中小餐廳為安全上鎖到底有多難?又有何難!專欄

餐飲界 / 大箏 / 2019-03-21 23:03:00
餐廳如何避免被碰瓷?

晚9時(shí)余,本該是顧客各自圍坐在餐桌前談天說(shuō)地的時(shí)候,大家卻集體忘記交談,忙著“吃瓜”,有的顧客基至已經(jīng)拿起手機(jī)開(kāi)始將正在發(fā)生的事件發(fā)至社交媒體。顧客手機(jī)丟了、服務(wù)員不小心將菜汁灑到顧客身上了、餐品中出現(xiàn)異物了……

作為一個(gè)突發(fā)事件高發(fā)的場(chǎng)所,餐廳幾乎每天都要面對(duì)各種各樣的風(fēng)波。在當(dāng)下的社交網(wǎng)絡(luò)時(shí)代,每一件突發(fā)事件都有可能引發(fā)輿論,每一個(gè)小危機(jī)都有可能對(duì)餐廳造成巨大的打擊。

那么,面對(duì)各種各樣的突發(fā)事件,餐飲人又該拿什么做出快速反應(yīng),將影響降低至最小呢?這里,就不得不提到安防系統(tǒng)。

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關(guān)于安防,他們?yōu)楹我恢毕胱鰠s一直沒(méi)做?

去年,海底撈被碰瓷的事件曾被很多媒體報(bào)道,起因是一名男子在用餐過(guò)程中驚呼鍋內(nèi)有一只老鼠。然而,監(jiān)控卻清晰拍下該男子自己將老鼠投入鍋底的全過(guò)程,后該男子被依法逮捕。細(xì)思極恐,如果是監(jiān)控死角,或是監(jiān)控并未拍下清晰的畫(huà)面,海底撈或?qū)⒉豢杀苊獾卦俅卧馐苁嘲彩录闹貏?chuàng)。

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雖有先例在前,很多中小餐廳業(yè)主卻依然選擇不做安防或是只安裝低級(jí)別監(jiān)控,又是為何呢?

1、貴

連鎖餐廳,特別是中大型餐廳,幾乎每一家餐廳內(nèi)都安裝有先進(jìn)的安防系統(tǒng)。先進(jìn)安防的作用不僅僅集中于視頻監(jiān)控,還在于入侵警報(bào)、防爆安全檢查時(shí),一旦出現(xiàn)異常,安防系統(tǒng)會(huì)及時(shí)發(fā)出警報(bào),給出提醒。

然而,對(duì)于很多中小餐廳業(yè)主來(lái)說(shuō),這樣的一套安防系統(tǒng)——太貴了,相對(duì)于突發(fā)事件有可能帶來(lái)的損失而言,這樣的產(chǎn)品價(jià)格于他們而言性價(jià)比并不高。這是很多中小餐廳業(yè)主動(dòng)放棄安裝安防系統(tǒng)的關(guān)鍵原因。

2、繁瑣

在AI與互聯(lián)科技高速發(fā)展的當(dāng)下,安防系統(tǒng)也在不斷的更新迭代。但有相當(dāng)一部分餐飲人對(duì)安防系統(tǒng)的認(rèn)知依然停留于其繁瑣的安裝過(guò)程與復(fù)雜的操作流程上,孰不知,在歷經(jīng)行業(yè)產(chǎn)品的數(shù)次升級(jí)迭代后,如今的安防產(chǎn)品已經(jīng)足以達(dá)到簡(jiǎn)易安裝,便捷操作的水平了。

3、安防警報(bào)形同虛設(shè)

有餐廳業(yè)主堅(jiān)持不引進(jìn)安防系統(tǒng),是因?yàn)椤俺赃^(guò)它的虧”,“有次警察都來(lái)了,它也沒(méi)響一聲,它就是個(gè)概念,是個(gè)擺設(shè)。”安防系統(tǒng)防御設(shè)置薄弱,警報(bào)更是遲鈍到形同虛設(shè),這與產(chǎn)品的精準(zhǔn)與靈敏程度有著很大的關(guān)系。當(dāng)產(chǎn)品無(wú)法精準(zhǔn)且靈敏的判斷出危險(xiǎn)所在時(shí),警報(bào)便無(wú)從響起。這亦是一般安防產(chǎn)品的一大弊端。

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什么樣的安防產(chǎn)品,才值得中小餐廳入手?

