競(jìng)爭(zhēng)一來(lái)就撓頭  

這二年做餐飲，大家投很頭疼，一方面是感覺(jué)經(jīng)越來(lái)越緊張，顧客舍不得花錢(qián)了。另一方面則是競(jìng)爭(zhēng)太激烈，每天累死累活才混個(gè)溫飽，抬頭一看，又來(lái)一群競(jìng)爭(zhēng)者。

心塞啊。可又有什么辦法呢？總不能去把人家的門(mén)關(guān)了吧。這確實(shí)也不現(xiàn)實(shí)，咱么辦呢？

是啊，怎么辦呢？

在你不斷的撓頭的時(shí)候，肯定希望有什么方法能抵御競(jìng)爭(zhēng)，避免被輕易的打敗。

其實(shí)，你真正缺失的，只是你的護(hù)城河。

護(hù)城河估計(jì)都見(jiàn)過(guò)吧，西安的城墻外面就有一圈護(hù)城河，就是用來(lái)抵御敵人進(jìn)攻的。

如果你的店，你的生意也能有一道護(hù)城河，是不是在面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)襲來(lái)的時(shí)候，能更加從容呢？

當(dāng)讓?zhuān)覀冏錾?，不可能在店門(mén)口挖條溝做護(hù)城河了，更不能在對(duì)手店門(mén)口挖，別說(shuō)人家同意不，物業(yè)第一個(gè)不愿意。

那護(hù)城河應(yīng)該怎么挖？

看看下面這三種護(hù)城河，選擇一個(gè)適合你的去挖。

無(wú)形資產(chǎn)                              

無(wú)形資產(chǎn)是啥護(hù)城河？

舉個(gè)例子，老王發(fā)明了一種糕點(diǎn)，味道非常好，特別受顧客的喜愛(ài)。

于是就馬不停蹄的開(kāi)始擴(kuò)張，但老王為了品質(zhì)，堅(jiān)決不做加盟，只作直營(yíng)。

而直營(yíng)最大的缺點(diǎn)，就是擴(kuò)張速度慢。有一天，老王突然發(fā)現(xiàn)，有不少城市，竟然有了和自己店名字一樣的店，這是赤裸裸的抄襲啊。

老王非常氣憤，決定拿起法律的武器維護(hù)自己的權(quán)益。

然鵝，當(dāng)老王開(kāi)始行動(dòng)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)這官司沒(méi)法打。

為啥？

以為自己光忙著擴(kuò)張了，并沒(méi)有把自己的品牌注冊(cè)成商標(biāo)，結(jié)果被別人搶占了。商標(biāo)屬于別人了。

這是多年心血做出來(lái)的啊。。。。

沒(méi)辦法，市場(chǎng)就這么殘酷，沒(méi)辦法。。

不過(guò)好在，老王把自己這個(gè)糕點(diǎn)的包裝，申請(qǐng)了專(zhuān)利，別人一旦復(fù)制，就成了侵權(quán)，老王可以通過(guò)法律維權(quán)。只可惜這品牌了。。

老王的例子，每天都有發(fā)生，也怪不得別人模仿復(fù)制的能力太強(qiáng)。

商標(biāo)品牌，是個(gè)無(wú)形的東西，您說(shuō)這值多少錢(qián)？很難衡量，做成了，就是百年品牌，就像全聚德，張小泉，王麻子等等。

上面這個(gè)例子，其實(shí)包含了兩部分，一個(gè)是品牌，一個(gè)是專(zhuān)利。

品牌做起來(lái)了，就成了顧客的優(yōu)選，沒(méi)品牌或者小品牌自然就難以競(jìng)爭(zhēng)。

而專(zhuān)利，受法律保護(hù)，一旦有復(fù)制模仿，可以訴諸法律來(lái)維權(quán)，在一定程度上可以遏制模仿復(fù)制。

還有一種無(wú)形資產(chǎn)，就是特殊許可，比如說(shuō)華山頂上賣(mài)礦泉水的，這就是一般人進(jìn)不去的，不怕競(jìng)爭(zhēng)，而且可以賣(mài)高價(jià)。

或者某些企事業(yè)單位的食堂，學(xué)校的食堂等等，這類(lèi)屬于比較難進(jìn)，需要特殊許可才能進(jìn)入的，俗稱(chēng)獨(dú)門(mén)生意。

品牌，專(zhuān)利，特殊許可這三種都屬于無(wú)形資產(chǎn)，如果你能夠做到一種一項(xiàng)或多項(xiàng)，自然就具備了抵御競(jìng)爭(zhēng)的能力。

轉(zhuǎn)換成本  

轉(zhuǎn)換成本也許聽(tīng)起來(lái)不好理解，換句話(huà)來(lái)說(shuō)，就是顧客從你的店離離開(kāi)，有沒(méi)有損失，會(huì)不會(huì)因?yàn)檫@個(gè)損失，就不走了。

