近年來(lái)，餐飲創(chuàng)業(yè)成為了社會(huì)的熱門話題。準(zhǔn)入門檻低、高頻消費(fèi)等等原因成為了大家熱衷于餐飲創(chuàng)業(yè)的理由。對(duì)于大多有點(diǎn)錢但缺乏經(jīng)驗(yàn)的餐飲創(chuàng)業(yè)小白而言，加盟成了他們進(jìn)入餐飲市場(chǎng)的首選。有人因此賺到了第一桶金，也有人血本無(wú)歸甚至傾家蕩產(chǎn)。

不知何時(shí)起，眼花繚亂的品牌加盟行業(yè)沒(méi)那么干凈了，到處是騙局，到處是套路，到處是坑，以至于暴富與破產(chǎn)，從選擇品牌的那一刻已經(jīng)注定了。

上個(gè)月，有一個(gè)餐飲人通過(guò)文章加到我，她說(shuō)她加盟一個(gè)品牌，前前后后被坑了30多萬(wàn)，為了求證事實(shí)，她把我拉進(jìn)了一個(gè)的“xx品牌討伐群”，群里有204人，她說(shuō)這只是一小部分人，預(yù)計(jì)全國(guó)有將近2000人被這家公司坑。

跟群里兩百多個(gè)被坑的加盟商聊完取證后，我決定寫一篇文章揭露市面上一些掛著“招商加盟”的騙子公司，希望對(duì)廣大準(zhǔn)備進(jìn)軍餐飲的創(chuàng)業(yè)者有所幫助。

以下來(lái)自群里一位創(chuàng)業(yè)者的自述（全文無(wú)刪減）：

當(dāng)初我想做炸雞品牌的店，就在百度上搜索“正*雞排”，打通了一個(gè)網(wǎng)上推送的正*雞排的招商電話，對(duì)方接了電話后，就和我說(shuō)有個(gè)牌子和正*雞排同一個(gè)老板，叫“炸雞很*狂”，對(duì)方稱這個(gè)品牌就是在正*雞排上改良的。

他們的廣告極其誘惑：“0風(fēng)險(xiǎn)加盟”、“5個(gè)月回本“、”總部提供強(qiáng)有力支持“、”穩(wěn)賺不賠！”，他們會(huì)告訴你這樣的加盟政策，只需繳納低價(jià)的加盟費(fèi)用即可，還有一大堆的國(guó)家優(yōu)惠政策及現(xiàn)在活動(dòng)期間的優(yōu)惠等。

招商員工加了我的微信以后，拼命的說(shuō)這個(gè)品牌哪里好，和正新雞排就是哥哥和弟弟的關(guān)系，并且“炸雞很*狂”就是國(guó)家扶持的一個(gè)項(xiàng)目。業(yè)務(wù)員說(shuō)加盟這個(gè)品牌，可以憑借農(nóng)村戶口或者大專文憑給一個(gè)基金捐500塊后減免加盟費(fèi)5000元，并且如果去南京公司考察，加盟成功后補(bǔ)貼2000元來(lái)回路費(fèi)。

他們極力邀請(qǐng)我去公司考察?？紤]了幾天就想先去看看，當(dāng)時(shí)到公司考察的時(shí)候，帶我們參觀模擬店后，到一個(gè)包廂里，告訴我，加盟該品牌創(chuàng)業(yè)店25800元，普通店35800元，豪華旗艦店45800元（三個(gè)加盟店已經(jīng)減去了補(bǔ)貼5000元），我選擇了標(biāo)準(zhǔn)店。

接下來(lái)，他幫我開(kāi)始算投資的金額，加盟費(fèi)35800元，房租26000元，裝修20000元，電器20000元，進(jìn)貨20000元，大概弄下來(lái)12萬(wàn)左右。

這是我當(dāng)時(shí)現(xiàn)場(chǎng)簽合同的照片，后來(lái)他們讓我們先回去。

之后有個(gè)開(kāi)店老師以及門店督導(dǎo)拉我們到一個(gè)群里，讓我們花錢買設(shè)備，我們也不是傻子，上網(wǎng)查了一下，設(shè)備的價(jià)格高出市場(chǎng)兩倍以上，例如門牌，收音機(jī)，不買就沒(méi)辦法開(kāi)店，因?yàn)樗麄冋f(shuō)合同規(guī)定不可以去外面買，不然就是違約。

