現(xiàn)在賣咖啡、雞排、火鍋的…都一窩蜂涌進茶飲了！

是的，就是那個一、二、三、四線城市的商圈、社區(qū)、學校，甚至城鄉(xiāng)結(jié)合部、遠城區(qū)開店賣雞排的正新進軍茶飲圈了。 

而且，推出4個項目，鼓勵全員創(chuàng)業(yè)，目標全球加盟十萬家店  。

01 正新4個項目均屬休閑食品 手搖茶均價10元

除了雞排外，正新在此次被稱為“森林計劃”的大動作中，又新羅列了漢堡、烤鴨脖、手搖茶三個項目，矩陣型推向市場。

從人均消費來看，正新漢堡最高，為18元。而手搖茶則在4個項目中最低，均價10元。從產(chǎn)品品類來看，雞排、烤鴨脖、漢堡依然延續(xù)了經(jīng)典小吃的制作手法——烤、炸。只有手搖茶是正新雞排在之前的門店中未有涉及，以前的贈飲均屬預(yù)制型飲品。

正新手搖茶的主打項目是手搖茶，同時將黑糖臟臟茶、提拉米蘇、紅豆抹茶拿鐵、芭樂御姐、17歲清茶奶霜、百香多多綠多款產(chǎn)品設(shè)定為火爆款。從其結(jié)構(gòu)來看，已涵蓋了茶飲主流產(chǎn)品。 

據(jù)相關(guān)報道顯示，正新在推出手搖茶品牌前，已收購了同濟大學浙江學院一個類似“品牌孵化地”中的一個項目——茶地兒 ，并更名為“大鼓手搖茶”，在全國開店120多家，并計劃2019年店數(shù)達到500家。

但從網(wǎng)絡(luò)搜索來看，關(guān)于大鼓手搖茶門店的信息幾乎沒有，而現(xiàn)在正新手搖茶的出現(xiàn)，很可能是大鼓手搖茶的翻版或升級。冠以“正新”字號，其目的應(yīng)該在于更好體現(xiàn)品牌辨識度，提高勢能。

02 正新的茶飲版圖將如何擴張？

餐飲跨界茶飲這事并不少見，小龍坎的龍小茶、呷哺呷哺的湊湊、小南國的米芝蓮都屬此列。相比之下，正新與上述餐飲企業(yè)有所不同 。

先說門店地理位置，正新雞排屬于百搭型，在社區(qū)、商圈、學校甚至景區(qū)、街道均可看見，往往一個10幾平方的鋪子都可開店。

而在價位上，正新的4個項目消費均在15元左右，但實際情況在正新買雞排往往價格是在10元-12元左右，并常年送飲品。

價位相仿，并未跳出中低消費水平。這或許也是正新要將“平價”這一消費方針貫徹到底的表現(xiàn)。所以，正新手搖茶的選址或?qū)⑴c正新其他品牌相鄰，并且均以正新雞排現(xiàn)有門店為核心，向外延展。 

這一推斷，從其“森林計劃”的說明中可以窺見。

正新所宣導的“森林計劃”大意為：

每一位正新員工，都像一株樹，眾樹成林，他們的目標，是打造一片正新森林，讓世界的各個角落，都有正新的品牌與員工！！

而森林計劃的提出，正是符合每一位正新員工的利益，同時也為投資者打開了一扇新的大門。

所以全新升級了正新旗下四大品牌的產(chǎn)品及形象，面對全球開放加盟！ 

這個說明中透露了兩個信息。

一是門店的擴張將與正新員工息息相關(guān)。而在正新雞排目的門店中，就有不少來自于員工加盟、入股，這也是正新能夠快速且穩(wěn)步發(fā)展的核心之一：員工從打工變?yōu)槔习?，充分調(diào)動其積極性。

二是在趨近飽和的雞排市場尋找其他門路。從正新雞排官微的數(shù)據(jù)中顯示，截止9月27號，其門店數(shù)已達到15165家。這也意味著正新雞排已占領(lǐng)了絕大多數(shù)能夠適合其生長的門店位置。 

是在原有優(yōu)勢品牌上疊加產(chǎn)品品類還是將雞蛋放在不同籃子，正新選擇了后者。如果一定要為其選擇做出一個解釋，那應(yīng)該是品類聚焦。

03 品類聚焦

從正新雞排多年的經(jīng)營來看，小型店面占其主導。這一方面是因為其品類較為單一，不足以以支撐大面積店面。二則是因為小型店面更易尋找，投資成本相對較少。

也正是因為聚焦、門店數(shù)量多這兩個原因，讓正新成為了雞排的代名詞，而消費者也因為雞排印刻住了正新雞排這個名字。

正新的4個品牌均以正新冠名，并沒有更換品牌，究其用意還是要借助已形成的品牌熱度，拓展正新雞排周邊商鋪，將正新的品牌作用發(fā)揮至最大。 

如果猜測不錯，在不久后，在一條街上看見正新的4個項目并排營業(yè)的可能性極大。

本文來源：中國飲品快報，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！