīng)談加盟色變！事實上，壞的是“李鬼”，而非加盟模式。

我們身邊，亦有太多品牌通過加盟與投資者一起打開了雙贏局面。作為投資者，要擦亮眼睛，學(xué)會采取一系列的措施避開“李鬼”，鎖定“李逵”。畢竟，通過加盟“傍”上實力品牌，真的會讓投資這事件事半功倍。

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