2020年1月3日晚，2019鳳凰網(wǎng)美食盛典在北京大董烤鴨店（工體店）圓滿落幕。本屆盛典以“用味道記錄時(shí)代”為主題，立足中國(guó)本土，旨在表彰過去一年中在各自領(lǐng)域?qū)χ袊?guó)精致餐飲及美食領(lǐng)域有突出貢獻(xiàn)的人物以及餐廳。作為餐飲業(yè)界具有頂級(jí)影響力的年度盛事，2019鳳凰網(wǎng)美食盛典現(xiàn)場(chǎng)匯聚200余位名廚食家及各領(lǐng)域明星嘉賓，共同見證了今晚54個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)的誕生。

在剛剛過去的幾個(gè)小時(shí)里，2019鳳凰網(wǎng)美食盛典在美食美酒的大快朵頤和推杯換盞間收獲掌聲喝彩無數(shù)，中國(guó)頂尖廚師、美食家、導(dǎo)演、明星、企業(yè)家、藝術(shù)界名人共同見證了鳳凰網(wǎng)美食破圈名場(chǎng)面。讓我們用現(xiàn)場(chǎng)照片一同回顧盛典。

鳳凰網(wǎng)高級(jí)副總裁劉春先生在盛典歡迎致辭中引經(jīng)據(jù)典，大膽預(yù)測(cè)未來菜系概念的式微是未來餐飲業(yè)的必然發(fā)展趨勢(shì)，但即便如此，他依然對(duì)傳承與堅(jiān)守的價(jià)值深信不疑。劉春先生認(rèn)為在這樣的潮流動(dòng)向中，鳳凰網(wǎng)美食存在的意義是“開一扇門，破一扇窗，聚焦大眾目光，讓更多的美好被世界看到。”隨后他又列舉了鳳凰網(wǎng)美食在成立短短一年內(nèi)為餐飲行業(yè)做出的貢獻(xiàn)，并期待在新的一年里，其它美食媒體和餐飲從業(yè)者們能與鳳凰網(wǎng)美食繼續(xù)攜手同行。

“守正出新”不僅是鳳凰網(wǎng)創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)內(nèi)容的核心價(jià)值觀，也是餐飲行業(yè)以一貫之的態(tài)度，正因?yàn)檫@樣的不謀而合才讓鳳凰網(wǎng)美食能在一年時(shí)間內(nèi)從落地生根到枝繁葉茂。

年度餐廳 實(shí)至名歸

在今晚近三個(gè)小時(shí)的美食盛典中，頒發(fā)數(shù)量最多的獎(jiǎng)項(xiàng)是“2019年鳳凰網(wǎng)年度餐廳”。鳳凰網(wǎng)美食根據(jù)27位深耕餐飲行業(yè)的廚師、美食家組成的評(píng)審團(tuán)提名和鳳凰網(wǎng)千萬網(wǎng)友投票結(jié)果，為代表中國(guó)精致餐飲的35家餐廳頒發(fā)了此項(xiàng)大獎(jiǎng)。

江浙地區(qū)2019鳳凰網(wǎng)年度餐廳獲獎(jiǎng)餐廳共有8間，分別是：

杭州柏悅酒店·悅軒中餐廳

江南雅廚（李公提店）

解香樓

龍井草堂

趣園茶社

香格里拉大酒店·江南灶中餐廳

新榮記（靈湖店）

西子湖四季酒店·金沙廳

葉祖新、陳碧舸為江浙地區(qū)的8間獲獎(jiǎng)餐廳頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)。

川渝地區(qū)2019鳳凰網(wǎng)年度餐廳獲獎(jiǎng)餐廳共有5間，分別是：

崇德里吃過·食舍

廚界大飯店

松云澤

許家菜（望江店）

玉芝蘭

胡海泉、莫小棋為川渝地區(qū)的5間獲獎(jiǎng)餐廳頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)。

廣東地區(qū)2019鳳凰網(wǎng)年度餐廳獲獎(jiǎng)餐廳共有6間，分別是：

白天鵝賓館·玉堂春暖餐廳

潮汕味道煮海餐廳

廣州酒家（臨江大道店）

蠔門九式（南山店）

嘉苑飯店

順峰山莊（大良店）

樊少皇、孟瑤為廣東地區(qū)的6間獲獎(jiǎng)餐廳頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)。

上海地區(qū)2019鳳凰網(wǎng)年度餐廳獲獎(jiǎng)餐廳共有9間，分別是：

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

成隆行（頤豐花園店）

福1015

菁禧薈（BFC外灘金融中心店）

明閣

諾萊仕游艇會(huì)

蘇浙總匯（國(guó)金中心店）

甬府（錦江飯店）

遇外灘（BFC外灘金融中心店）

唐家三少、許齡月為上海地區(qū)的9間獲獎(jiǎng)餐廳頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)。