之后，除了每個(gè)月來(lái)收取管理費(fèi)，再也沒(méi)有管過(guò)我們。

等我們?nèi)巳ヅ嘤?xùn)以后，最后一天讓我們買物料，所謂物料就是做炸雞奶茶的配料，價(jià)格很貴，都是高于市場(chǎng)價(jià)格兩倍以上，根本沒(méi)辦法賺錢的，成本實(shí)在太高了，再一次利用合同綁架我們，稱外面買就是違約。

然后我們高價(jià)買了物料和設(shè)備開(kāi)店后，總計(jì)開(kāi)店成本22萬(wàn)左右，采購(gòu)?fù)暝牧虾缶驮僖矝](méi)管過(guò)我們，除了每個(gè)月問(wèn)我們要管理費(fèi)，其他時(shí)間都沒(méi)幫助過(guò)我們，至今為止這家店已經(jīng)花了40萬(wàn)。

這家可惡的公司，后面我聯(lián)系當(dāng)初的業(yè)務(wù)經(jīng)理，基本都不接，發(fā)微信也不回，廣告上的“5個(gè)月回本“、”總部提供強(qiáng)有力支持“、”穩(wěn)賺不賠！”都是瞎扯，這個(gè)項(xiàng)目把我過(guò)去的積蓄都花光了，直接放棄之前投資的40萬(wàn)就打水漂了，轉(zhuǎn)也轉(zhuǎn)不出去，現(xiàn)在只能跟其他和我一樣被宰的加盟商抱團(tuán)起訴公司，看看有沒(méi)有一些機(jī)會(huì)。

希望你們能幫幫我們，感激不盡。

看完之后，不知道你是什么感受，我總結(jié)出來(lái)就是兩個(gè)字：套路！

這一切，都是品牌方利用加盟商一夜暴富的心態(tài)引誘你乖乖掏加盟費(fèi)，那些所謂的一夜致富，你永遠(yuǎn)不知道富的是你，還是那些招商公司。

對(duì)他們而言，踏踏實(shí)實(shí)開(kāi)店賺的錢，哪有收取加盟費(fèi)來(lái)得快。那么下面，我們來(lái)剖析一下，招商公司是如何一步步把你帶入坑的。

第一步：貍貓換太子，李逵變李鬼

當(dāng)你有加盟的想法時(shí)，搜索相關(guān)品牌的關(guān)鍵詞，你已經(jīng)被盯上了。

我去年在一次行業(yè)峰會(huì)上認(rèn)識(shí)一個(gè)人，在河南做招商加盟，主要靠百度競(jìng)價(jià)推廣，他們的獲取一個(gè)詢盤的成本是120元，成交率1%，意味著成交一個(gè)客戶的成本是12000元，他們沒(méi)有自己的實(shí)體店，卻一年可以招300多個(gè)加盟商加盟，然而年存活率（不倒閉）不足5%，細(xì)思極恐.....

你在網(wǎng)上搜“一點(diǎn)點(diǎn)”，結(jié)果就會(huì)跳出來(lái)好幾個(gè)“兄弟版”一點(diǎn)點(diǎn)，如“心動(dòng)一點(diǎn)點(diǎn)”“垚焱一點(diǎn)點(diǎn)”“快樂(lè)一點(diǎn)點(diǎn)”。

電話那頭會(huì)用標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)告訴你，一點(diǎn)點(diǎn)是他們公司的品牌，現(xiàn)在一點(diǎn)點(diǎn)加盟費(fèi)很貴，有另外一個(gè)子品牌，配方是一抹一樣的，加盟費(fèi)便宜50%，然后給你算各項(xiàng)開(kāi)支，放大你的致富夢(mèng)。

你以為你是拿到了一個(gè)一夜致富的機(jī)會(huì)，其實(shí)你不知道的是，你正在一步步掉入快招公司的大坑里，你以為你看到的是你想要加盟的品牌，其實(shí)你不知道的是，一些山寨品牌不惜成本做競(jìng)價(jià)推廣。

