深圳市烹飪協(xié)會(huì)烘焙專業(yè)委員會(huì)成立 | 資訊專欄

餐飲界 / / 2018-10-20 01:41:00
2018年10月18日,深圳市烹飪協(xié)會(huì)烘焙專業(yè)委員會(huì),于艾美常青藤商學(xué)院正式成立,深圳市麥琪食品有限公司董事長麥?zhǔn)劳s任委員會(huì)首屆主席。
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2018年10月18日,深圳市烹飪協(xié)會(huì)烘焙專業(yè)委員會(huì),于艾美常青藤商學(xué)院正式成立,深圳市麥琪食品有限公司董事長麥?zhǔn)劳s任委員會(huì)首屆主席。

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深圳市烹飪協(xié)會(huì)烘焙專業(yè)委員會(huì)主席麥?zhǔn)劳?nbsp;

接下來先來幾張照片,

大家感受一下現(xiàn)場(chǎng)的氣氛~

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新任烘焙專業(yè)委員會(huì)主席團(tuán)宣誓 

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麥?zhǔn)劳飨瘡纳钲谑信腼儏f(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長劉永忠手中接過委員會(huì)旗幟 

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新任烘焙專業(yè)委員會(huì)主席團(tuán)一起開啟香檳 

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新任烘焙專業(yè)委員會(huì)主席團(tuán)切蛋糕慶祝 

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新任烘焙專業(yè)委員會(huì)主席團(tuán)一起向來賓們祝酒 

 

隨著這幾年市場(chǎng)加速國際化,

烘焙行業(yè)經(jīng)歷了市場(chǎng)的選擇、培育和發(fā)展,

加之互聯(lián)網(wǎng)不斷的迭代及扁平化趨勢(shì)、

消費(fèi)者群體的擴(kuò)大,

“飯后甜點(diǎn)”和“下午茶”

慢慢已經(jīng)作為一種生活方式

融入到我們的生活中。

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從傳統(tǒng)糕點(diǎn),蛋糕、法棍、

馬卡龍等舶來品、

到“網(wǎng)紅”軟歐包等等,

這幾年新興和傳統(tǒng)的概念

在中國整個(gè)烘焙產(chǎn)業(yè)中不斷碰撞、

融合,成為獨(dú)樹一幟的一脈。

而烘焙也正越來越脫離傳統(tǒng)意義的零食,

而呈現(xiàn)出代餐食品的地位。

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據(jù)統(tǒng)計(jì),

消費(fèi)者購買烘焙食品的消費(fèi)支出逐年上升,

烘焙產(chǎn)業(yè)越來越受到資本的追捧,

其所占市場(chǎng)容量將逐漸擴(kuò)大,

預(yù)測(cè)在2020年,

我國烘焙食品行業(yè)銷售收入,

預(yù)計(jì)達(dá)到5500億人民幣。

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深圳市烹飪協(xié)會(huì)烘焙專業(yè)委員會(huì)的成立,

旨在希望為連鎖、

個(gè)體的烘焙企業(yè)建立一個(gè)聚集交流的平臺(tái),

在當(dāng)下競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、

日益多元化的市場(chǎng)環(huán)境下,

使烘焙這個(gè)細(xì)分市場(chǎng),

以其凝聚力和創(chuàng)新活力,

成為深圳餐飲行業(yè)的中堅(jiān)力量。

 

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此外,在成立大會(huì)上,

深圳市烹飪協(xié)會(huì)還舉辦了

以《深圳烘焙業(yè)的現(xiàn)狀及走向》

為主題的圓桌論壇,邀請(qǐng)到

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全國著名烘培大師黎國雄 

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深圳壹點(diǎn)壹客食品有限公司副總經(jīng)理李慶華 

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深圳新東方烹飪學(xué)校校長于曉曦 

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深圳市德立安食品有限公司總經(jīng)理王勝兵 

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中國高級(jí)烘焙師余偉元 

五位烘焙行業(yè)標(biāo)桿人物和企業(yè)代表,

就當(dāng)前深圳烘焙業(yè)實(shí)體門店經(jīng)營困難、

行業(yè)資源緊缺等問題進(jìn)行闡述,

對(duì)日后尋求穩(wěn)健發(fā)展

和經(jīng)營運(yùn)作等方面提出了良策和見解,

更是從工匠精神的角度,

探討了如何培養(yǎng)新生匠人等議題。

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《深圳烘焙業(yè)的現(xiàn)狀及走向》圓桌論壇 

不知道從什么時(shí)候開始,

越來越多的人喜歡烘焙,

對(duì)于很多人喜歡的烘焙的人來說,

烘焙甜點(diǎn)的味道,

烤箱微暖的氣息,

甜點(diǎn)暖暖的美妙,

烘焙更像一場(chǎng)細(xì)膩浪漫的旅行。

這一切都給糕點(diǎn)和面包行業(yè)

帶來了挑戰(zhàn)和機(jī)遇,

而協(xié)會(huì)要做的,

正是在這個(gè)分散但高速增長的市場(chǎng)中,

揮平臺(tái)凝聚的力量,

迎接不斷前來的新變化。

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