餐飲大事件204期 |喜茶、奈雪的茶明年要赴港上市?面包新語一加盟店蛋糕被檢出沙門氏菌,全國門店整改審查專欄

餐飲界 / 寒斌 / 2020-09-14 12:08:00
喜茶、奈雪的茶明年要赴港上市?在宣布正式回歸后,連咖啡確認關(guān)閉所有店鋪;

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喜茶、奈雪的茶明年要赴港上市?在宣布正式回歸后,連咖啡確認關(guān)閉所有店鋪;外賣騎手困在系統(tǒng)里?餓了么將發(fā)布用戶多等5-10分鐘功能;“海底撈”湯底吃出蒼蠅,店方赴孝感陪顧客就醫(yī);面包新語一加盟店蛋糕被檢出沙門氏菌,全國門店整改審查;西貝賈國龍?zhí)帷?15”工作制引爭議……

本周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!

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喜茶、奈雪的茶明年要赴港上市?

回應來了!

關(guān)于喜茶和奈雪的茶要上市的消息一直都不斷。但是每次這些消息出來,結(jié)果當事人要么就是不予評論,要么就是回應沒這回事。這次,喜茶和奈雪的茶又被傳赴港上市,到底是真是假呢?

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▲Robin攝

9月8日上午,有媒體援引知情人士消息稱,新式茶飲代表喜茶與奈雪的茶將尋求于2021年在香港上市,分別籌資4至5億港元。

對此消息,喜茶方面表示不做評論。而奈雪的茶回應澎湃新聞稱,暫不評論市場上的相關(guān)流言。目前公司的重心都在產(chǎn)品研發(fā)、供應鏈加碼以及推動數(shù)字化進程等方面。

奈雪的茶創(chuàng)立于2015年,總部位于廣東深圳。據(jù)查悉,奈雪的茶已公開的最新一輪融資發(fā)生于2018年3月,估值已達60億元,是當之無愧的茶飲行業(yè)獨角獸與頭部品牌。據(jù)36氪于6月9日報,奈雪的茶即將完成新一輪近億美元的融資,領(lǐng)投方為深創(chuàng)投。

相關(guān)消息人士指出,兩家公司目前都目標于2021年底前在香港掛牌,但未敲定保薦及承銷團隊。有關(guān)的上市計劃、時間表及集資規(guī)模仍有可能出現(xiàn)變化。

據(jù)了解,截至2020年8月,喜茶在海內(nèi)外49個城市共開設(shè)超過512家門店;奈雪的茶已在國內(nèi) 60 多個城市以及新加坡、日本開出近 410 家直營門店。

事實上,從去年年末開始,關(guān)于喜茶和奈雪的茶要赴美上市的消息就不斷,但因為受到疫情影響和此前瑞幸咖啡財務造假對中概股的影響,市場傳言這兩家企業(yè)將暫緩上市計劃。

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在宣布正式回歸后

連咖啡確認關(guān)閉所有店鋪

之前,沉寂100天的連咖啡宣布自己正式回歸,表示“最糟糕的時候已經(jīng)過去了,我們又回來了?!辈⑶倚剂诵剂似渲貑⒌姆较颍ㄦ溄樱合?00天,連咖啡宣布回歸)。然而6天后,連咖啡確認關(guān)閉所有店鋪,進軍快消飲料。

9月8日,連咖啡在官方微信公眾號上發(fā)布信息稱,“我們的門店真的已經(jīng)全部關(guān)閉了,暫時也沒有再開的打算?!?

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同時,連咖啡在推文中表示,未來連咖啡發(fā)布的都會是預包裝產(chǎn)品,微信公眾號和天貓旗艦店都是我們的主要貨架,其他電商渠道也會陸續(xù)登陸。

據(jù)了解,9月3日,沉寂多日的連咖啡宣告回歸,新產(chǎn)品發(fā)布計劃也將啟動。新業(yè)務上線后,連咖啡將由原來的微信單一渠道+一線城市窄覆蓋,變成全渠道+多維度產(chǎn)品覆蓋,并全面升級為一家咖啡零售公司。

在新業(yè)務中,連咖啡的產(chǎn)品體系將發(fā)生明顯變化,產(chǎn)品系列將包括但不限于咖啡膠囊、掛耳、凍干粉、濃縮液、冷萃液、罐裝咖啡等預包裝形式,這意味著連咖啡將進軍快消飲料行業(yè)。在渠道上,過去6年,連咖啡一直依附于微信生態(tài),以外送咖啡形式提供服務。未來,除了微信公眾號和小程序外,連咖啡也將出現(xiàn)在天貓、便利店等更多渠道,服務范圍將從北上廣深擴大到全國。

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外賣騎手困在系統(tǒng)里?

