餐飲大事件154期 | 海底撈突遭國(guó)內(nèi)券商唱空,股價(jià)翻倍后遭遇4連跌!專欄

餐飲界 / Robin / 2019-07-21 23:04:00
本周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!

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《長(zhǎng)安十二時(shí)辰》大熱,劇中美食外賣訂單大幅上漲; 海底撈突遭國(guó)內(nèi)券商唱空,股價(jià)翻倍后遭遇4連跌;瑞幸咖啡全國(guó)門(mén)店數(shù)量達(dá)3000家,2019年門(mén)店目標(biāo)為4500家; 五星級(jí)酒店廚師獲刑3個(gè)月,因?qū)r(jià)值66元的魚(yú)片帶出飯店……

本周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!

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《長(zhǎng)安十二時(shí)辰》大熱,劇中美食外賣訂單大幅上漲

改編自馬伯庸同名小說(shuō)的電視劇《長(zhǎng)安十二時(shí)辰》近來(lái)頻頻登上熱搜話題榜,其火爆背后,也帶動(dòng)了西安當(dāng)?shù)氐穆糜魏筒惋嬓袠I(yè)。

餓了么官方數(shù)據(jù)顯示,西安美食訂單環(huán)比增速最快的十大城市依次是馬鞍山、石河子、西安、澄邁、衢州、伊犁哈薩克自治州、十堰、中山、淮南、烏魯木齊。

尤其是安徽馬鞍山,西安美食外賣訂單量環(huán)比增幅更是高達(dá)230%。

電視劇中,主演雷佳音吃得香的火晶柿子、水盆羊肉訂單量更是大幅上漲。

餓了么數(shù)據(jù)顯示,6月27日《長(zhǎng)安十二時(shí)辰》上線以來(lái),在劇中“吃貨”雷佳音的成功安利下,全國(guó)水盆羊肉訂單量環(huán)比增長(zhǎng)11%。

北京水盆羊肉外賣訂單量環(huán)比增速全國(guó)最高,達(dá)到133%,上海以62%的環(huán)比增速位居第二。

其他,諸如保定、佛山、金華和拉薩等32個(gè)城市的水盆羊肉外賣單量也在電視劇上映以來(lái)有所增長(zhǎng),可見(jiàn)受電視劇影響的“吃貨”遍布祖國(guó)大江南北。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為:上聯(lián):嘉譯吃面 下聯(lián):大頭喝湯 橫批:這也太香了!

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海底撈突遭國(guó)內(nèi)券商唱空,股價(jià)翻倍后遭遇4連跌!

剛剛進(jìn)入2019《財(cái)富》中國(guó)500強(qiáng)的海底撈,卻被國(guó)金證券“唱空”。

7月16日,國(guó)金證券分析師唐川發(fā)布研究報(bào)告稱,盡管海底撈短期門(mén)店擴(kuò)張帶來(lái)的增長(zhǎng)較為確定,且其餐飲品牌影響力值得一定估值溢價(jià),但目前股價(jià)隱含市場(chǎng)對(duì)公司未來(lái)三年50%~60%的凈利潤(rùn)復(fù)合增速預(yù)期很難達(dá)到,因此下調(diào)海底撈評(píng)級(jí)從“增持”為“減持”。

受此影響,海底撈股價(jià)已連續(xù)4日下跌,截至7月19日收盤(pán)報(bào)31.80港元/股,4日跌幅約5.64%,公司最新市值為1685.4億港元。

據(jù)悉,國(guó)金證券也不看好海底撈上市時(shí)制定的下沉戰(zhàn)略,認(rèn)為海底撈的商業(yè)模式難以在低線城市產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)力。

基于此,國(guó)金證券給出的目標(biāo)價(jià)為23.23港元/股,這意味著海底撈股價(jià)仍有超30%下跌空間。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為:你也認(rèn)為海底撈的1700億市值有水分么?一線餐飲品牌大范圍下沉,很需要勇氣和魄力,畢竟老話說(shuō)得好,強(qiáng)龍難壓地頭蛇。

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瑞幸咖啡全國(guó)門(mén)店數(shù)量達(dá)3000家,2019年門(mén)店目標(biāo)為4500家

7月16日,瑞幸咖啡杭州火車東站西廣場(chǎng)店正式開(kāi)業(yè),這意味著瑞幸咖啡門(mén)店數(shù)突破3000家。

瑞幸咖啡在2019年新戰(zhàn)略中表示,2019年瑞幸將新建門(mén)店超過(guò)2500家,總門(mén)店數(shù)超過(guò)4500家。屆時(shí),瑞幸將成為中國(guó)最大的連鎖咖啡品牌,在門(mén)店與消費(fèi)杯數(shù)方面超過(guò)星巴克。

一周前的7月8日,瑞幸推出了新產(chǎn)品“小鹿茶”,并邀請(qǐng)劉昊然擔(dān)任品牌代言人。據(jù)介紹,小鹿茶將在全國(guó)將陸續(xù)上線4大類10余款產(chǎn)品。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為:上半年僅新增927家,距離年度目標(biāo)還有1500家,瑞幸能否“達(dá)標(biāo)”,有點(diǎn)懸?

