海底撈也沒抗住！上半年盈利下降20%；麥當(dāng)勞外賣燙人；老字號(hào)同慶樓登錄A股；上海一知名飯店紅燒肉里竟吃出假牙！商家不管，商場(chǎng)更是粗暴阻攔記者；1919開了個(gè)“茶酒吧”，主攻中高端團(tuán)購(gòu)會(huì)員……

海底撈也沒抗住！上半年盈利下降20%

在疫情的無差別攻擊下，連餐飲大佬海底撈都沒能抗住。7月6日，海底撈發(fā)布了盈利警告！

根據(jù)公告顯示，該期間收入相較于2019年同期下降約20%，相較2019年同期凈利9.11億元，今年上半年，海底撈處于虧損狀態(tài)，而這也是海底撈第一次出現(xiàn)虧損。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

對(duì)于虧損原因，海底撈在公告中解釋稱，由于新冠肺炎疫情暴發(fā)，各國(guó)及地區(qū)隨后實(shí)施的防疫措施以及消費(fèi)場(chǎng)所限制對(duì)公司自2020年1月以來的業(yè)務(wù)產(chǎn)生了重大影響。為遏制疫情蔓延，海底撈自2020年1月26日起自愿暫停中國(guó)（不含中國(guó)港澳臺(tái)地區(qū)）所有門店的營(yíng)業(yè)。受其他國(guó)家及地區(qū)當(dāng)?shù)匦鹿诜窝滓咔榈挠绊?，公司于?dāng)?shù)氐牟糠珠T店亦存在一段時(shí)間停止?fàn)I業(yè)或暫停堂食服務(wù)的情況。

此外，海底撈也在公告中表示，盡管門店經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)在重新營(yíng)業(yè)后正逐步改善，但由于新冠病毒疫情被完全控制存在時(shí)間上的不確定性及經(jīng)濟(jì)活動(dòng)（尤其是餐飲業(yè)）面臨放緩的壓力，其經(jīng)營(yíng)恢復(fù)程度及恢復(fù)所需的時(shí)間仍不確定。

對(duì)此，關(guān)于海底撈接下來門店拓展和其他業(yè)務(wù)規(guī)劃，海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，全年門店拓展計(jì)劃不會(huì)受到重大影響，公司一直密切關(guān)注市場(chǎng)狀況調(diào)整商業(yè)策略，發(fā)展外賣服務(wù)與產(chǎn)品研發(fā)，開拓零售產(chǎn)品及線上銷售渠道，并會(huì)持續(xù)優(yōu)化運(yùn)營(yíng)成本。

麥當(dāng)勞外賣燙人，餐飲企業(yè)是時(shí)候注意包裝安全了！

7月8日下午，影視明星安以軒通過其微博發(fā)長(zhǎng)文，吐槽了半個(gè)月前點(diǎn)麥當(dāng)勞外賣卻因?yàn)橥赓u包裝問題被燙傷的經(jīng)歷。

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在安以軒的微博長(zhǎng)文中，詳細(xì)描述了點(diǎn)麥當(dāng)勞外賣，但因?yàn)闊崮滩鑿陌b紙袋中掉出打翻，導(dǎo)致燙傷，并且燙傷部位仍有傷疤。安以軒也在長(zhǎng)文中流露出她身為孕婦被燙傷的后怕，并且在文中@了麥當(dāng)勞官方微博，希望麥當(dāng)勞能就此事作出相應(yīng)整改。

隨后，麥當(dāng)勞官方微博主體麥當(dāng)勞中國(guó)在這條長(zhǎng)文下作出回應(yīng)稱，對(duì)于安以軒的經(jīng)歷感到萬分抱歉，并表示，由于安以軒提及的麥當(dāng)勞并非內(nèi)地麥當(dāng)勞產(chǎn)品，麥當(dāng)勞中國(guó)已向相關(guān)市場(chǎng)轉(zhuǎn)達(dá)提醒，杜絕此類事件再次發(fā)生。

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正如安以軒在微博文中提到的一樣，如果燙傷的是孩子，如果孕婦因此遭遇不測(cè)，后果不堪設(shè)想。因此，此次事件應(yīng)該成為發(fā)展外賣業(yè)務(wù)的餐飲企業(yè)的警示，盡可能用更完善的包材及包裝方式或者包裝流程避免此類事件的發(fā)生。

