餐飲大事件132期|零售餐飲春節(jié)銷(xiāo)售破萬(wàn)億; “水餃皇后”臧建和逝世; 星巴克CEO首次回應(yīng)“將被瑞幸超越”…專(zhuān)欄

餐飲界 / 參某 / 2019-02-17 22:38:00
本周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!

零售餐飲春節(jié)銷(xiāo)售破萬(wàn)億; “水餃皇后”臧建和逝世; 星巴克CEO首次回應(yīng)“將被瑞幸超越”;京東27億收購(gòu)北京翠宮飯店100%股權(quán); 鮑師傅商標(biāo)維權(quán)第一案獲賠5萬(wàn)……

本周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!

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全國(guó)零售餐飲企業(yè)春節(jié)銷(xiāo)售額破萬(wàn)億

同比增長(zhǎng)8.5%

據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)顯示,除夕至正月初六,全國(guó)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額約10050億元,比去年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)8.5%。

年夜飯、團(tuán)圓飯、親朋宴成為春節(jié)餐飲市場(chǎng)主角,大眾化、特色化餐飲受到青睞。各地餐飲企業(yè)年夜飯預(yù)定火爆,天津重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的36家餐飲企業(yè)共預(yù)定年夜飯1.2萬(wàn)桌,同比增長(zhǎng)5.3%;江蘇揚(yáng)州重點(diǎn)餐飲企業(yè)預(yù)定年夜飯4000余桌,近4萬(wàn)人除夕夜“下館子”。春節(jié)期間,北京重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)10%以上。許多餐飲企業(yè)和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)推出成品及半成品年夜飯外賣(mài)、廚師上門(mén)制作年夜飯等服務(wù),美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)年夜飯訂單量同比增長(zhǎng)107%。

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灣仔碼頭品牌創(chuàng)辦人

“水餃皇后”臧建和逝世

2月11日,香港媒體報(bào)道,香港知名水餃品牌灣仔碼頭品牌創(chuàng)辦人、“水餃皇后”臧建和逝世,享年73歲。

據(jù)新華社此前文章,1977年,32歲的臧健和帶著兩個(gè)年幼的女兒,由內(nèi)地前往泰國(guó)尋親途中,因?yàn)橐馔獗黄韧A粼谙愀?。自小?ài)吃水餃的臧健和其后自制一輛木頭推車(chē),在灣仔碼頭做小販擺賣(mài)水餃,以維持生計(jì),一段傳奇故事就此展開(kāi)。從小攤販到建立小工廠、再到占據(jù)超市冷柜速凍水餃的大半江山……至上世紀(jì)80年代中期,“灣仔碼頭”已發(fā)展成為港人家喻戶曉的品牌。1995年,以臧鍵和故事為原型創(chuàng)作的20集電視劇《水餃皇后》在香港播出。

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星巴克CEO首次回應(yīng)“將被瑞幸超越”

美國(guó)時(shí)間2月7日,星巴克CEO凱文·約翰遜在接受路透社采訪。凱文·約翰遜稱(chēng),我認(rèn)為瑞幸咖啡“不太可能”在2019年超越星巴克,僅僅2018年第四季度,星巴克的門(mén)店數(shù)量就上漲了18%。就在上個(gè)季度,我們又新進(jìn)入了中國(guó)的10個(gè)城市,相比于美國(guó)的洛杉磯,這些城市規(guī)模更大人口更多(洛杉磯的人口規(guī)模在400萬(wàn)人左右)。

2月12日,瑞幸咖啡宣布,4月底前將陸續(xù)再入駐18座大中城市。目前瑞幸咖啡已經(jīng)入駐常州、佛山和揚(yáng)州,南通、溫州、嘉興、沈陽(yáng)、紹興、昆明、合肥、泉州、珠海、貴陽(yáng)、南昌、鎮(zhèn)江、中山、太原、石家莊等15座大中城市開(kāi)業(yè)工作已在籌備當(dāng)中,并將于4月底前開(kāi)業(yè),加上2018年開(kāi)業(yè)的22座城市,瑞幸小藍(lán)杯全國(guó)入駐城市數(shù)量將達(dá)到40座。

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京東27億收購(gòu)北京翠宮飯店100%股權(quán)

據(jù)天眼查網(wǎng)站顯示,北京京東尚科信息技術(shù)有限公司27億受讓了北京翠宮飯店有限公司100%股權(quán),京東尚科已成為北京翠宮飯店的唯一股東。