北京地區(qū)2019鳳凰網(wǎng)年度餐廳獲獎(jiǎng)餐廳共有7間，分別是：

北京飯店·譚家菜

北京四季酒店 MIO

TRB Hutong

好酒好蔡·北京

淮揚(yáng)府?游園京夢(mèng)

聚德華天烤肉季·三層武吃（什剎?？偟辏?/span>

一坐一忘麗江主題餐廳(三里屯店)

徐小平、郎永淳為北京地區(qū)的7間獲獎(jiǎng)餐廳頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)。

神秘獎(jiǎng)項(xiàng) 只此一位

作為意境菜創(chuàng)始人，北京烤鴨代言人的董振祥（大董）先生沒有任何一間餐廳獲得“2019年鳳凰網(wǎng)年度餐廳”獎(jiǎng)項(xiàng)，這讓很多到場(chǎng)來賓迷惑不解。

其實(shí)為了保證整個(gè)評(píng)獎(jiǎng)過程程序正義，按照事先指定的規(guī)則，作為鳳凰網(wǎng)美食評(píng)委會(huì)主席的大董先生旗下所有餐廳都不被列入提名名單中，自然也沒有脫穎而出的機(jī)會(huì)。

不過在晚宴上還是出現(xiàn)了一個(gè)讓所有到場(chǎng)來賓都感到驚喜的一幕——鳳凰衛(wèi)視COO鳳凰網(wǎng)CEO劉爽先生和2019鳳凰網(wǎng)年度最具公益影響力明星范冰冰女士親手為廚藝大師大董先生頒發(fā)了盛典現(xiàn)場(chǎng)只此一位的特別榮譽(yù)——2019鳳凰網(wǎng)美食盛典終身成就獎(jiǎng)。

在頒獎(jiǎng)時(shí)同樣也是花絮滿滿，主持人李艾借機(jī)發(fā)問范冰冰女士：“如果把你比作一道菜，你是哪道菜？”

范冰冰的回答出人意料，她自比山東大餃子，皮薄餡大有內(nèi)容。她也感慨道：“全國(guó)這么多好吃的地方，我們真正去過的卻很少，作為演員也是很少有時(shí)間去享受生活?！?/span>

李艾向劉爽先生拋出的的問題則更加跳脫，直問如何看待美食和人生之間的關(guān)聯(lián)。

劉爽先生妙語連珠，落點(diǎn)甜蜜，還不忘c(diǎn)ue一下大董：“美食是格局，無論是麻辣還是清談，無論是臟攤兒還是大董，海納百川，有容乃大；美食是聚散，沒有不散的宴席，但宴席里沒有它又不能稱之為席；美食是世界，不遍嘗中外珍饈，何以敢說闖蕩過天下；美食是人生，不品苦辣，又怎知甘甜；美食是愛，因?yàn)樽詈玫乃?，永遠(yuǎn)要留給最珍貴的你。”

當(dāng)李艾問起大董獲獎(jiǎng)感言時(shí)，大董則表示今年是他從廚的整40周年，而終身成就獎(jiǎng)就是作為一個(gè)廚師奮斗終生的目標(biāo)。他感嘆這一年走了很多城市，見識(shí)了太多美好，越是如此越覺得自己渺小，他將繼續(xù)努力向世界推廣和分享中國(guó)美食，并再次點(diǎn)題2019鳳凰網(wǎng)美食盛典“傳統(tǒng)要精致，美食要大雅”的口號(hào)。

年度人物 大師匠心

剛頒完鳳凰網(wǎng)年度餐廳的熱勁還沒過去，年度人物又要揭曉，今晚的盛典可謂高潮迭起。這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)是頒發(fā)給為精致餐飲做出卓越貢獻(xiàn)的餐飲從業(yè)者們——他們中有人是高徒云集，桃李天下的烹飪名師，有人是新生代餐飲人中的執(zhí)牛耳者，有人讓中國(guó)美食邁出去，也有人讓異邦料理走進(jìn)來。

蘇芒、趙胤胤為都所寧大師頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)——他是中國(guó)日料界的開山鼻祖，也是中日建交后日本外務(wù)省首批特派廚師之一。他用六十年光陰詮釋匠心，為中國(guó)日料領(lǐng)域做出卓越貢獻(xiàn)。

李玉、趙立新為陳萬慶先生頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)——他是揚(yáng)州迎賓館的首批員工，23歲時(shí)成為揚(yáng)州迎賓館行政總廚；曾多次代表淮揚(yáng)菜赴多個(gè)國(guó)家交流表演。在過去的一年里他為揚(yáng)州奪得“世界美食之都”稱號(hào)貢獻(xiàn)巨大。