又一老字號(hào)登錄A股，排隊(duì)4年終過會(huì)

7月6日，老字號(hào)餐飲企業(yè)同慶樓開啟申購(gòu)，7日交易所公布申購(gòu)情況及中簽率，這也意味著其距登陸主板交易又近了一步，將成為國(guó)內(nèi)第5家在A股上市的餐企。

同慶樓集團(tuán)起源于1925年開業(yè)的同慶樓菜館，由19戶徽商聯(lián)合創(chuàng)辦，以經(jīng)營(yíng)安徽沿江風(fēng)味菜為特色。同慶樓先后在1999年、2006年被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部、商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”， 57家直營(yíng)店主要分布在安徽、江蘇兩省，北京也有2家門店。

▲圖源大眾點(diǎn)評(píng)，僅學(xué)習(xí)勿商用

根據(jù)招股書，同慶樓首次發(fā)行新股不超過5000萬股，占發(fā)行后總股本的25%，擬募集資金7.35億元。

7月7日，據(jù)交易所公告，同慶樓公布申購(gòu)情況及中簽率，即回?fù)軝C(jī)制啟動(dòng)后，網(wǎng)上最終發(fā)行數(shù)量占本次發(fā)行總量的90%，網(wǎng)下則占10%；網(wǎng)上發(fā)行最終中簽率為0.03309698%。新股申購(gòu)?fù)瓿?，意味著同慶樓或?qū)⒋_定上市時(shí)間，距A股更近一步。

上海一知名飯店紅燒肉里吃出假牙！商家不管，商場(chǎng)更是粗暴阻攔記者

近日，黃女士和一家老少十余人在上海白玉蘭廣場(chǎng)的某餐廳為3歲兒子過生日。結(jié)果在吃紅燒肉的時(shí)候，黃女士的大伯竟然吃到了兩顆假牙！當(dāng)即全桌賓客全無食欲，既惡心又氣憤。

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目前尚在疫情期間，在大飯店里吃到有牙齒的紅燒肉。黃老伯擔(dān)心這個(gè)牙齒里面有病毒病菌，會(huì)不會(huì)被傳染？黃女士一家當(dāng)即就向店家反映，店方經(jīng)理迅速趕到了包廂內(nèi)。店家一開始也有承認(rèn)是他們的不對(duì)，但就怎么解決這件事情上沒有拿出任何方案。

記者在接到爆料后趕到餐廳了解情況，但店員們情緒變得十分激動(dòng)，不愿意透露任何信息。當(dāng)記者問餐廳負(fù)責(zé)人在哪里時(shí)，店內(nèi)工作人員竟說，“我是計(jì)時(shí)工，你跟我講這么多我怎么知道呢？”“前臺(tái)我就負(fù)責(zé)接電話，其它一概不知道的?！睉B(tài)度令人非常無語。

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之后記者又試圖和商場(chǎng)溝通，沒想到商場(chǎng)的態(tài)度更加豪橫，暴力阻攔拍攝，并且強(qiáng)行用手阻擋鏡頭。原本黃女士只希望店家能夠給出一個(gè)解決方案，但沒想到店家和商場(chǎng)竟是如此粗暴的態(tài)度。無奈之下，她只能選擇到市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)案。

而據(jù)記者了解，在7月6日下午，黃女士與店方負(fù)責(zé)人已在區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局再次碰面，對(duì)于黃女士一家在該店的遭遇店方深表歉意，并表示近期會(huì)給黃女士一個(gè)交代。

1919開了個(gè)“茶酒吧”,主攻中高端團(tuán)購(gòu)會(huì)員

7月6日消息，1919創(chuàng)始人楊陵江在微信朋友圈公布，1919線下茶酒吧第一家試驗(yàn)店即將開業(yè)，店面坐落于成都環(huán)球中心，主要面向中高端消費(fèi)，以團(tuán)購(gòu)會(huì)員為主，可承接會(huì)員活動(dòng)。

