酸囧齊亮相餐創(chuàng)高峰論壇與FHC,演繹“囧式”國(guó)民酸菜魚(yú)專(zhuān)欄
2019年11月13日,第12屆餐飲界創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高峰論壇在上海浦東新國(guó)際會(huì)展中心圓滿落幕。本屆論壇圍繞著創(chuàng)新連鎖體系、創(chuàng)新組織力、創(chuàng)新品牌力、創(chuàng)新工具、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)力、創(chuàng)新商業(yè)模式等全面解鎖餐飲“雙創(chuàng)”。
同期舉行了為期3天的第23屆FHC上海環(huán)球食品展,來(lái)自美國(guó)、德國(guó)、意大利、澳大利亞、土耳其等48個(gè)國(guó)家和地區(qū)的3500多家餐飲行業(yè)展商共同見(jiàn)證,活動(dòng)曝光超過(guò)13萬(wàn)人次。
作為國(guó)民菜——酸菜魚(yú)的代表性品牌之一,酸囧酸菜魚(yú)米飯聯(lián)合創(chuàng)始人張總發(fā)表了《同質(zhì)化市場(chǎng),如何打造差異化標(biāo)簽》主題分享,酸囧作為參展商也首次第23屆FHC上海環(huán)球食品展,現(xiàn)場(chǎng)氣氛火爆,引來(lái)現(xiàn)場(chǎng)觀眾圍觀。
差異化的酸囧與特立不獨(dú)行的“酸”與“囧”
就在今年6月,酸囧品牌方召開(kāi)了“創(chuàng)新品牌升級(jí)發(fā)布會(huì)”,宣布酸囧酸菜魚(yú)米飯進(jìn)入“2.0時(shí)代”。
“生活中,每一個(gè)人都是‘檸檬精’”;“囧是態(tài)度,更是大度”……從“日常酸”到“豁達(dá)囧”,2.0時(shí)代的酸囧將生活中的“酸”與“囧”詮釋到淋漓盡致,引起了人們強(qiáng)烈的情感共鳴。在論壇的主題分享中,張總再次提到了酸囧的產(chǎn)品概念,這種“另類(lèi)”卻又擊中人們內(nèi)心深處的表達(dá)方式,讓不少現(xiàn)場(chǎng)嘉賓直呼“驚艷”、“扎心又暖心”……特別的產(chǎn)品概念,便是酸囧酸菜魚(yú)米飯實(shí)現(xiàn)差異化的第一步。
張總在分享中還特意提到了酸囧酸菜魚(yú)的“獨(dú)家秘方”——來(lái)自四川省夾江縣土門(mén)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)酸菜,再加上師承川菜名師的烹飪技巧,才成就了一碗在味道即在餐品本質(zhì)上實(shí)現(xiàn)差異化的酸菜魚(yú)。如果說(shuō)概念為環(huán),產(chǎn)品則為核,獨(dú)特的產(chǎn)品概念加上出色的產(chǎn)品品質(zhì),是酸囧酸菜魚(yú)實(shí)現(xiàn)差異化運(yùn)營(yíng)的“法寶”。
同期食品展,酸囧獲專(zhuān)業(yè)觀眾現(xiàn)場(chǎng)“點(diǎn)贊”
這次“上海行”,酸囧還參加了與第12屆餐飲界創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高峰論壇同期舉行的餐飲行業(yè)大展——食品展,第二十三屆FHC上海環(huán)球食品展。與來(lái)自全球40+個(gè)國(guó)家、3000+展位的特色美食同場(chǎng)競(jìng)技,接受10萬(wàn)+專(zhuān)業(yè)觀眾的“檢閱”,酸囧在展會(huì)上全面展示出了中國(guó)本土特色美食的魅力。一位來(lái)自四川的餐飲老板在品嘗酸囧時(shí)表示:“是地道的四川味道,又覺(jué)得有點(diǎn)不一樣,又品不出到底哪里不一樣?!睂?duì)此,酸囧工作人員笑言:“這就是酸囧的獨(dú)特魅力所在,緊鎖國(guó)民關(guān)于酸菜魚(yú)味道的記憶點(diǎn),但又有所創(chuàng)新,且不容易被復(fù)制……”
如今,第12屆餐飲界創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高峰論壇與第二十三屆FHC上海環(huán)球食品展都已圓滿落幕。在這兩大行業(yè)盛事中,酸囧酸菜魚(yú)米飯可謂收獲滿滿。據(jù)工作人員透露,酸囧已經(jīng)收到了超過(guò)20份的意向合作申請(qǐng),接下來(lái),經(jīng)過(guò)篩選與進(jìn)一步溝通,酸囧將在更多地方市場(chǎng)全新啟航。
“希望能夠通過(guò)更多、更廣闊的平臺(tái)展示酸囧,也希望中國(guó)的傳統(tǒng)美食通過(guò)酸囧得到傳承與創(chuàng)新式發(fā)展。”酸囧張總?cè)缡钦f(shuō)。
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