所以，很有可能在你剛剛開(kāi)始有加盟的念頭時(shí)，你已經(jīng)被盯上了。

第二步：盛情邀請(qǐng)你“深入虎穴”

電話那頭的業(yè)務(wù)經(jīng)理在初步了解你的情況后，他們會(huì)盛情邀請(qǐng)你到總部參觀，“機(jī)場(chǎng)接送”、“五星級(jí)酒店”、“報(bào)銷來(lái)回路費(fèi)”用盡所有他們能打動(dòng)你的福利邀請(qǐng)你過(guò)來(lái)，因?yàn)樗麄兒芮宄?，愿意過(guò)來(lái)總部參觀的，證明有十足的加盟意愿。

到公司參觀后，你看到了豪華的辦公室，你不知道的是，這是他們從眾多加盟商里壓榨回來(lái)的。裝潢超級(jí)豪華的辦公室，給你各種試吃，看各種美麗的數(shù)據(jù)，其實(shí)有可能自己一家直營(yíng)店都沒(méi)有，而且給你看的。

關(guān)于數(shù)據(jù)方面，給大家特別提醒一下：我曾經(jīng)接過(guò)一個(gè)準(zhǔn)備加盟的咨詢，他說(shuō)某某品牌（餃子品牌）非常好，也準(zhǔn)備掏錢加盟了，說(shuō)品牌視覺(jué)好、門店?duì)I業(yè)數(shù)據(jù)也好，我讓他具體給我闡述數(shù)據(jù)有多好，他給我發(fā)了一張品牌方給他們發(fā)的門店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)截圖，一家小小的餃子店一天能做八千多，嗯的確很好，仔細(xì)一看，那天是冬至??！

很多加盟商會(huì)發(fā)某一特定節(jié)假日的數(shù)據(jù)給加盟商看，他們會(huì)把峰值數(shù)據(jù)誤導(dǎo)你認(rèn)為是日常經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)。

第三步：親人般的“內(nèi)部”政策

參觀完門店之后，會(huì)讓你吃好喝好、數(shù)據(jù)看好，接下去就是行業(yè)內(nèi)所謂的“黃金時(shí)刻”了——成交！

為了讓你不白來(lái)，他們的接待費(fèi)不白花，他們會(huì)拋出核對(duì)內(nèi)部政策，最常用的有：

套路1：“最后2個(gè)名額，如果你今天交定金，我給你留著位置，回去給你7天考慮期，七天內(nèi)如果你實(shí)在不想加盟，公司會(huì)把錢足額退還給你，反正不吃虧。”殊不知錢你一交，就沒(méi)有退還的可能性。

套路2：“這樣吧，如果你實(shí)在對(duì)咱們項(xiàng)目感興趣，我跟總監(jiān)申請(qǐng)一下，再給你減免2000，但是你不能跟其他加盟商說(shuō)哦”，利用自己人心態(tài)，主動(dòng)讓利博得你的信任。

套路3：“姐，還有一種方案，可以讓你賺更多。咱們現(xiàn)在加盟費(fèi)是59800，你可以考慮做城市代理，城市代理只需要198000，你成為代理后你所在城市的加盟費(fèi)90%都?xì)w你，總部只收一些管理費(fèi)，我們還會(huì)幫你在城市做廣告投放，幫你做后期服務(wù)”，如果看你稍微有實(shí)力，業(yè)務(wù)會(huì)給你畫更大一個(gè)餅套路你！“姐，你算一下啊，你城市人口那么多，拉四個(gè)人加盟就回本了，后面每多一個(gè)加盟商你就多賺幾萬(wàn)塊”

反正，所有的套路都離不開(kāi)找個(gè)理由給你折扣，讓你有福利擁有感，錯(cuò)過(guò)了就覺(jué)得吃了大虧，實(shí)則都是障眼法。

第四步：你以為加盟費(fèi)一繳就完了？這個(gè)坑才剛剛開(kāi)始...