餓了么將發(fā)布用戶多等5-10分鐘功能

9月8日,一篇名為《外賣騎手,困在系統(tǒng)里》刷屏,文章指在外賣系統(tǒng)的算法與數(shù)據(jù)驅(qū)動下,外賣騎手配送時間被縮短,而若超過了系統(tǒng)設(shè)置的配送時間,便意味著差評、收入降低、甚至被淘汰。有外賣騎手如此形容自己的職業(yè):“送外賣就是與死神賽跑,和交警較勁,和紅燈做朋友?!币幌盗薪痪块T公布的數(shù)據(jù)背后是“外賣員已成高危職業(yè)”的討論。

該文發(fā)布后,引發(fā)了很多討論,很多網(wǎng)友希望平臺能出臺一些相關(guān)措施,人性化一些。

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隨后,9月9日,餓了么宣布將發(fā)布新功能:在結(jié)算付款的時候增加一個“我愿意多等5分鐘/10分鐘”的小按鈕。如果用戶不是很著急,可以點一下,多給騎手一點點時間。餓了么會為用戶一些回饋,可能是一個小紅包或者吃貨豆。同時,餓了么會對歷史信用好、服務好的優(yōu)秀藍騎士,提供鼓勵機制,即使個別訂單超時,他/她也不用承擔責任。

餓了么表示,系統(tǒng)是死的,人是活的。將心比心,餓了么在保障訂單準時的基礎(chǔ)上,希望做得更好一點。每個努力生活的人都值得被尊重。

打開餓了么或美團外賣下單,系統(tǒng)會自動顯示預計送達時間。兩家平臺也分別推出準時寶、準時達PLUS產(chǎn)品,來保障配送時效。澎湃新聞記者嘗試在美團外賣上下單時看到,商家已為用戶投保,騎手送達延誤10分鐘,賠8元,延誤20分鐘,賠10元,延誤30分鐘,賠15元;餓了么的準時達PLUS則顯示,超時10分鐘賠付1.83元紅包,超時15分鐘賠付5.49元紅包,超時30分鐘賠付12.81元紅包。

截至記者發(fā)稿前,美團尚未對“外賣騎手,困在系統(tǒng)里”一事作出回應。平臺有平臺的規(guī)則,這個我們不予評論,但是如果能出臺更人性化一些的規(guī)則,點外賣的人能多包容一些的話,那么外賣員也許就不需要面臨這么多的危險。畢竟,每一個遲到的外賣員,可能正在保護別人,拯救世界。

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“海底撈”湯底吃出蒼蠅

店方赴孝感陪顧客就醫(yī)

作為火鍋老板,海底撈的一舉一動都備受關(guān)注。特別是最近餐飲業(yè)頻頻出現(xiàn)食安問題,讓不少品牌都瑟瑟發(fā)抖。

9月8日,一位市民在網(wǎng)上發(fā)帖稱,9月6日下午5時30分,他和同伴三人在海底撈國博店用餐。喝了四碗菌菇湯后,他們發(fā)現(xiàn)湯底內(nèi)有只蒼蠅,頓覺惡心,失去了繼續(xù)吃東西的胃口。其拍攝的照片顯示,他用勺子將蘑菇與蒼蠅一起撈起后,湯中有一只體積較大的蒼蠅。消費單顯示,顧客選擇的鍋底是麻辣與菌湯的拼鍋,價值78元,訂單總金額為296元。

記者就此聯(lián)系了漢陽區(qū)市場監(jiān)督管理局洲頭市場監(jiān)管所。下午3時許,市監(jiān)所工作人員阮先生趕到店內(nèi),不久,餐館負責人張經(jīng)理也趕到店內(nèi)。張經(jīng)理稱,他們從店內(nèi)視頻監(jiān)控中沒有查明蒼蠅從何而來,但它確實出現(xiàn)在了鍋內(nèi)。事發(fā)后餐館工作人員第一時間提出陪顧客去醫(yī)院,也邀請其到后廚檢查,但顧客都沒去,只要求保證十日內(nèi)的身體健康和訂單總額十倍的賠償,即2960元。

“鴛鴦鍋中的菌湯價值應為39元,十倍賠償為390元,按照相關(guān)規(guī)定,我們愿意補足到1000元現(xiàn)金,但顧客也沒有同意?!睆埥?jīng)理稱,9月8日,顧客突然稱自己出差途中拉肚子,大堂經(jīng)理知情后立刻趕往孝感,準備陪他到當?shù)鼐歪t(yī)。

市監(jiān)所阮先生檢查餐館后告訴記者,該店后廚符合管理規(guī)范,實際上最容易引來蒼蠅的小料臺附近,他們也沒有看到一只蒼蠅。張經(jīng)理提供的消殺記錄顯示,店內(nèi)最近一次消殺時間為9月8日凌晨1時至3時,海底撈與第三方公司有固定合作,每個月消殺兩次。