其實(shí),相對(duì)于中高端餐廳而言,中小餐廳面對(duì)的環(huán)境及人群更為復(fù)雜。特別是生存于街邊的餐廳,相對(duì)于購(gòu)物中心,它們的客戶群體更流動(dòng),店面所處的環(huán)境也更開(kāi)放,由此而言,中小餐廳其實(shí)更應(yīng)該積極完善安防設(shè)施。

那么,業(yè)主們?cè)搹哪男┚S度篩選安防產(chǎn)品,有沒(méi)有一款安防產(chǎn)品真正適應(yīng)于中小餐廳環(huán)境,符合中小餐廳業(yè)主們的心理預(yù)期呢?

下面,以360的新款安防產(chǎn)品360紅色警戒版智能攝像機(jī)為例,看看適用于中小餐廳與家庭等“小”空間使用的安防產(chǎn)品長(zhǎng)什么樣?

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1、性價(jià)比高且操控簡(jiǎn)便

在餐飲業(yè)整體連鎖化、品牌化的大趨勢(shì)下,屬于單店運(yùn)營(yíng)中小餐廳的生存空間愈發(fā)狹小。它們相對(duì)于連鎖餐廳缺乏一定的議價(jià)能力,這就注定了中小餐廳的微利現(xiàn)狀。并且,大多中小餐廳沒(méi)有建立起科學(xué)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作關(guān)系,分工也不夠清晰,這致使在中小餐廳中老板“身兼數(shù)職”的現(xiàn)象并不鮮見(jiàn)。

這便意味著,相當(dāng)一部分中小餐廳老板沒(méi)有“閑錢”與“閑時(shí)”去購(gòu)置與管理安防系統(tǒng)。那么,只有當(dāng)安防產(chǎn)品足夠“便宜”,操作與管理又足夠“簡(jiǎn)便”時(shí),才能契合中小餐廳的需求。

就這一點(diǎn)而言,累計(jì)服務(wù)超過(guò)600萬(wàn)家庭的360安防攝像機(jī)有著充分的發(fā)言權(quán)。這是一款在數(shù)百萬(wàn)家庭中形成“隱形”保護(hù)力量,普通家庭成員即可操作的安防產(chǎn)品,背靠國(guó)內(nèi)最大的網(wǎng)絡(luò)安全公司以及強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力與研發(fā)能力,適用于家庭消費(fèi)與使用的360安防攝像機(jī)同樣適用于中小餐廳環(huán)境。

并且,360紅色警戒版智能攝像機(jī)是360安防攝像機(jī)歷經(jīng)數(shù)次迭代后的成果,使用體驗(yàn)將得到全面升級(jí)。

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2、實(shí)時(shí)、精準(zhǔn)、清晰

一次突發(fā)事件,輕則影響顧客用餐體驗(yàn)或影響當(dāng)天業(yè)績(jī),重則將影響到餐廳的整體口碑或是讓餐廳的人身財(cái)產(chǎn)安全受到威脅。

所以,對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō),當(dāng)突發(fā)事件來(lái)襲,快速、科學(xué)的解決方案尤為重要,大多時(shí)候,這需要依賴于安防產(chǎn)品給出完整、清晰的過(guò)程記錄,以便讓工作人員在第一時(shí)間找出癥結(jié)所在。所以,在挑選安防產(chǎn)品時(shí),其精準(zhǔn)、清晰度,以及實(shí)時(shí)傳輸?shù)男Ч埠苤匾?/span>