舉個(gè)例子啊，用蘋(píng)果手機(jī)的，換成安卓就比較麻煩，刨除個(gè)人喜好的問(wèn)題外，還有一個(gè)更換成本的問(wèn)題。

比如你再蘋(píng)果的應(yīng)用商店里已經(jīng)買(mǎi)了一堆付費(fèi)軟件，花了幾百上千元，這時(shí)候讓你換成安卓手機(jī)，可能需要再買(mǎi)一遍。

那么更換手機(jī)的成本，就不僅僅是買(mǎi)新機(jī)器的錢(qián)，還要加上重新購(gòu)買(mǎi)軟件的錢(qián)，這么一算，就不劃算了，而且有很多數(shù)據(jù)都在蘋(píng)果的服務(wù)器上，還是繼續(xù)用蘋(píng)果吧。

那么在你的店里消費(fèi)，同樣也有這個(gè)問(wèn)題，如果對(duì)面來(lái)了一家，口味服務(wù)環(huán)境都和你差不多，至少不比你差，那么對(duì)顧客來(lái)說(shuō)，選誰(shuí)家都差不多。自然你的客流就會(huì)被分走。

怎么辦呢？

這時(shí)候你就需要提高顧客離開(kāi)你的成本。比如說(shuō)做會(huì)員，給與顧客消費(fèi)積分，做儲(chǔ)值卡，并和顧客建立良好的關(guān)系，和他們處成朋友。

通過(guò)上面這一系列動(dòng)作，顧客在你這里的會(huì)員卡有余額，又有消費(fèi)積分，而且和你又熟，去別家店的幾率自然就會(huì)低很多了。

轉(zhuǎn)換成本說(shuō)白了就是給顧客設(shè)置離開(kāi)的障礙，覺(jué)得麻煩了，就留下了。

成本優(yōu)勢(shì)                                

賣(mài)的便宜不是本事，同等質(zhì)量，賣(mài)的便宜還比別人賺錢(qián)，才是本事。

這句話(huà)難做不？難，很難，但做到了，你就有了很寬的護(hù)城河了。因?yàn)閮r(jià)格這個(gè)東西，最直接。

比如說(shuō)，這條街上，你是第一進(jìn)來(lái)做饅頭的。

隨著周邊的人越來(lái)越多，饅頭的銷(xiāo)量也不斷的上升，生意一天比一天好。

那么想進(jìn)來(lái)分一杯羹的人一定有，這時(shí)候怎么辦呢？

降價(jià)，把價(jià)格降下來(lái)。

因?yàn)槟阋呀?jīng)有了較大的體量，這時(shí)候就要倒逼你的供應(yīng)鏈壓縮成本，原材料直接從廠家采購(gòu)，省掉中間商。

你已經(jīng)賺錢(qián)了，收回投資了，這時(shí)候通過(guò)低價(jià)嚇退競(jìng)爭(zhēng)者，讓他們算了帳之后覺(jué)得不劃算，沒(méi)意義，自己放棄。

這就是借助早期進(jìn)入的優(yōu)勢(shì)，迅速做大份額，然后通過(guò)低價(jià)量大來(lái)保住市場(chǎng)，為自己建立護(hù)城河。

再比如，您家里就開(kāi)了養(yǎng)殖場(chǎng)，牛羊肉是一手價(jià)格，非常便宜，這時(shí)候您開(kāi)一個(gè)羊湯館，自然價(jià)格就能賣(mài)的便宜，還賺錢(qián)，因?yàn)槟玫降娜狻皟r(jià)格美麗”。

再比如，您自己把自己打造成了網(wǎng)紅，全市甚至全國(guó)的人都知道您和您的店了，您獲取流量的成本近乎于零，甚至搬到山里去，顧客都會(huì)紛至沓來(lái)，生意怎么不好？

這些成本優(yōu)勢(shì)，都是你低于競(jìng)爭(zhēng)的護(hù)城河。

三種優(yōu)勢(shì)，不獨(dú)立  

這三種優(yōu)勢(shì)，不獨(dú)立，甚至可以交叉一起來(lái)做。

您想想，如果既有成本優(yōu)勢(shì)，還有轉(zhuǎn)換成本的優(yōu)勢(shì)，還有品牌優(yōu)勢(shì)，生意怎能不好？競(jìng)爭(zhēng)來(lái)了您還心慌嗎？

但，別光想得美，暢想完了，還得回來(lái)，腳踏實(shí)地的干，抓緊時(shí)間的挖，快速挖出屬于你自己的護(hù)城河，才能抵御競(jìng)爭(zhēng)。