四年小吃品類累計融資筆數(shù)超熱門火鍋10倍,大申利生煎成四味生煎始創(chuàng)者專欄
日前,權(quán)威數(shù)據(jù)顯示小吃業(yè)態(tài)逐漸成為中式快餐業(yè)的中堅力量,小吃在中式快餐中占比33.2%,是其他品類占比的一半之多。2014-2018年間,小吃品類總共發(fā)生329起投資事件,是當前熱門火鍋單品的10余倍。小吃業(yè)態(tài)的成長,究其根源在于小吃深入國民心智,擁有廣泛的消費群體。
生煎,也是近些年來發(fā)展快速的小吃單品之一。2018年5月大申利生煎誕生于深圳,傳承了上海傳統(tǒng)生煎技藝,創(chuàng)新研發(fā)顏值四味生煎,是“四味生煎始創(chuàng)者”。用高顏值產(chǎn)品+尖叫口味,來打破傳統(tǒng)生煎品類,滿足當下消費者求新求異的消費心理。大申利生煎,成立半年間,以開出7家門店,將高速覆蓋華南地區(qū),乃至全國、全球消費者,把這份美好帶給更多的人。
成立半年間銷售130W只生煎,累積長度可繞深圳兩圈
2018年,各種網(wǎng)紅品牌及產(chǎn)品層出不窮,其中“彩虹色”風靡90/00后社交圈,大申利四味生煎作為“彩虹色”在餐飲界的代表,吸引了眾多食客前來打卡并分享在小紅書、抖音、大眾點評上。長期霸屏了大眾點評深圳區(qū)域小吃熱門排行榜&小吃快餐排行榜NO.1。
追根究底還是在于有競爭力的產(chǎn)品,大申利生煎掉進了“彩虹池”里的生煎,擁有白的、黑的、紅的、綠的皮囊,還有鮮肉餡、椒麻魚肉餡、蝦仁鮮肉餡、薺菜鮮肉餡等有趣又好吃的靈魂。
大申利生煎的每一款生煎都有著優(yōu)良的口碑,每天開市就有顧客在等候現(xiàn)包現(xiàn)煎的生煎,吃生煎猶如廣東人喝早茶一樣,成為一種習慣跟食尚風潮。大申利生煎好看的顏值常常刷爆吃貨們的朋友圈,開業(yè)至今半年間銷售130W只生煎就是硬證。每個成功的產(chǎn)品背后都是有故事的,大申利生煎團隊在研發(fā)期間,不斷試驗、試吃,在整個團隊吃掉4萬多個生煎之后的成果。從餡料的味道到湯汁豐盈程度,從底部焦香酥脆占比與生煎收口方向,從顏色搭配與均勻程度再到煎制時間與流程……每一個細節(jié),每一個環(huán)節(jié),大申利生煎的團隊都進行了精準化,精細化。
包子王坐鎮(zhèn),打造有溫度的產(chǎn)
榮獲全國廚師華山論劍技能大比武“包子王”、“中華金廚”、“十大金廚”等獎項的李習娣大師擔任品牌點心大廚。李大師表示大申利生煎的產(chǎn)品都是每日現(xiàn)做現(xiàn)煎現(xiàn)賣的,面點師遵循傳統(tǒng)上海生煎的制作工藝,采用半發(fā)面面皮,吃起來更松軟有勁;另外在色、香、味、形上進行了大膽的創(chuàng)新,堅持使用鮮榨果蔬菜汁為面皮上色,原創(chuàng)了粉色的蝦仁鮮肉生煎、綠色的薺菜鮮肉生煎、黑色的椒麻魚肉生煎。
據(jù)了解,每一種顏色、口味的生煎都別有洞天。椒麻魚肉生煎,由東海墨魚汁和面做成的面皮,加上椒麻吊味的魚肉餡料,“暗黑系”的視覺沖擊與辣口的味覺挑逗配合得恰到好處;薺菜鮮肉生煎,由“蔬菜之王”菠菜汁榨汁和面,配搭從上海打飛的來的薺菜與鮮肉,“小清新”的氣息從嗅覺傳達到味覺;蝦仁鮮肉生煎,以紅心火龍果榨汁和面得到的少女粉,包上鮮肉與大蝦仁,這個口味少女心砰砰跳,原味鮮肉生煎,白胖胖的原味生煎,老上海弄堂里的原始味道也依然不能少。
純手工制作的現(xiàn)做現(xiàn)煎現(xiàn)賣生煎,更多了些許煙火氣,體會食物本身用肉餡、湯汁、香氣給人帶來的溫暖。
大申利生煎成為老少皆喜聞樂吃的品牌,也贏得市場消費主力軍的青睞,重要還是基于產(chǎn)品為王的產(chǎn)品策略,以四味生煎為主,輔以風味小吃讓消費者愿意停下來享受輕食時光。希望未來大申利生煎保持初心,提升服務(wù),保持產(chǎn)品品質(zhì)并繼續(xù)研發(fā)新產(chǎn)品。
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