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360紅色警戒版安防攝像機(jī)的參數(shù)顯示,其采用的是1/2.7英寸1080P高清圖像傳感器,可輸出1920×1080/25FPS超高分辨率圖像;內(nèi)置點(diǎn)陣式2顆850nm大功率紅外點(diǎn)陣燈,使用了近紅外(NIR)波段增強(qiáng)技術(shù);搭載全新支持H.265編碼格式主芯片;采用3.6mm全玻璃高清光學(xué)鏡頭組,F(xiàn)1.6大光圈……

這意味著,360紅色警戒版安防攝像機(jī)可以準(zhǔn)確記錄監(jiān)控區(qū)域內(nèi)的細(xì)節(jié)變化,即便在夜間,高達(dá)15米的夜視距離,以及可達(dá)120°監(jiān)控角度等,更方便業(yè)主事后取證。

3、靈敏且完善的防御體系

在餐廳,營(yíng)業(yè)時(shí)大多無(wú)需安防產(chǎn)品的警報(bào)系統(tǒng),而到了夜間,才是真正需要開(kāi)啟警報(bào)體系的時(shí)刻。

那么,安裝了高效的安防產(chǎn)品后,如果遭遇可疑人士入侵,安防產(chǎn)品將會(huì)做出何種反應(yīng)呢?當(dāng)可疑分子闖入警戒范圍時(shí),360紅色警戒版安防攝像機(jī)是在記錄不法分子一舉一動(dòng)的同時(shí),發(fā)出100分貝的報(bào)警音,亮出300流明的高亮白光,并發(fā)送警報(bào)至用戶手機(jī)。

云端人形識(shí)別+本地越界偵測(cè)實(shí)現(xiàn)聲光警報(bào)震懾,震懾與取證雙管齊下,一方面努力為餐廳及時(shí)止損,一方面留下證據(jù)發(fā)出警報(bào)以便餐廳及時(shí)處理,警報(bào)體系在此時(shí)發(fā)出它最大的作用。

4、惡劣環(huán)境適應(yīng)度

在普通情況下的傳輸效果或是畫(huà)面質(zhì)量并不足以證明產(chǎn)品的好壞,有時(shí)候,真正的考驗(yàn)來(lái)源于非正常情況。比如,網(wǎng)絡(luò)狀態(tài)不佳,產(chǎn)品遭大雨沖刷或是大風(fēng)刮動(dòng)時(shí)還能否保證傳輸及畫(huà)面質(zhì)量。

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這也是360紅色警戒版安防攝像機(jī)為何強(qiáng)調(diào)其“IP66級(jí)防水防塵+IK10安防級(jí)防暴”特點(diǎn)的重要原因。防水、防塵、防暴、防抖,適用于多種室外場(chǎng)景,在惡劣條件下依然保證其工作質(zhì)量,亦是安防產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)、高清、高效保護(hù)的基礎(chǔ)。

與此同時(shí),360安防攝像機(jī)采用的是強(qiáng)信號(hào)高增益天線設(shè)計(jì),保證無(wú)線傳輸距離更遠(yuǎn),穿墻性能更好,抗干擾能力更強(qiáng),這讓360安防攝像機(jī)在網(wǎng)絡(luò)狀態(tài)不佳時(shí)依然能夠保持良好的傳輸效果。

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參某說(shuō)

這是一個(gè)社交網(wǎng)絡(luò)時(shí)代,網(wǎng)絡(luò)賦予了公眾充分表達(dá)的機(jī)會(huì),也讓每一位顧客都成為餐廳信息的傳播者。在這樣的大背景下,餐廳安裝安防系統(tǒng)的作用,早已不僅僅局限于保障人身財(cái)產(chǎn)安全,還聚焦于餐廳口碑的維護(hù)。需要的時(shí)候,安防產(chǎn)品的記錄或?qū)⒊蔀闉椴蛷d說(shuō)話的證據(jù),成為扭轉(zhuǎn)輿論風(fēng)向的利器。

所以,無(wú)論是大型餐廳還是中小餐廳,都有必要安裝與完善安防系統(tǒng),為餐廳裝上另一層“保險(xiǎn)”,以防患于未然!

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