李小萌、顏丹晨為蘭明路先生頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)——他是川菜泰斗史正良先生的嫡傳弟子，如今也是川菜領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物。他坐陣的“蘭庭十三廚”讓綿陽一舉成為川菜愛好者的朝圣寶地。

張楊、葉璇為梁健宇先生頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)——他是廣府名門“白天鵝賓館”的行政主廚，在他的帶領(lǐng)下，玉堂春暖、風(fēng)味餐廳、宏圖府三間餐廳都獲獎(jiǎng)無數(shù)。他是廣州餐飲神話的締造者。

劉江、楊文軍為俞斌先生頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)——他是創(chuàng)意江南菜的代言人，創(chuàng)作的菜品盡顯江南溫婉氣質(zhì)。從老字號(hào)里的廚師學(xué)徒，到紫萱度假村的總經(jīng)理，他天賦異稟，也是拼命三郎。

康洪雷、王學(xué)兵為侯新慶先生頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)——他被譽(yù)為“淮揚(yáng)刀客”，是南京烹飪界的一代大師。坐陣六朝古都、十朝都會(huì)，深諳傳承之道又對(duì)各地風(fēng)土食材了如指掌。

俞白眉、黃奕為王勇先生頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)——他是中國(guó)廚藝界的璀璨明星，也是G20峰會(huì)主廚，帶領(lǐng)杭幫菜和杭州四季酒店贏得世界聲譽(yù)，他坐陣的四季酒店金沙廳被認(rèn)為是杭幫菜的時(shí)代驕傲。

王小帥、鄭淵潔為陳穎女士頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)——她是北京日料領(lǐng)域的后起之秀，憑借日料西做的方式，將西餐醬汁融入日料制作中，在過去的一年里飽受眾多食家好評(píng)。

醉美中國(guó)味 情滿自“汾”芳

判斷一間餐廳的好壞，我們不僅需要專家評(píng)審團(tuán)的評(píng)判，還需要用數(shù)據(jù)和流量說話。由青花汾酒贊助，鳳凰網(wǎng)千萬網(wǎng)友歷時(shí)一個(gè)月投票最終成型的“2019醉美中國(guó)味·鳳凰網(wǎng)友大獎(jiǎng)”可謂眾望所歸。

評(píng)選出的每一家餐廳在達(dá)到中國(guó)精致餐飲水準(zhǔn)的同時(shí)，又收獲了超高人氣；它們象征著精致餐飲走向日常消費(fèi)的一大步，全國(guó)共有10間餐廳摘得此項(xiàng)大獎(jiǎng)。

海港城海鮮大酒樓 （廣東中山）

Green Option（官舍店） （北京）

泓0871臻選云南菜 （北京）

LES MORILLS楽·墨瑞 （北京）

MEAT BY ERNEST吃肉 （北京）

王缸缽重慶老灶火鍋 （北京）

銀芭（科學(xué)城店） （四川成都）

羊大媽街邊涮肉 （北京）

魚橋巷美學(xué)川菜 （四川成都）

御唐府-鮑滿樓 （廣東湛江）

汾酒股份公司副總經(jīng)理、汾酒銷售公司黨委書記、總經(jīng)理李俊先生向摘得“2019醉美中國(guó)味·鳳凰網(wǎng)友大獎(jiǎng)”的10間餐廳頒獎(jiǎng)。

美食美酒 金風(fēng)玉露

金風(fēng)玉露一相逢，便勝卻人間無數(shù)。作為屬于中國(guó)精致餐飲的一場(chǎng)盛會(huì)，當(dāng)日的餐酒搭配也絕對(duì)值得一提。整場(chǎng)晚宴菜品都是由大董團(tuán)隊(duì)完成，那200只被所有人拍照的鮑魚則來自鮑魚王子，粵菜南天王麥廣帆先生。

而汾酒作為晚宴菜單中梅開二度的配酒不僅和“指橙邂逅伊比利亞黑毛豬叉燒”組了一把cp，還罕見地與“墨魚汁黑松露汁菊花豆腐”這樣一道湯菜相映成趣——而這一些天馬行空的配酒思路都來自于鳳凰網(wǎng)美食評(píng)委會(huì)評(píng)委，首位華人侍酒大師（MS）呂楊先生。

就在推杯換盞，觥籌交錯(cuò)間盛典也逐漸步入尾聲。陸文夫曾說：“吃的藝術(shù)和其它的藝術(shù)相同，必須牢牢地把握住時(shí)空關(guān)系?！?/span>

鳳凰網(wǎng)美食用味道記錄時(shí)代，用盛典凝聚匠心。祝愿每一位關(guān)注鳳凰網(wǎng)美食盛典的朋友即使嘗遍世間美味，也總有感動(dòng)，常懷期待。