你以為套路你的加盟費(fèi)就結(jié)束了？其實(shí)才是剛剛開(kāi)始。你合同一簽，加盟費(fèi)、保證金一繳，接下去會(huì)有更大的坑等你跳。

按照合同要求，裝修必須由總部統(tǒng)一安排（其中還可能產(chǎn)生設(shè)計(jì)費(fèi)），在加盟店裝修上，就是個(gè)無(wú)底洞，宰你多少錢，全憑品牌加盟的良心了。原材料、設(shè)備也必須從總部購(gòu)買，而這些項(xiàng)目的采購(gòu)成本，都比同質(zhì)量的產(chǎn)品貴30%以上

為什么那么多加盟商會(huì)被一步步下套？在經(jīng)濟(jì)學(xué)領(lǐng)域有個(gè)名詞，叫“沉默成本”，指的是人們?cè)跊Q定是否去做一件事情的時(shí)候，不僅是看這件事對(duì)自己有沒(méi)有好處，而且也看過(guò)去是不是已經(jīng)在這件事情上有過(guò)投入。我們把這些已經(jīng)發(fā)生不可收回的投入，如時(shí)間、金錢、精力等稱為“沉沒(méi)成本”。

▲（一位知名投資人對(duì)沉沒(méi)成本的看法）

品牌方就是掌握了大多數(shù)人的心理，反正不合作之前投資的錢也不會(huì)退給你，你只好啞巴吃黃連。

加盟商心里總想著那排隊(duì)的火爆生意場(chǎng)面，90%的人選擇一忍再忍……

其實(shí)最可惡的是，貴一點(diǎn)就貴一點(diǎn)，服務(wù)還跟不上！品牌方在你參觀公司時(shí)的那些承諾完全不兌現(xiàn)，出問(wèn)題理所當(dāng)然的不接電話，當(dāng)你提出想取消合作，或者通過(guò)法律手段維權(quán)時(shí)，你發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)你簽下的那份合同，是他們的保護(hù)傘。

▲（咨詢律師截圖）

當(dāng)加盟商想維權(quán)時(shí)才發(fā)現(xiàn)，合同上有巨大的坑，品牌方跟你簽的根本不是特許經(jīng)營(yíng)合同，只是技術(shù)轉(zhuǎn)讓協(xié)議和商標(biāo)授權(quán)協(xié)議，并且簽合同的公司主體是兩個(gè)公司，真正要維權(quán)，過(guò)程非常難，而且成本很高。

我相信，除了我接觸的這204位加盟商外，國(guó)內(nèi)還有很多跟他們有同樣遭遇的人群。

這些加盟公司多半是以圈錢為目的的空殼公司，他標(biāo)配富麗堂皇的辦公室讓你認(rèn)為高大上，他們會(huì)用極其漂亮的數(shù)據(jù)告訴你項(xiàng)目非常賺錢。

我認(rèn)識(shí)很多大品牌的創(chuàng)始人，真正的良心品牌對(duì)加盟商審核要求特別嚴(yán)格，而且門檻高，要經(jīng)過(guò)一系列的審核（一點(diǎn)點(diǎn)從提交報(bào)告、面試、驗(yàn)資、選址等等的環(huán)節(jié)至少要3個(gè)月，加盟商的通過(guò)率也只有3%），而且會(huì)客觀告訴你他們的項(xiàng)目回本周期多長(zhǎng)，讓你不要有過(guò)高的心理預(yù)期。

看清了套路，我總結(jié)了三招教你如何避坑！

第一招，判斷真假品牌

大家在各種渠道去尋找加盟電話時(shí)，一定要看清楚品牌，不要相信什么所謂的“兄弟”，“父子”關(guān)系。

去公司考察時(shí)，一定要了解公司的組織架構(gòu)，一家標(biāo)準(zhǔn)的餐飲公司至少會(huì)有這幾個(gè)核心部門運(yùn)營(yíng)部、招商部、供應(yīng)鏈部、品牌部，如果一家公司的招商部人數(shù)占比超過(guò)50%，那么基本能斷定是一家以割韭菜為目的的快招公司。

真正有實(shí)力的公司，采取的是“前輕后重”的運(yùn)營(yíng)模式，即前端開(kāi)發(fā)慢，后端運(yùn)營(yíng)穩(wěn)，保證每一個(gè)加盟商都能按照正常路徑發(fā)展。

