時間已經(jīng)來到10月份，放小點看，2019年還有3個月就要過去了，放大點看，2010年代，21世界的第二個十年即將過去。

如果評選餐飲行業(yè)今年最火的一個詞，“私域流量”這詞在今年當(dāng)之無愧的年度熱詞了。

聽到這個詞很多資深餐飲人都笑了，私域流量，不就是爺玩剩的嗎？

那么說私域流量，究竟是營銷圈忽悠人的新梗，還是有現(xiàn)實意義的救命稻草？

私域流量不是新詞，意義等于垃圾分類

營銷圈擅長造新詞，去年最火熱的是“增長黑客”，今年最熱門的是“私域流量”，顧名思義，去年流量吃緊，大家為了尋求突破的方式是增長，今年增長乏力，開始尋求用回被浪費掉的流量。

如果把流量比喻成水的話，以前水資源充足，大家用水隨便用，隨便浪費。

后來水資源變少了，大家就跑去找新的水源，再后來能找到的新水源也少了，這時大家就把目光投向了以前浪費掉的水，循環(huán)利用。

然而說起水源循環(huán)利用，中國人歷來就勤儉節(jié)約，有節(jié)約用水的傳統(tǒng)，這也正是資深餐飲人對于“私域流量”的態(tài)度。

餐飲老司機一聽，就高呼營銷人員在瞎編新詞，私域流量不就是讓到店的顧客加個微信，拉個群，發(fā)發(fā)紅包，多發(fā)點朋友圈，組織一下社群活動，這就是私域流量所謂的：留存，盤活，復(fù)購，引薦。

這就好比，我以前節(jié)約用水，是把洗手的水拿來沖廁所，洗米的水拿來澆花，這不就水資源循環(huán)利用嗎？

以前洗手的水、洗米的水，我用一個盆子接就能回收利用了，現(xiàn)在不用盆子了，換成一個凈水系統(tǒng)，就來個新詞，叫“私域流量”。

這不是在變相忽悠餐飲人嗎？

沒錯，今年的年度熱詞“私域流量”自帶爭議，一是因為水資源匱乏，水費越來越貴了，流量紅利耗盡，倒逼大家重視水的循環(huán)利用，二是因為，以前一個盆子就能搞定的事情，現(xiàn)在升級成了凈水系統(tǒng)。

一句話說，私域流量不是新東西，但是現(xiàn)在誰都鄙視不起。這就跟垃圾分類是一樣的意義，國家資源匱乏了，生態(tài)面臨壓力了，開啟了垃圾分類，廢物利用，因為大家都耗不起浪費。

三個原因決定，私域流量你已無法忽視

那么，既然說“私域流量”鄙視不起，意義相當(dāng)于從一個接水盆子升級到凈化系統(tǒng)，那么它升級了哪些地方呢？

1、公域流量告罄，私域流量來襲。

前面講到過，公域流量的紅利用完了，流量越來越貴，消費者的注意力停留時間越來越短，所以能引流而來的流量，必須把它發(fā)揮到極致，不斷提升復(fù)購率。

2、比價電商模式逼死商家，需要新的銷售模式復(fù)活。

自從電商崛起，“關(guān)鍵詞排名+價格比拼”就成為當(dāng)下的主流銷售模式，因其信息透明，價格公開，深受消費者的喜愛。

但隨著流量告急，商家對于這種模式卻苦不堪言，這種模式必然導(dǎo)致關(guān)鍵詞越來越貴，價格卻越來越低，消費者只會選擇排名靠前的商家和價格便宜的餐廳。

像一些為此模式而打造的品牌，某某上鉤和某某冰城等，都是走低價模式，經(jīng)濟實惠，出品一般，但他們的盛行會打擊一部分出品精良的餐企，正所謂“劣幣驅(qū)逐良幣”。

而私域流量的玩法，則是把消費者從一個開放式的比價環(huán)境中，引入到封閉式的購買模式，把價格比對放在后面，可以依靠內(nèi)容去凸顯產(chǎn)品的品質(zhì)，而不只是價格，讓一些精品能跳出價格劣勢，迎合消費升級的潮流。

3、新技術(shù)推動私域流量新玩法。

私域流量的主要載體是微信，微信這幾年的升級換代，已經(jīng)打通從“引流-留存-內(nèi)容營銷-成交-復(fù)購-裂變分發(fā)”等一條完整的鏈條。

以前微信維護(hù)客戶，就靠朋友圈營銷，群聊發(fā)紅包，但是現(xiàn)在的微信的有了公眾號，有了小程序，可以實現(xiàn)直接支付，內(nèi)容營銷，裂變分發(fā)，會員體系等等。

這個凈水系統(tǒng)的效能遠(yuǎn)比以前的接水盆子先進(jìn)了。

私域流量躲不過，餐企需掌握三點核心

那么餐飲行業(yè)想要玩好“私域流量”，應(yīng)該重視哪幾點呢？

1、用戶轉(zhuǎn)客戶。

私域流量第一步，需要解決引流問題，而餐飲業(yè)態(tài)的特殊性，需要在引流時花一點小技巧。

這個特點就是，顧客吃飯除了快餐，大部分都是多人行，但買單的卻是一個人。只有買單的才能叫客戶，其他的只是用戶。

以前大部分商家加的是客戶的微信，這樣就浪費了一起用餐的其他用戶。

這時就需要用到一些技巧，例如推出“1元特價菜”，但是一人只能點一份，這時服務(wù)員可以引導(dǎo)桌上的其他顧客，一人買一份，這就能創(chuàng)造機會加所有顧客的微信。

2、定義流失客戶。

增長黑客，關(guān)注的是新增用戶，而私域流量，目的引導(dǎo)的是消費者復(fù)購和傳播，所以關(guān)鍵的是定義流失客戶。

一個顧客多久沒有再來算流失了？一個顧客多久沒來需要去喚醒？一個月沒來需要如何喚醒？三個月沒來又需要給什么優(yōu)惠？

不斷的減少流失客戶，是私域流量的運營重要的指標(biāo)。

3、尋找KOC（關(guān)鍵意見消費者）。

在客戶畫像中，有一個經(jīng)典的畫像叫“頭羊”，這只頭羊擁有帶來其他羊群的能力，放在現(xiàn)實的顧客群體里面，也正是最近很火的另一個詞：KOC（關(guān)鍵意見消費者）。

但凡一個餐廳有一定的客戶粘性，他的顧客群體里面總會有這種頭羊顧客，而私域流量的運營焦點就是這些“頭羊”顧客，應(yīng)該把裂變分發(fā)，朋友圈宣傳推廣的重心發(fā)在這種顧客身上，搞定了這一個顧客，就等于搞定了一群。

參某說

當(dāng)污染嚴(yán)重了，環(huán)保事業(yè)就會受到重視，當(dāng)水資源匱乏了，循環(huán)用水才被提上了議程。

在餐飲行業(yè)，當(dāng)餐廳的流量匱乏了，于是有了O2O，從線上找流量，當(dāng)線上流量匱乏時，于是又有了餐飲新零售，把線下的流量導(dǎo)到線上。

今年“私域流量”的興起，揭露的是整個國內(nèi)經(jīng)濟的流量紅利匱乏了，再沒有那種免費的流量可以隨便撿，于是大家開始重視自己手中的流量，希望把它發(fā)揮到極致，讓流量帶來更多的流量。

因此，私域流量在下個十年中，注定要成為企業(yè)的標(biāo)配。

歡迎在評論區(qū)寫留言，與我們互動討論！

原創(chuàng)聲明：本文作者kenko，由餐飲界原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明來源餐飲界，違者將依法追究責(zé)任！