“危機”中獲得“騰飛”力量丨2020中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會,共探“云端”破局之道!專欄

餐飲界 / / 2020-06-03 20:30:30
疫情突襲,百業(yè)蒙塵,餐飲業(yè)遭遇的重創(chuàng)更是首當(dāng)其沖。

2020年6月5日~2020年6月6日,“穿越疫情,向‘云’而生” 2020(第十四屆)中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會線上開啟!

疫情突襲,百業(yè)蒙塵,餐飲業(yè)遭遇的重創(chuàng)更是首當(dāng)其沖。后疫情時代,面對充滿不確定性的新商業(yè)變局,餐飲企業(yè)如何從中尋找破局的答案?

一位業(yè)內(nèi)人士表示,疫情對餐飲業(yè)的沖擊,其實是一個專業(yè)淘汰非專業(yè)的過程。眾多粗放式經(jīng)營的餐飲企業(yè)面對疫情,難以為繼,紛紛倒閉,誠然一次浪里淘沙。

同樣值得一提的是,疫情加速了數(shù)字化技術(shù)對于傳統(tǒng)生產(chǎn)和商業(yè)模式的變革與重塑,由于線下消費場景的驟然壓縮,線上消費場景的潛力得到了前所未有的激發(fā)與釋放,萬物皆可外賣、餐飲零售化、社區(qū)菜站、直播電商……餐飲從業(yè)者的探索與創(chuàng)新行動,似乎都在預(yù)示著,“線上線下多渠道”拓展的能力是制勝未來的關(guān)鍵。

究其本質(zhì),疫情考驗的是餐飲企業(yè)的數(shù)字化能力。由此,對于餐飲企業(yè)來說,數(shù)字化轉(zhuǎn)型已是必然。做的好,也許會在短期內(nèi)迎來很好的發(fā)展勢頭;做的不好,未來將會面臨更加嚴(yán)苛的問題,甚至加速行業(yè)優(yōu)勝劣汰的過程。

在今年兩會期間,針對中小微企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展的“上云用數(shù)賦智”行動成為熱門話題,作為擴內(nèi)需,促消費、穩(wěn)增長、保就業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一,餐飲業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型也必將成為政府相關(guān)部門的重點扶持項目。

從行業(yè)趨勢、市場需求、政策傾向來看,餐飲業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型迎來了“天時、地利、人和”的好時期,然而,餐飲企業(yè)如何制定數(shù)字化轉(zhuǎn)型方案?又應(yīng)該從哪些方便著手開始數(shù)字化轉(zhuǎn)型?如何把控數(shù)字化轉(zhuǎn)型的方向與速度……未來的去向雖已明朗清晰,但前進的道路卻依然問題不斷。

為此,2020年6月5日~2020年6月6日,由中國烹飪協(xié)會主辦,奧琦瑋聯(lián)合協(xié)辦的“穿越疫情·向‘云’而生” 2020(第十四屆)中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會將采用“線上+線下”的方式拉開帷幕。

本次峰會將啟用“1+2”模式,由6月5日的中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會與6月5日、6月6日兩場中國餐飲企業(yè)百強論壇組成,聚焦于餐飲產(chǎn)業(yè)新趨勢與新機會的探討,隨著大數(shù)據(jù)、云服務(wù)、數(shù)智化的賦能,餐飲業(yè)前后端的生產(chǎn)與運營模式即將迎來顛覆性的創(chuàng)新與變革,身處其中的餐飲企業(yè)應(yīng)該如何沖破發(fā)展困境,獲得從“危機”中“騰飛”的力量。

主會場分享嘉賓:中國商業(yè)聯(lián)合會副會長傅龍成,中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢,武漢餐飲行業(yè)協(xié)會會長、小藍鯨集團董事長劉國梁,全國人大代表、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民,全國政協(xié)委員、重慶陶然居集團董事長嚴(yán)琦,全國政協(xié)委員、千喜鶴集團董事長劉延云,全國政協(xié)委員、合興集團董事長洪明基,北京市餐飲行業(yè)協(xié)會會長湯慶順,上海烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長陳喆,廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長譚海城,江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長于學(xué)榮,內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長郎立興。

中國餐飲企業(yè)百強論壇分享嘉賓:奧琦瑋創(chuàng)始人孔令博,西貝創(chuàng)始人賈國龍,老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人董事長束從軒,河南阿五創(chuàng)始人樊勝武,廣州酒家總經(jīng)理趙利平,海底撈首席戰(zhàn)略官周兆呈,眉州東坡創(chuàng)始人王剛,安徽蜀王創(chuàng)始人孔健,鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人李紅。

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