深化改革灣區(qū),深圳引領(lǐng)餐飲創(chuàng)新——《2019福田智慧新餐飲高峰論壇》圓滿舉行專欄
2019年2月,中共中央、國務(wù)院正式發(fā)布了《粵港澳大灣區(qū)發(fā)展規(guī)劃綱要》,《綱要》指出,粵港澳大灣區(qū)不僅要成為“一帶一路”建設(shè)的重要支撐、內(nèi)地與港澳深度合作示范區(qū),更要成為一個充滿活力的世界級城市群、具有全球影響力的國際科技創(chuàng)新中心,以及宜居宜業(yè)的優(yōu)質(zhì)生活圈。
在國家政策的大力支持下,歷經(jīng)數(shù)年的沉淀與摩拳擦掌,各行業(yè)蓄勢待發(fā),餐飲業(yè)作為與生活息息相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈,更是態(tài)勢明朗。大灣區(qū)龐大的經(jīng)濟(jì)體量,餐飲行業(yè)將迎來更大的機(jī)遇。
2019年3月30日,由中國烹飪協(xié)會、深圳市福田區(qū)政府指導(dǎo),深圳市烹飪協(xié)會、粵港澳大灣區(qū)餐飲食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主辦,阿里巴巴口碑、深圳市艾美御膳有限公司、富萊斯勒貿(mào)易(深圳)有限公司協(xié)辦的《2019福田智慧新餐飲高峰論壇》在深圳大中華喜來登大酒店圓滿舉行。本次峰會聚焦粵港澳大灣區(qū)和深港科技創(chuàng)新特別合作區(qū)的挑戰(zhàn)與發(fā)展,旨在帶動深圳的智慧新餐飲發(fā)展。論壇當(dāng)天,云聚了現(xiàn)今活躍在粵港澳大灣區(qū)的餐飲界翹楚,300多位業(yè)界人士齊聚一堂,圍繞“粵港灣大灣區(qū)美食傳承消費(fèi)升級·深化改革灣區(qū)深圳引領(lǐng)餐飲創(chuàng)新”等主題,共話大灣區(qū)的未來與希冀。
作為主要演講嘉賓之一,中國烹飪協(xié)會姜俊賢會長表示,建設(shè)粵港澳大灣區(qū),既是新時代推動形成全面開放新格局的重大舉措,也是推動“一國兩制”事業(yè)發(fā)展的新實(shí)踐,作為中國軟實(shí)力中不可被忽視的餐飲文化,在新時期的要求下,餐飲業(yè)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用更加凸顯。北京大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、公共政策系主任黃恒學(xué)博士,在論壇中,向嘉賓們分析了世界經(jīng)濟(jì)趨勢與中國經(jīng)濟(jì)形勢,從宏觀的背景中抽絲剝繭,提出中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的前景方向,論題的高度立意,循序漸進(jìn)地推動嘉賓們從更加廣闊的視界去思考,令人受益匪淺??诒惋嫚I銷事業(yè)部全國KA總經(jīng)理蘇婕女士,則是發(fā)表了《阿里本地生活助力大灣區(qū)新餐飲到店也到家》的主題演講,從智慧餐飲的角度,分析了在新時代下消費(fèi)者、餐飲商家新需求的迭代。
隨后,深圳市烹飪協(xié)會會長、粵港澳大灣區(qū)餐飲食品行業(yè)聯(lián)盟執(zhí)行主席黃平先生,廣州美食家、原白天鵝賓館副總經(jīng)理彭樹挺先生,半島餐飲集團(tuán)董事長利永周先生,香港太興集團(tuán)總經(jīng)理陳家強(qiáng)先生,阿里巴巴口碑集團(tuán)副總裁蔣金平先生,深圳胡桃里音樂文化有限公司執(zhí)行總裁唐正純先生,多位行業(yè)人士作為圓桌論壇的嘉賓,共同探討了粵港澳大灣區(qū)背景下,如何實(shí)現(xiàn)美食傳承消費(fèi)升級,以及如何深化改革灣區(qū),使深圳承擔(dān)起餐飲創(chuàng)新的引領(lǐng)角色等議題。
而作為本次論壇主辦單位的深圳市烹飪協(xié)會,也在當(dāng)天迎來了成立五周年慶典。在這五年中,深圳市烹飪協(xié)會充分利用了協(xié)會平臺進(jìn)行資源整合;與政府合作,利用協(xié)會專業(yè)人才的優(yōu)勢和特點(diǎn),成功舉辦職業(yè)技能競賽活動、各類烹飪技能比賽;組織開展專業(yè)論壇、食品安全講座、沙龍及會員技能培訓(xùn)活動,為會員單位提供學(xué)習(xí)交流的機(jī)會,為上下游供應(yīng)鏈提供對接交流平臺。與此同時,協(xié)會多次組織參加各地烹飪廚藝競賽及國內(nèi)外交流考察活動,多次與媒體合作,開展行業(yè)的宣傳推廣及專業(yè)評選活動,對外展示了深圳餐飲行業(yè)蓬勃的面貌。
在這個喜慶而重要的日子里,深圳市烹飪協(xié)會還與“阿里巴巴口碑”簽署協(xié)議,正式成立“智慧新餐飲管理學(xué)院”。對此,深圳市烹飪協(xié)會黃平會長表示,近年來,餐飲、零售、科技的結(jié)合不斷顛覆人們的想象,從智慧生產(chǎn)到智慧服務(wù),全新的餐飲消費(fèi)體驗(yàn)將對餐飲行業(yè)以及整個商業(yè)帶來重要意義。他還表示,對于深圳的餐飲行業(yè)來說,2018年可謂是“風(fēng)風(fēng)火火”的一年——新零售成為不少餐飲企業(yè)發(fā)展中必不可少的一環(huán),體驗(yàn)式消費(fèi)也逐漸成為主流,具有社交化、娛樂化調(diào)性的餐廳更受顧客青睞,餐飲投資熱度也攀上新高峰,因此,在這種“互聯(lián)網(wǎng)+”的消費(fèi)升級推動下,對協(xié)會的發(fā)展方針也有了新的要求:如何帶領(lǐng)會員走出一條顛覆傳統(tǒng)的創(chuàng)新之路,如何率先邁入以高質(zhì)量發(fā)展為主要方向的“四萬億新餐飲時代”,將成為協(xié)會長足發(fā)展的思考重點(diǎn)。
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