機(jī)會(huì)存在，坑很多，所以在選擇加盟品牌上需要你尤其慎重，不要掉進(jìn)坑里。找到優(yōu)質(zhì)正品的加盟品牌，你的事業(yè)也就成功了一半。

第二招，不要盲目輕信“數(shù)據(jù)”，蹲點(diǎn)考察才是王道

在去調(diào)研一個(gè)品牌時(shí)，不僅要“眼見(jiàn)為實(shí)”，你看到的可能都是假象。

深圳有一家以酸奶為題材的茶飲品牌，自營(yíng)的三家店都開(kāi)在商場(chǎng)，天天排隊(duì)，每天賣一千多杯，殊不知都是花錢雇人排隊(duì)的。

要決定加盟一個(gè)品牌，一定要多店蹲點(diǎn)考察，看看品牌的受眾人群、客單價(jià)，特別是“排隊(duì)店”，自己也要去排個(gè)隊(duì)，排隊(duì)過(guò)程中或許你能知道一些貓膩。

還可以去周邊的店打聽(tīng)打聽(tīng)這個(gè)品牌的情況，所謂“行外看熱鬧，行內(nèi)看門道”。

第三招，合同是你最大的保護(hù)傘

當(dāng)你決定要加盟一個(gè)你充分認(rèn)可的品牌時(shí)，簽合同環(huán)節(jié)一定找專業(yè)人士來(lái)辨別條款漏洞和投資風(fēng)險(xiǎn)，花一兩千找專業(yè)的律師看也是值得的，防止“入坑”，在源頭上掐斷各種潛在問(wèn)題。

很多品牌在最初宣傳時(shí)，往往都是承諾給加盟者過(guò)度承諾，諸如“保本經(jīng)營(yíng)”、“總部全面扶持”、“6個(gè)月回收成本”、“返利政策”等等，我建議，凡是在加盟過(guò)程中的加盟資料你都要保留下來(lái)，能寫進(jìn)合同的盡量寫進(jìn)合同，如果有些他們口頭承諾的服務(wù)不肯寫進(jìn)去，那肯定是忽悠你的。

在合同中，要特別關(guān)注幾點(diǎn)內(nèi)容：權(quán)、責(zé)、利、時(shí)。

“權(quán)”指的是你加盟后可享受的權(quán)利，并審核總部所授予你的權(quán)利是否符合國(guó)家相關(guān)資質(zhì)，比如所使用的商標(biāo)，是否已經(jīng)正式下證。

“責(zé)”指的是加盟后，甲乙雙方需要承擔(dān)的責(zé)任明細(xì)，哪些是需要做的，哪些是不可以做的，違規(guī)后有些什么懲罰。

“利”指的是加盟后，甲方賺什么錢，乙方賺什么錢。還有要清晰品牌方所賺取的利潤(rùn)是否合理，最好把供應(yīng)的設(shè)備、原材料清單作為附件放到合同里，以免品牌方利用投資者不肯放棄的“沉沒(méi)成本”被控制。

“時(shí)”指的是各項(xiàng)權(quán)責(zé)利的時(shí)效性，比如加盟費(fèi)一次性，還是每年繳，授權(quán)市場(chǎng)是終身還是3年，3年后到期該怎么續(xù)費(fèi)等等。

去年年底，跟我上文提到的品牌方（存活率不足5%）的股東吃飯，喝了點(diǎn)小酒他說(shuō)了句讓人既可恨又可笑的話，他說(shuō)，他們的成交策略就是抓住投資者急于求成、一夜暴富的心態(tài)，放大投資效益，投資者就會(huì)乖乖掏錢。

再次班門弄斧，搬出去年很火的一句話：你永遠(yuǎn)賺不到認(rèn)知以外的錢。

人類的進(jìn)步，就是一次次栽了跟頭后不斷自省的自我升級(jí)的過(guò)程，餐飲加盟這條路已經(jīng)有很多“前輩”栽了跟頭，希望你不要成為下一個(gè)。

少些盲從、多些思考；少些聽(tīng)信，多些觀察；少些浮躁，多些沉穩(wěn)。你能比大多數(shù)人領(lǐng)先。

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本文作者三木老師，由餐飲界原創(chuàng)首發(fā)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源餐飲界（canyinj.com ），違者將依法追究責(zé)任！