據(jù)悉，1919線下茶酒吧注重消費(fèi)者的現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)，可以為會(huì)員的線下活動(dòng)提供場(chǎng)地，將成為1919承接線下業(yè)務(wù)的重要場(chǎng)所，也成為1919的線下新業(yè)態(tài)。

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此次線下茶酒吧試驗(yàn)店的開設(shè)意味著以零售場(chǎng)景為主的1919開始入局消費(fèi)場(chǎng)景。據(jù)悉，壹玖壹玖酒類平臺(tái)科技股份有限公司，簡(jiǎn)稱1919，是專業(yè)的酒類新零售平臺(tái)企業(yè)，由楊陵江于2006年在四川成都創(chuàng)立。

2019年3月，1919全面接入阿里商業(yè)操作系統(tǒng)，加速供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型。2020年2月，1919董事長(zhǎng)楊陵江在一檔線上直播節(jié)目中稱“1919旗下的隔壁倉(cāng)庫(kù)業(yè)務(wù)已與丹露網(wǎng)完成整合，即將在線上線下布局國(guó)內(nèi)最大的B端供應(yīng)鏈平臺(tái)。從去年底到現(xiàn)在，已經(jīng)開業(yè)735家加盟店?！?/span>

因疫情關(guān)店37家！九毛九預(yù)計(jì)上半年收入同比減少23%

7月8日，九毛九集團(tuán)也發(fā)布了盈利預(yù)警。公告稱，受新冠肺炎疫情影響，預(yù)計(jì)今年上半年總收入較去年同期下滑23%，或?qū)⑻幱谔潛p狀態(tài)。

九毛九集團(tuán)運(yùn)營(yíng)“九毛九西北菜”“太二酸菜魚”“2顆雞蛋煎餅”“慫冷鍋串串”和“那未大叔是大廚”5個(gè)品牌。根據(jù)公告，今年上半年，太二酸菜魚實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)，相較于去年同期預(yù)計(jì)增長(zhǎng)約25%，九毛九西北菜及其他品牌預(yù)期收入均下滑，分別減少約61%、24%。太二酸菜魚的增長(zhǎng)，可以部分抵消九毛九西北菜及其他品牌營(yíng)收下滑。

▲Robin攝

據(jù)悉，九毛九集團(tuán)旗下相關(guān)門店自1月26日起暫停營(yíng)業(yè)，3月18日逐漸恢復(fù)開業(yè)，門店停業(yè)時(shí)間達(dá)51天，占上半年28%。而九毛九上半年關(guān)閉37家門店，主要是退出武漢，北京，天津市場(chǎng)。目前門店數(shù)量是106家。

公告還表示，九毛九一直密切關(guān)注疫情在中國(guó)的發(fā)展情況，并于該期間內(nèi)持續(xù)檢視其應(yīng)急措施。截至2020年5月10日，九毛九的所有門店均已恢復(fù)營(yíng)業(yè)。自恢復(fù)營(yíng)業(yè)以來，公司門店的經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)逐步改善。但疫情仍在持續(xù)，尚無法準(zhǔn)確估計(jì)疫情對(duì)公司業(yè)務(wù)營(yíng)運(yùn)造成的全部財(cái)務(wù)影響。

餓了么大改版,從“送餐食”到“送萬物”

日前，餓了么宣布全面升級(jí)，從餐飲外賣平臺(tái)升級(jí)為解決用戶身邊一切即時(shí)需求的生活服務(wù)平臺(tái)。同時(shí)，餓了么APP將于7月17日全新改版上線。

▲圖源餓了么官方,請(qǐng)勿商用

餓了么方面表示，此次升級(jí)涵蓋四大方面：從送餐升級(jí)到提供同城生活全方位服務(wù)、個(gè)性化推薦、內(nèi)容化互動(dòng)、會(huì)員體系升級(jí)。此外，餓了么外賣品牌升級(jí)，邀請(qǐng)王一博作為品牌代言人。

