江湖盟主“令狐沖”攜手微盟,探尋“新餐飲”的江湖之道專欄
金庸小說的武俠江湖中,有個(gè)華山派大弟子“令狐沖”,而在美食江湖的深巷里,也有個(gè)“令狐沖”,闖蕩五年之久,以魚試江湖、煮酒論英雄。從呱呱落地到初露鋒芒,從名不見經(jīng)傳發(fā)展成為中國(guó)餐飲百強(qiáng)企業(yè),“令狐沖窯烤活魚”將一股江湖之氣帶進(jìn)餐廳,將生而娛樂的江湖情懷和騷動(dòng)的品牌文化相融合,碰撞出讓食客會(huì)“上癮”的江湖味道。
近日,中國(guó)特色餐飲十大領(lǐng)軍品牌“令狐沖窯烤活魚”與國(guó)內(nèi)知名的智能商業(yè)服務(wù)提供商微盟達(dá)成戰(zhàn)略合作。合作初期,“令狐沖”31家門店上線微盟旗下智慧餐廳系統(tǒng),將窯烤活魚的新鮮美味和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的智能技術(shù)相融合,在“新餐飲”的風(fēng)口下成功升級(jí)。
福建令狐沖餐飲管理有限公司創(chuàng)始于2013年,經(jīng)過五年發(fā)展,門店已遍布全國(guó)10多個(gè)省,近300家?!傲詈鼪_”連續(xù)兩年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)餐飲百強(qiáng)企業(yè)”,又于2018年榮獲中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予的“中國(guó)特色餐飲十大領(lǐng)軍品牌”。面對(duì)市場(chǎng)上層出不窮的烤魚品牌,“令狐沖”不跟風(fēng)、拒同化,采用創(chuàng)新的窯爐方式,不僅讓新鮮活魚在溫度上恰到好處,而且保證了魚肉如燉制般鮮嫩可口。招牌“青花椒烤魚”被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)名菜”,全國(guó)門店一天至少售出10000份,吸引無數(shù)老饕慕名而來。
“令狐沖窯烤活魚”在線下的經(jīng)營(yíng)模式打破常規(guī)思路,將美食和娛樂融為一體。而在線上,品牌通過與微盟的合作,重點(diǎn)發(fā)力會(huì)員營(yíng)銷和管理,使消費(fèi)體驗(yàn)得到快速升級(jí)。“令狐沖窯烤活魚”于2018年6月下旬開始梳理線上平臺(tái)的搭建流程以及系統(tǒng)操作,并于8月18日“令狐沖烤魚節(jié)”五周年慶前夕正式上線會(huì)員CRM系統(tǒng)。品牌首先在公眾號(hào)中設(shè)置“我的會(huì)員卡”注冊(cè)入口,同步上線“積分商城、卡券貨架、營(yíng)銷插件”等智能入口吸粉集客,建立私域流量?!傲詈鼪_”根據(jù)后臺(tái)大數(shù)據(jù)會(huì)員畫像,定期向會(huì)員推送“會(huì)員生日券、新品嘗鮮券”等優(yōu)惠禮遇,提升會(huì)員轉(zhuǎn)化的同時(shí)刺激會(huì)員到店復(fù)購。自8月推廣線上會(huì)員系統(tǒng)以來,短短兩個(gè)月,“令狐沖”已累計(jì)增粉超過60000人,轉(zhuǎn)化會(huì)員42314人,并有55199人先后領(lǐng)取線上卡券,核銷率超過50%。
值得一提的是,“令狐沖”初步搭建公眾號(hào)之后開始布局小程序,通過“附近的小程序”輻射門店周邊5公里的新顧客?,F(xiàn)實(shí)場(chǎng)景是:顧客不僅可以通過小程序輕松看到距離自己最近的“令狐沖”門店,還能被其小程序門店中的“開卡”、“領(lǐng)券”等優(yōu)惠入口吸引到店?!傲詈鼪_”借力微盟智慧餐廳解決方案實(shí)現(xiàn)“低成本粉絲裂變,高效率復(fù)購轉(zhuǎn)化”,初見成效。
“令狐沖”品牌創(chuàng)始人騷哥表示,除了菜品、服務(wù)這些開店必備因素,提起目標(biāo)消費(fèi)群體的“興奮點(diǎn)”是一個(gè)餐飲品牌最重要的營(yíng)銷策略。對(duì)于“令狐沖”來說,會(huì)員制的精髓在于將服務(wù)、利潤(rùn)、情感等因素進(jìn)行整合,與顧客建立基于“信任”的長(zhǎng)久關(guān)系。與微盟開展合作,幫助“令狐沖”實(shí)現(xiàn)線下客流與線上流量的高度整合和轉(zhuǎn)化,餐廳可以隨時(shí)跟蹤各門店的客流量、翻臺(tái)率、轉(zhuǎn)化率,實(shí)時(shí)掌握經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù),獲取精準(zhǔn)用戶畫像和消費(fèi)需求,深挖粉絲會(huì)員潛在的延伸價(jià)值。騷哥說:“我們希望通過微盟,讓全世界都知道‘令狐沖’在賣烤魚,吃烤魚就會(huì)想到‘令狐沖’?!?/span>
微盟到店事業(yè)部產(chǎn)品總經(jīng)理林縉表示,從現(xiàn)狀來看,當(dāng)下的餐飲“新零售”呈現(xiàn)在線化、數(shù)據(jù)化、智能化、品牌化、零售化的特征。消費(fèi)者逐漸習(xí)慣在線上滿足自己對(duì)餐飲的需求,這使得新技術(shù)、新體驗(yàn)成為餐飲行業(yè)發(fā)展的重心。而未來,我們定義一個(gè)餐飲品牌,不是單純地局限在線下實(shí)體店或是線上平臺(tái),“線上線下全渠道化”將成為新餐飲標(biāo)配。
據(jù)悉,微盟智慧餐廳是微盟旗下餐飲O2O解決方案,通過“小程序+公眾號(hào)”完美整合營(yíng)銷、會(huì)員、外賣、支付、商城等餐廳經(jīng)營(yíng)所需的所有功能。微盟智慧餐廳上線至今兩年來,已服務(wù)綠茶、洞子張、魚非魚、度小月、宜芝多、令狐沖、Coco奶茶、有家川菜、喜來稀肉等眾多國(guó)內(nèi)知名餐飲品牌,并取得了行業(yè)認(rèn)可。
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