萬億餐飲業(yè)品牌價(jià)值盤活,區(qū)塊鏈賦能實(shí)體威力初顯專欄

餐飲界 / / 2019-12-22 16:20:00
區(qū)塊鏈賦能實(shí)體餐飲……

經(jīng)過為期一個(gè)月的HBC課程集訓(xùn)和層層選拔,近兩年來一直堅(jiān)持在區(qū)塊鏈賦能實(shí)體餐飲領(lǐng)域的“吃貨大陸”項(xiàng)目,在12月22日的火幣labs創(chuàng)業(yè)營“Hot Block Camp (HBC)第二期暨第一期匯報(bào)日”上,正式成為首批入圍火幣Labs集訓(xùn)的項(xiàng)目之一,并做了“區(qū)塊鏈賦能實(shí)體餐飲”的匯報(bào)演講。

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在演講中,創(chuàng)始人洪七公表示:吃貨大陸是全球首個(gè)“餐飲可信品牌價(jià)值發(fā)現(xiàn)平臺”,通過區(qū)塊鏈技術(shù)實(shí)現(xiàn)餐飲品牌的價(jià)值發(fā)現(xiàn),并解決困擾餐飲產(chǎn)業(yè)多年的痼疾:餐飲品牌授權(quán)市場混亂不堪,創(chuàng)業(yè)者死亡率畸高不下;餐飲企業(yè)的流量被線上和線下的流量販子把持,無法建立自己的流量和品牌社群。

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眾所周知,餐飲產(chǎn)業(yè)的連鎖品牌授權(quán)市場長久以來一直魚龍混雜、良莠不齊。

一邊是產(chǎn)品卓越、運(yùn)營優(yōu)秀、供應(yīng)鏈扎實(shí)的優(yōu)秀餐飲連鎖品牌,其團(tuán)隊(duì)的精力往往集中在產(chǎn)品端和運(yùn)營端。這樣的品牌存活率高、盈利幾率大,但是團(tuán)隊(duì)基因和整體氣質(zhì)里,營銷和促單的能力不足,自身再優(yōu)秀,也很難在短時(shí)間形成信任,因此加盟商找過來也很難成交。

另一類品牌,則是全靠夸大宣傳效果。產(chǎn)品、運(yùn)營、供應(yīng)鏈都不行,全靠一套漂亮的視覺設(shè)計(jì)和包裝,整個(gè)團(tuán)隊(duì)毫無產(chǎn)品和運(yùn)營基因,因?yàn)槿烤Χ寄萌ゴ蚰ゴ賳魏蜖I銷能力,強(qiáng)化夸大宣傳效果,全力以赴販賣“信任”。

這些品牌的加盟商成功幾率極小,甚至常常虧到血本無歸。這一狀況導(dǎo)致海量創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)失敗。據(jù)統(tǒng)計(jì),近年來餐飲業(yè)年均“復(fù)合倒閉率”在110%左右,月均倒閉率均為90%左右。這一狀況不但影響了創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)濟(jì)狀況,也對全社會造成了巨大的資源浪費(fèi)。

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當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)信息平臺出現(xiàn)以后,后一種不靠譜的餐飲品牌,目前已經(jīng)學(xué)會了通過百度、今日頭條等信息平臺直接投放廣告,購買精準(zhǔn)的“準(zhǔn)創(chuàng)業(yè)者”,然后有針對性的進(jìn)行一系列“量身定制”的銷售成單轉(zhuǎn)化,業(yè)內(nèi)俗稱“殺單”。據(jù)了解,由于“殺單者”競爭激烈,目前從百度等信息平臺購買創(chuàng)業(yè)者信息的平均成本已經(jīng)被炒到2~3萬元/人。

這個(gè)困擾餐飲業(yè)多年的痼疾和高額的信息成本,正是由“信任缺失”所引發(fā):真正優(yōu)秀的品牌無法低成本獲得用戶信任。這里正是區(qū)塊鏈技術(shù)賦能實(shí)體餐飲、改造整個(gè)行業(yè)信任狀況的一個(gè)關(guān)鍵突破點(diǎn)。

吃貨大陸通過區(qū)塊鏈技術(shù),發(fā)揮其數(shù)據(jù)確權(quán)、存證、和不可篡改、溯源性等先進(jìn)特性,為優(yōu)秀餐飲企業(yè)的“品牌價(jià)值”進(jìn)行確權(quán)、記錄,并在鏈上進(jìn)行可信的數(shù)據(jù)存證和溯源;之后以“品牌使用時(shí)間”為單位進(jìn)行預(yù)售和拍賣,實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值發(fā)現(xiàn),并為連鎖品牌實(shí)現(xiàn)加盟權(quán)的預(yù)售和收入的回籠。

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而小微創(chuàng)業(yè)者則可以通過購買“品牌使用時(shí)間”來實(shí)現(xiàn)品牌使用權(quán)的獲取,由于“品牌使用時(shí)間”本身就是品牌使用時(shí)間的上鏈,因此積攢充足的品牌時(shí)間,即可啟動智能合約,完成線下實(shí)體店鋪的品牌授權(quán)。