阮先生建議張經(jīng)理與顧客充分溝通,講清賠償標準,妥善處理此事,同時提醒店方加強管理。

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面包新語一加盟店蛋糕被檢出沙門氏菌

全國門店整改審查

上次明星薛之謙和陳赫的餐廳餐具被檢出大腸桿菌的事情,引起了眾多的關(guān)注和議論。近日,注明的烘焙品牌面包新語一加盟店也出現(xiàn)了問題,這次被發(fā)現(xiàn)某款蛋糕檢出沙門氏菌。

9月6日,位于成都市武侯區(qū)的金蘋果龍灣半島幼兒園發(fā)布致歉信,稱園中有30名幼兒、4名教師出現(xiàn)腹瀉等癥狀,經(jīng)武侯區(qū)疾控中心檢測發(fā)現(xiàn),該園購自面包新語的蛋糕中沙門氏菌呈陽性。

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9月7日,武侯區(qū)委宣傳部回應記者稱,涉事門店為面包新語加盟店,目前當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已開展調(diào)查,尚未出調(diào)查結(jié)果。面包新語相關(guān)負責人則向記者透露,總部9月7日已下發(fā)通知,要求全國各地門店進行整改、審查。

近年來,面包新語昆明、無錫、杭州、深圳加盟門店陸續(xù)爆出使用過期原料或老鼠“亂竄”等問題。除食品安全問題外,受市中心門店運營下滑、便利店渠道沖擊等影響,面包新語在華直營、加盟門店運營情況也不甚理想。分析認為,面包新語在加盟店的管控上有所疏忽,導致品牌形象大受損傷。

從面包新語官方客服了解到,除北京、上海、天津、長沙地區(qū)為直營門店外,目前面包新語其他地區(qū)運營的門店均為加盟店。對于上述幼兒園發(fā)生的蛋糕沙門氏菌污染事件,該客服稱并不清楚。

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上半年巨虧十億后

海底撈上億元收購新品牌

9月6日,剛剛發(fā)布巨虧的中期業(yè)績報告的海底撈又祭出了上億元新品牌收購,此舉被認為海底撈在加速多品牌戰(zhàn)略,以應對餐飲行業(yè)的高風險以及主品牌海底撈火鍋面臨的業(yè)績下滑困境。

根據(jù)海底撈在香港交易所發(fā)布的最新公告稱,全資附屬公司四川新派9月4日訂立漢舍協(xié)議,有條件同意以1.2億元人民幣收購上海澍海80%的股權(quán)。此外,全資附屬公司Haidilao Singapore訂立Hao Noodle協(xié)議,以304萬美元收購80%的HN&T Holdings已發(fā)行及發(fā)行在外普通股。

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▲Robin攝

據(jù)悉,上海澍海持有“漢舍中國菜”在北京、上海及杭州經(jīng)營的9家中餐廳。Haidilao Singapore在紐約持有兩家餐廳,提供輕食、飲料及酒水。

海底撈方面表示,作為集團整體增長策略的一部分,集團計劃于橫向領(lǐng)域收購優(yōu)質(zhì)資源,增強其市場地位和競爭力。

而就在海底撈宣布這一收購計劃時,海底撈位于上海紅太陽廣場店粉色主題店也正式開業(yè)。據(jù)了解,這家主題餐廳,從門頭到墻壁,從桌椅板凳到配菜陳列架皆是粉色系。粉嫩的裝修、少女心的小禮物,無一不顯示這家店的錨定顧客是18~30歲的都市女性。

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西貝賈國龍?zhí)帷?15”工作制引爭議

近日,西貝創(chuàng)始人賈國龍在社交媒體上發(fā)布了一條“715工作制”的內(nèi)容引起熱議。

賈國龍談及996工作制時表示,網(wǎng)上熱議的996,把不少人嚇住了,也引來很多批判。

“但在我們的概念中,996算個啥,我們是“715、白加黑、夜總會”,我們就是這么拼,經(jīng)常是每周工作7天,每天工作15小時,白天加晚上,夜里還總開會?!?

賈國龍稱,奮斗就應該是喜悅的、自愿的,不是每天苦兮兮的,邊干活邊罵人。辛苦肯定是辛苦,但是別抱怨,我們一起高高興興地去辛苦。

你有多大的辛苦,就有多大的收益。人們常說,自律給我自由。同理,奮斗才能創(chuàng)造喜悅?cè)松?

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上述說法很快引來網(wǎng)友們的口誅筆伐,認為賈國龍作為一個企業(yè)的創(chuàng)始人,竟公然宣揚這種違反勞動法的行為,著實讓人難以接受。

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星巴克集裝箱店來了!

9月9日,星巴克中國大陸首家集裝箱店在滬亮相。

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據(jù)悉,星巴克集裝箱店坐落于上海智慧灣科創(chuàng)園,其前身是上海第三毛紡廠的倉庫用地。

而智慧灣科創(chuàng)園這座由集裝箱“壘起”的新型園區(qū),是科技與藝術(shù)相結(jié)合、充滿著青年活力的創(chuàng)新社區(qū)。

歡迎在評論區(qū)寫留言,與我們互動討論!

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