翠宮飯店的頹勢(shì)早在幾年前就有了明顯表現(xiàn):2013年,翠宮飯店被取消國(guó)家旅游局評(píng)定的五星級(jí)酒店資格。隨后的負(fù)債率增高和入住率走低更使得其經(jīng)營(yíng)狀況日下。2017年年底,有知情人士表示,位于北京知春路的翠宮飯店已有閉門(mén)謝客傳言,當(dāng)時(shí)飯店內(nèi)部就已有部分工位擺放。

京東就此次收購(gòu)官方回應(yīng)到:京東集團(tuán)收購(gòu)翠宮飯店基于長(zhǎng)遠(yuǎn)布局和發(fā)展,未來(lái)該項(xiàng)目將改造成以科技研發(fā)、商務(wù)辦公為主,成為京東集團(tuán)在海淀區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的載體空間。

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鮑師傅商標(biāo)維權(quán)第一案獲賠5萬(wàn)

2月13日,南京市中院通報(bào)了鮑師傅糕點(diǎn)在全國(guó)發(fā)起的商標(biāo)維權(quán)第一案的結(jié)果:被告商家停止侵權(quán),并賠償原告北京鮑才勝餐飲管理有限公司相關(guān)損失及維權(quán)合理支出共計(jì)5萬(wàn)元。

隨著山寨店鋪涌現(xiàn),鮑師傅糕點(diǎn)在南京啟動(dòng)了全國(guó)維權(quán)打假的第一步,將南京長(zhǎng)白街上一家“鮑師傅糕點(diǎn)”店告上法庭。這家被訴的“鮑師傅糕點(diǎn)”店門(mén)頭、食品包裝盒及包裝袋上使用的“鮑師傅”文字與鮑才勝享有的注冊(cè)商標(biāo)除字體以外,在字音、字義、文字排列順序上完全相同。

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肯德基變身“蒂芙尼藍(lán)”

2月15日,肯德基位于北京富力廣場(chǎng)5樓的甜品站整體裝潢色調(diào)變身“蒂芙尼藍(lán)”[BH1] ,甜品站呈半開(kāi)放式,面積要比普通甜品站大許多。據(jù)店員介紹,該門(mén)店近百平方米,是目前為止面積最大的一家甜品站。

產(chǎn)品方面,甜品站只賣(mài)飲品和甜品。比利時(shí)風(fēng)味華夫餅和北海道冰淇淋是兩大特色,同時(shí)也供應(yīng)特色茶飲,當(dāng)下流行的芝士奶蓋茶和臟臟茶也被肯德基引入店內(nèi),提供來(lái)自日本沖繩的黑糖珍珠臟臟茶。

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非法使用地溝油

“老玩火鍋”被罰沒(méi)440余萬(wàn)元

2月15日,記者從四川省市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉,日前,成都老玩餐飲管理有限公司自貢方?jīng)_店利用回收的廢油炒制火鍋底料供食客使用,被自貢市高新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局罰沒(méi)共計(jì)440余萬(wàn)元,并限制3名責(zé)任人5年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可,或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。

目前,自貢市各地食藥監(jiān)部門(mén)正對(duì)涉案的其他單位進(jìn)行立案調(diào)查。老玩餐飲公司法定代表人王某因涉嫌生產(chǎn)銷(xiāo)售有毒有害食品罪被批準(zhǔn)逮捕。四川留步食品有限公司法定代表人榮某等人被采取司法強(qiáng)制措施。

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支付寶小程序進(jìn)軍北美市場(chǎng)

加拿大在線點(diǎn)餐平臺(tái)首批入駐

春節(jié)期間,加拿大移動(dòng)餐飲平臺(tái)ClickDishes在支付寶上推出了同名小程序,身在溫哥華、卡爾加里、埃德蒙頓等城市的旅加華人、中國(guó)游客、中國(guó)學(xué)生,可一鍵查看周邊所有接入支付寶的餐廳,同時(shí)還可以在線點(diǎn)餐、線下自提。支付寶北美總經(jīng)理王煜磊透露,去年年底,支付寶在北美正式推出小程序平臺(tái),幫助加拿大和美國(guó)開(kāi)發(fā)者更方便地在支付寶平臺(tái)上開(kāi)發(fā)訂制應(yīng)用。


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