食尚國際星廚大賽深圳賽區(qū)比賽圓滿落幕專欄

餐飲界 / 參某 / 2020-07-12 12:35:00
演繹“深派粵菜”精湛技藝!

7月11日,以推進(jìn)“粵菜師傅”工程為指引的食尚國際星廚大賽深圳賽區(qū),在深圳市粵菜師傅培訓(xùn)基地-海年職業(yè)技能學(xué)校隆重舉辦,以演繹“深派粵菜”精湛技藝的方式,開啟了本年度的廚神盛典,倍受社會各界的關(guān)注。

餐飲界 餐飲新媒體

據(jù)了解,食尚國際星廚大賽,是由廣東食文化研究會利永周大師,聯(lián)合粵菜精英舉辦的一場國際性廚藝競賽,深圳分區(qū)賽賽事由深圳五星總廚俱樂部和海年職業(yè)學(xué)校聯(lián)合承辦,與益海嘉里食品達(dá)成了戰(zhàn)略合作關(guān)系,以弘揚(yáng)推廣“深派粵菜”為宗旨,在推進(jìn)“粵菜師傅“工程的前提下,充分展示近年來粵菜廚師技藝的真實(shí)水平,成為本次深圳賽區(qū)的重要看點(diǎn)之一。

餐飲界 餐飲新媒體

大賽組委會透露,在“粵菜師傅”工程的帶動(dòng)下,深圳賽區(qū)面向全社會進(jìn)行選拔,來自深圳餐飲行業(yè)的24位選手入圍參賽,其中的大多數(shù)選手來自福田香格里拉、大中華喜來登、深航國際、中海凱驪、求水山等五星酒店和佳寧娜、五谷芳、匠傳點(diǎn)心等知名粵菜餐飲品牌名店,眾多選手中不乏有著數(shù)十年經(jīng)驗(yàn)的資深名廚,本次大賽的選手實(shí)力在同類比賽中處于較高水準(zhǔn)。

餐飲界 餐飲新媒體

從菜品的外觀、質(zhì)量、數(shù)量到操作時(shí)的姿勢與衛(wèi)生,包括“食品雕刻、花饃等,眾多參賽作品的細(xì)微差別都逃不過評委的“火眼金睛”,專家評委對每道菜都進(jìn)行了嚴(yán)格評審。

餐飲界 餐飲新媒體

▲星廚大賽前三選手部分參賽作品

整場賽事過程中,選手廚藝精湛、觀眾熱情高漲,經(jīng)過激烈角逐后,來自掌尚明珠文化傳媒的選手鐘向榮,憑借作品“三寶鮮味”和“錦繡五谷如意球”獲得食尚國際星廚大賽深圳賽區(qū)第三名;來自深圳市佳寧娜餐飲管理有限公司的選手鐘欽松,憑借作品“自制酸菜燜黃牛肉”和“芝士牛油煎大連鮑”獲得食尚國際星廚大賽深圳賽區(qū)第二名;來自深圳市泰華今瑞餐飲娛樂投資有限公司的選手王軍,憑借作品“鱘魚籽鮰魚獅子頭”和“六月黃蟹斗石榴包”獲得食尚國際星廚大賽深圳賽區(qū)第一名,榮獲“五星總廚”榮譽(yù)稱號,進(jìn)而代表深圳晉級廣州總決賽。

餐飲界 餐飲新媒體

▲星廚大賽第一名:王軍接受頒獎(jiǎng)

餐飲界 餐飲新媒體

▲五星總廚俱樂部理事長董玉振先生點(diǎn)評作品

賽事中,五星總廚俱樂部理事長董玉振先生、裁判長單濟(jì)賢先生、海年學(xué)校校長賴東先生為參賽選手作了精彩的參賽作品技術(shù)點(diǎn)評,給予選手極大的啟發(fā),參賽選手均表示比賽過程中受益匪淺。

餐飲界 餐飲新媒體

▲海年學(xué)校賴校長接受媒體采訪

海年學(xué)校負(fù)責(zé)人賴校長表示,廚藝大賽,不僅展示了廣東悠久的飲食文化和歷史文化,更讓這些流傳千年的美食獲得了更有效的傳播,四方專家評委都為“食尚國際星廚烹飪大賽”點(diǎn)贊!

餐飲界 餐飲新媒體

本次賽事,不僅展示了深圳廚師的風(fēng)采,推動(dòng)了“粵菜師傅”工程的進(jìn)展,弘揚(yáng)了粵菜師傅工匠精神,更為本地的餐飲文發(fā)展注入了全新的活力,是推廣粵菜菜系的一次非常好的機(jī)會,贏得了社會各界的一致好評。

1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。


媒體官方合作