消費(fèi)者和投資者則可以通過儲值消費(fèi)等高價(jià)值消費(fèi)行為獲取到“品牌使用時(shí)間”的獎勵,消費(fèi)者可以用其兌換品牌商的服務(wù)和折扣,也可以通過拍賣的方式,出售給想要開店的創(chuàng)業(yè)者。

如此一來,基于區(qū)塊鏈技術(shù)的信任體系,由于信任缺失而導(dǎo)致的加盟亂象就可以得到有效的遏制。

以上模型,已經(jīng)在試驗(yàn)系統(tǒng)中完成閉環(huán),并且在優(yōu)秀的肥牛飯快餐連鎖品牌“町阪屋”得到了初步驗(yàn)證:1天之內(nèi)售出了價(jià)值100萬元的品牌使用權(quán),并已開始分批次兌換門店加盟權(quán)。這部分品牌使用權(quán)全部兌換完畢之后預(yù)計(jì)將會得到20個(gè)新增連鎖店,實(shí)現(xiàn)連鎖規(guī)模和品牌效應(yīng)的雙增長。

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同時(shí),由于品牌方將品牌價(jià)值上鏈之后,實(shí)現(xiàn)了價(jià)值發(fā)現(xiàn),并通過拍賣、消費(fèi)和儲值獎勵等激勵方式共享給了消費(fèi)者,以此為紐帶,共享品牌價(jià)值的品牌社群就建立起來了。品牌社群不但會主動幫助品牌方推薦合格加盟商,更會主動帶動消費(fèi)和推薦 ,進(jìn)一步提升餐飲品牌的價(jià)值,從而形成良性閉環(huán)。

權(quán)威部門預(yù)估,2019年餐飲產(chǎn)業(yè)預(yù)估總營業(yè)額為4.8萬億,全行業(yè)品牌價(jià)值保守估算也高達(dá)1萬億元以上。

在新店開業(yè)成本方面 ,以每個(gè)實(shí)體店鋪2年回本計(jì)算,則每年花費(fèi)在新店開業(yè)上的成本為8000億元。

預(yù)估本系統(tǒng)廣泛普及之后,前文所述高達(dá)110%的倒閉率將會被降低,以降低20%的倒閉率計(jì)算,則每年能夠給全社會的創(chuàng)業(yè)者減少1600億元的經(jīng)濟(jì)損失。同時(shí),品牌社群也將給全行業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

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目前,吃貨大陸全新的技術(shù)系統(tǒng)已獲得中飯協(xié)外賣委、中國副食流通協(xié)會等一大批專業(yè)機(jī)構(gòu)的青睞,利勢資本等和通證思維實(shí)驗(yàn)室資本和孵化機(jī)構(gòu)也將會對吃貨大陸進(jìn)行系統(tǒng)的投資和孵化,未來,吃貨大陸將在區(qū)塊鏈賦能實(shí)體餐飲的賽道上繼續(xù)保持領(lǐng)先。

據(jù)悉,HBC于2019年11月21日正式啟動第一期,歷時(shí)一個(gè)月的項(xiàng)目輔導(dǎo)與團(tuán)隊(duì)訓(xùn)練,通過第三方評級、專家把脈、導(dǎo)師打分、成員互評等方式,已經(jīng)在餐飲、電商、健康、時(shí)尚設(shè)計(jì)、教育等領(lǐng)域,從20余個(gè)優(yōu)秀區(qū)塊鏈項(xiàng)目中篩選出了7個(gè)項(xiàng)目,并在2019年12月22日,HBC二期開營日暨第一期匯報(bào)日的現(xiàn)場,進(jìn)行匯報(bào)展示。

在HBC課程集訓(xùn)期間,吃貨大陸團(tuán)隊(duì)與火幣Labs的導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)和其他項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了深入的交流,對區(qū)塊鏈技術(shù)與其商業(yè)模式運(yùn)用的做了更加深入的學(xué)習(xí)與理解,并對吃貨大陸項(xiàng)目架構(gòu)又進(jìn)行了打磨和優(yōu)化。

在火幣labs創(chuàng)業(yè)營HBC提供的商業(yè)模型設(shè)計(jì)、市場推廣、法務(wù)合規(guī)、品牌運(yùn)營、技術(shù)支持等一系列配套孵化服務(wù)支持下,深耕餐飲+區(qū)塊鏈領(lǐng)域的吃貨大陸得以首次進(jìn)入大眾的視野,并獲得了與會專家和眾多創(chuàng)業(yè)伙伴的一致認(rèn)可。

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火幣集團(tuán)總裁助理兼火幣Labs總經(jīng)理袁瑞娟認(rèn)為,區(qū)塊鏈行業(yè)的創(chuàng)業(yè)情況和其他新興領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)情況比較相似,由于資源、經(jīng)驗(yàn)、團(tuán)隊(duì)等主客觀原因所致,鮮有能夠脫穎而出的獨(dú)角獸項(xiàng)目。也正是基于此,火幣labs創(chuàng)業(yè)營HBC將利用火幣完整的產(chǎn)業(yè)布局和強(qiáng)勁的品牌勢能,打造一流的“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺”,真正幫助更多優(yōu)秀區(qū)塊鏈創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)快速發(fā)展起來,為行業(yè)注入更多活力的同時(shí),推進(jìn)區(qū)塊鏈+實(shí)體經(jīng)濟(jì)應(yīng)用場景進(jìn)一步落地。

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