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五星級(jí)酒店廚師獲刑3個(gè)月,因?qū)r(jià)值66元的魚(yú)片帶出飯店

據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道,臺(tái)北一家五星級(jí)酒店林姓廚師,被控將300元(新臺(tái)幣,下同,約人民幣66元)的魚(yú)片藏在衣服里帶出飯店,被保安發(fā)現(xiàn)。

檢方依業(yè)務(wù)侵占罪起訴,臺(tái)北法院審理后,合議庭認(rèn)為林為一己私利,違背職責(zé),將廚房?jī)?nèi)1包魚(yú)片侵占入己,欠缺尊重他人財(cái)產(chǎn)權(quán)及守法觀念,但考慮他犯后坦承犯行,且侵占的食材市價(jià)僅300元,已由飯店人員領(lǐng)回,審理中也和飯店和解,犯罪所得財(cái)物價(jià)值不高,造成他人財(cái)產(chǎn)損害不重,若依業(yè)務(wù)侵占罪最輕6月徒刑判決仍太重,酌減其刑判3個(gè)月,可易科罰金,緩刑2年。

(注:可易科罰金指的是,在臺(tái)灣,當(dāng)被告被判六個(gè)月有期徒刑以下時(shí),符合刑法規(guī)定條件,準(zhǔn)以罰金替代自由刑執(zhí)行。即本案中的林廚師可以交9萬(wàn)新臺(tái)幣而免3月刑。)

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為:為一時(shí)私欲毀了自己的職業(yè)生涯太不值了,其他人也要引以為戒!

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“烘焙第一股”持續(xù)內(nèi)訌,一年關(guān)店66家,虧損2.32億

近日,“烘焙第一股”克莉絲?。?1210.HK)創(chuàng)始人羅田安再啟動(dòng)罷免董事行動(dòng),試圖重新掌權(quán),公司內(nèi)斗升溫。

早在今年1月,羅田安就提出要求罷免公司8名現(xiàn)任董事,但罷免的議案最終因反對(duì)票達(dá)到55%未能通過(guò),羅田安重回上市公司董事會(huì)的計(jì)劃就此擱淺。時(shí)隔半年,羅田安再次策動(dòng)罷免董事議案。

克莉絲汀是最早進(jìn)入中國(guó)的外資投資烘焙企業(yè)之一,2012年2月在香港上市 ,巔峰之時(shí)店鋪數(shù)量堪比全家,在全國(guó)布局1000多家店鋪。然而近年來(lái),隨著外界對(duì)公司“內(nèi)訌”質(zhì)疑不斷加深,克莉絲汀的業(yè)績(jī)表現(xiàn)每況愈下,其門(mén)店數(shù)量由巔峰時(shí)期的1000多家下滑至2018年底的586家。

2018年,公司收入約為6.64億元,同比減少約17.52%;公司擁有人應(yīng)占虧損2.32億元,同比擴(kuò)大約80.46%。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為:只有做大的“蛋糕”,哪有越分越大的市場(chǎng)?

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奈雪姐妹品牌閉店、大調(diào)整,主打產(chǎn)品更換、價(jià)格降低

最近,奈雪的茶姐妹品牌臺(tái)蓋在一些城市出現(xiàn)閉店情況。

據(jù)了解,這是臺(tái)蓋謀劃已久的行為——對(duì)品牌進(jìn)行重新升級(jí),從今年年初開(kāi)始,茶飲品牌臺(tái)蓋進(jìn)行了一輪全面調(diào)整,在部分城市開(kāi)出的單獨(dú)門(mén)店,將根據(jù)情況進(jìn)行閉店或升級(jí),連主打產(chǎn)品都由奶蓋變成了珍珠奶茶,價(jià)格區(qū)間將穩(wěn)定在16~20元之間。