經(jīng)過此次的全面升級(jí)，餓了么從送外賣到送萬物、送服務(wù)，持續(xù)聚焦消費(fèi)者“身邊經(jīng)濟(jì)”。

食尚國(guó)際星廚大賽,深圳賽區(qū)比賽圓滿落幕

7月11日，以推進(jìn)“粵菜師傅”工程為指引的食尚國(guó)際星廚大賽深圳賽區(qū)，在深圳市粵菜師傅培訓(xùn)基地-海年職業(yè)技能學(xué)校隆重舉辦，以演繹“深派粵菜”精湛技藝的方式，開啟了本年度的廚神盛典，倍受社會(huì)各界的關(guān)注。

據(jù)了解，食尚國(guó)際星廚大賽，是由廣東食文化研究會(huì)利永周大師，聯(lián)合粵菜精英舉辦的一場(chǎng)國(guó)際性廚藝競(jìng)賽，深圳分區(qū)賽賽事由深圳五星總廚俱樂部和海年職業(yè)學(xué)校聯(lián)合承辦，與益海嘉里食品達(dá)成了戰(zhàn)略合作關(guān)系，以弘揚(yáng)推廣“深派粵菜”為宗旨，在推進(jìn)“粵菜師傅“工程的前提下，充分展示近年來粵菜廚師技藝的真實(shí)水平，成為本次深圳賽區(qū)的重要看點(diǎn)之一。

賽事中，五星總廚俱樂部理事長(zhǎng)董玉振先生、裁判長(zhǎng)單濟(jì)賢先生、海年學(xué)校校長(zhǎng)賴東先生為參賽選手作了精彩的參賽作品技術(shù)點(diǎn)評(píng)，給予選手極大的啟發(fā)，參賽選手均表示比賽過程中受益匪淺。

本次賽事，不僅展示了深圳廚師的風(fēng)采，推動(dòng)了“粵菜師傅”工程的進(jìn)展，弘揚(yáng)了粵菜師傅工匠精神，更為本地的餐飲文發(fā)展注入了全新的活力。

傳瑞幸造假事件調(diào)查結(jié)束,報(bào)告顯示劉二海黎輝均不知情

7月11日消息，有接近瑞幸咖啡董事會(huì)的人士獲得的調(diào)查報(bào)告顯示，特別委員會(huì)認(rèn)為，沒有證據(jù)證明以郭謹(jǐn)一為首的現(xiàn)任董事會(huì)成員及高管知曉或參與造假，投資人、董事劉二海和黎輝對(duì)造假行為也均不知曉。這意味著關(guān)于瑞幸咖啡造假的內(nèi)部調(diào)查已經(jīng)結(jié)束。

公開報(bào)道顯示，此前4月2日，瑞幸公告稱，公司董事會(huì)成立了一個(gè)特別委員會(huì)，對(duì)截止到2019年12月31日的財(cái)年合并財(cái)務(wù)報(bào)表審計(jì)期間提交給董事會(huì)的某些問題進(jìn)行內(nèi)部調(diào)查。該委員會(huì)由三名獨(dú)立董事組成，同時(shí)聘請(qǐng)了獨(dú)立顧問，包括獨(dú)立法律顧問和法證會(huì)計(jì)師。

▲Robin攝

7月1日，瑞幸公告稱，董事會(huì)特別委員會(huì)在其顧問的協(xié)助下，內(nèi)部調(diào)查已基本完成。瑞幸特別委員會(huì)發(fā)現(xiàn)，偽造交易從2019年4月便已開始，公司2019年的凈收入被夸大了約21.2億元人民幣，成本和費(fèi)用被夸大了約13.4億元。同時(shí)，公告內(nèi)容顯示，瑞幸前首席執(zhí)行官錢治亞、劉劍和部分員工偽造了交易記錄，并通過部分和公司或員工有關(guān)的第三方機(jī)構(gòu)，將偽造交易的資金轉(zhuǎn)入公司。

媒體報(bào)道顯示，7月5日下午，瑞幸召開股東特別大會(huì)。該會(huì)議投票通過了對(duì)陸正耀、黎輝、劉二海及Sean Shao的董事罷免議案。同時(shí)會(huì)議投票通過了增加Ying Zeng和Jie Yang兩名獨(dú)立董事。

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本文作者寒斌，由餐飲界原創(chuàng)首發(fā)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源餐飲界，違者將依法追究責(zé)任！