臺(tái)蓋和奈雪,二者同屬深圳品道餐飲集團(tuán)。2015年底,臺(tái)蓋在深圳開(kāi)出第一家門(mén)店。從名字可以看出,這是個(gè)主打奶蓋茶的品牌,它的出現(xiàn)也正踩在奶蓋茶產(chǎn)品爆紅的風(fēng)口上。

相比奈雪,臺(tái)蓋更加關(guān)注年輕人,定位18—25歲消費(fèi)群體,客單價(jià)在30元。整體視覺(jué)以淡藍(lán)色調(diào)為主,呈現(xiàn)出的活潑輕快質(zhì)感和品牌定位表現(xiàn)出一致性。

到目前,臺(tái)蓋開(kāi)出近80家門(mén)店,有近一半門(mén)店布局深圳,并在武漢、成都、長(zhǎng)沙等二線城市開(kāi)出直營(yíng)店。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為:臺(tái)蓋,曾經(jīng)踩著奶蓋茶產(chǎn)品爆紅的風(fēng)口扶搖直上,近期發(fā)聲有點(diǎn)少呀!

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武漢江漢飯店發(fā)生火災(zāi),因涉嫌重大責(zé)任事故罪10人被刑拘

7月14日下午3點(diǎn)20左右,位于武漢市漢口勝利街的百年老建筑江漢飯店突然失火。

據(jù)武漢市江岸區(qū)委宣傳部通報(bào)稱,江漢飯店從2011年閑置至今,今年6月實(shí)施維修,在維修中意外起火,此次火災(zāi)原因初步查明,為電焊工在二樓室外陽(yáng)臺(tái)用電焊切割鐵架火星引起。經(jīng)消防部門(mén)緊急處置,截至14日17時(shí),火災(zāi)已被撲滅,過(guò)火面積約500平方米,沒(méi)有人員傷亡。

漢飯店火災(zāi)事故發(fā)生后,相關(guān)事故責(zé)任調(diào)查也迅速啟動(dòng),如今10名涉嫌重大責(zé)任事故罪的犯罪嫌疑人已被武漢市公安局江岸區(qū)分局刑事拘留,其中包括江漢飯店法人、董事長(zhǎng)兼武漢合匯置業(yè)有限公司法人、董事長(zhǎng)杜某某,武漢聚鑫全向物質(zhì)回收有限公司法人、總經(jīng)理彭某某。

據(jù)了解,江漢飯店于1910年建成并開(kāi)業(yè),至今已過(guò)100年,不過(guò)此前也經(jīng)歷過(guò)兩次合資改制均告失敗,幾乎連虧19年,在失火之前,飯店也限制了8年之久。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為:甚是可惜!百年老建筑也是歷史的見(jiàn)證,希望可以修復(fù)。我們也要引以為戒,視情況酌情完善場(chǎng)所消防噴淋系統(tǒng)。

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洋快餐進(jìn)軍中餐界:肯德基賣起了串串和鹵味

7月14日下午,肯德基官方微博發(fā)布消息,稱KFC宅急送將上線“川香燃辣擼串桶+香鹵系列產(chǎn)品”。

目前,這些新品在上海、成都、重慶、哈爾濱、沈陽(yáng)、大連、濟(jì)南、西安、福州、廈門(mén)共10個(gè)城市已經(jīng)上線。

消費(fèi)者也可以通過(guò)肯德基宅急送購(gòu)買這些新品,其中部分門(mén)店只售賣串串,鹵味產(chǎn)品尚未上線。

本次新品種,串串不提供單買服務(wù),只論桶賣。

一桶共12串,包括4串雞心、2串雞肫、1串牛肚、2串木耳、2串油豆腐和1串黃喉,售價(jià)59元。顧客可以單獨(dú)購(gòu)買擼串桶,也可以搭配可樂(lè)、啤酒等飲品,以套餐的形式購(gòu)買。

香鹵系列,包含香鹵雞翅尖、香鹵雞心、香鹵雞肫、香鹵手撕雞,每種產(chǎn)品獨(dú)立一桶。

但與串串相反,鹵味產(chǎn)品不提供單桶銷售,只以鹵味新品和辣翅、烤翅搭配的形式售賣。

其中,香鹵系列全套和辣翅、烤翅搭配的套餐,售價(jià)69元。

不少消費(fèi)者都第一時(shí)間購(gòu)買品嘗了,對(duì)此次肯德基新品的評(píng)價(jià)也是褒貶不一,但“性價(jià)比”略低,則是普遍反饋。

餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為:餐飲沒(méi)有2-1,只有1加1再加1…

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