開火鍋店最怕遇到的幾件事：無賴騙子、拆遷修路、漲租搬店……還有就是接手了一個充滿坑的轉(zhuǎn)讓店。

開了一家重慶火鍋店的老李最近欲哭無淚。

為啥？他才剛開業(yè)一個月的店被迫停業(yè)了，但是找房東退鋪面要求退還半年房租的時候卻遭到了拒絕。

老李的店位于一棟四層樓高的商住兩用樓的一樓。

一樓很多餐飲店，老李接手之前這里開的是中餐店。當(dāng)時轉(zhuǎn)讓的店主說這里生意不錯，附近有很多公司，做火鍋店絕對沒問題。

老李當(dāng)即就花了一筆轉(zhuǎn)讓費接手過來，用了兩個月的時間裝修。裝修好之后，生意不錯。

但不到一個月，附近的餐飲店就陸續(xù)搬走清空了。原來他們一早就接到通知說這個片區(qū)的即將要整治居民樓違法餐飲店，樓下不讓開餐廳的。

老李接手的時候上任店主說可以，并且本身就是一個中餐店，所以他沒有懷疑，為此他還預(yù)付了半年的房租。

老李問房東，現(xiàn)在怎么辦？房東說當(dāng)初簽好的合同，你不開的話得自己轉(zhuǎn)讓出去，但下家不能是餐飲店，而且房租在沒有下家接手前是不能退給你的。

老李一時欲哭無淚，只能一邊積極轉(zhuǎn)讓一邊后悔自己當(dāng)初沒有打聽清楚是否能開餐飲店……

關(guān)于轉(zhuǎn)讓店的問題，其實說了不少，但是為什么大家總是會中招呢？怪只怪自己的功課沒做足。

接手轉(zhuǎn)讓店需要預(yù)防的幾大陷阱

01 天花亂墜的轉(zhuǎn)讓理由  

“我這個門店位置好，客流旺，手續(xù)齊全，接手就能營業(yè)，要不是我家里有事，我也不舍得……”

這樣的轉(zhuǎn)讓理由，幾乎每個轉(zhuǎn)讓店的店主都會這樣說。

結(jié)果呢？接手之后才發(fā)現(xiàn)，營業(yè)執(zhí)照過期了，要不其實人流都是虛的，甚至萬一不慎開業(yè)沒幾個月就被貼上了拆遷的字樣。

餐見支招

店主說的天花亂墜也不要輕信，記得問問周圍的店家或者住戶了解情況。營業(yè)執(zhí)照問題記得要去工商局了解。還有人流可以蹲點觀察幾天再決定。

02 轉(zhuǎn)手者是二房東偏說是房東  

看到一家門店轉(zhuǎn)讓，聯(lián)系人基本上都不會是房東。

要么是中介，要不就是前任店主。

但是房東從來不會有人主動提醒或者給你聯(lián)系方式。當(dāng)你簽了合同，給了轉(zhuǎn)讓費，干了沒有幾個月，房東上門來了，說到期了。要么加錢續(xù)租，要么滾蛋。

餐見支招

如果是房東出租場地，那么，要請房東拿出有效的產(chǎn)權(quán)證，根據(jù)產(chǎn)權(quán)證，對房屋的建筑面積、結(jié)構(gòu)等情況進行檢查，避免張冠李戴，以假亂真。

如果是租賃者轉(zhuǎn)讓餐飲，必須請房東出面共同商議，分清楚哪些東西是房東的，哪些東西是租賃者的，三方當(dāng)面清點，出具文字憑據(jù)，簽字畫押，方可深談。

03 能不能開火鍋店，回答模棱兩可  

看到一個很好的門店，但是附近沒有餐飲店，你覺得這是一個很好的機會？或者你留了心眼問房東：這里是可以開火鍋店的吧？

房東肯定說上任就是做這個的，我也看到別人有開。

但是結(jié)果呢？剛裝修消防來了，環(huán)保局來了。運氣再差點，開業(yè)沒有幾天周圍的住戶聯(lián)名投訴了，最后不得已關(guān)了。

餐見支招

不要單方面只信聽轉(zhuǎn)讓者的話，有條件的話，應(yīng)該到房產(chǎn)、消防、公安、環(huán)保、街道等部門了解一番。

比如：這個場地開辦餐飲是否擾民，附近居民同意嗎?是否符合消防部門的相關(guān)規(guī)定，有消防手續(xù)嗎？

尤其是這個房屋近期有否動遷計劃？如果有，就不要再浪費精力談下去了。

04 接手后立馬可以營業(yè)  

門店的所有手續(xù)都齊全，費用也清完了。門店一切都有，桌椅可以留給你，設(shè)備也可以留給你。你接手后只要簡單裝修一下就可以開門營業(yè)了。

真的有那么好的事情嗎？

桌椅留給你的估計也是殘破不缺了，還得要你付錢找人處理，所謂的設(shè)備估計你們做的品類不一樣也用不上，留給你的估計也是不能搬走的。萬一物業(yè)費、水電費、煤氣費等都沒有繳清，你接手了等著哭吧！

餐見支招

如果要用的話，桌椅和設(shè)備最好在簽合同前檢查清楚，并且寫進合同，不然寧愿不要，也不要收拾爛攤子。讓對方清空門店，自己再來裝修更好。

另外要親自到自來水公司、電業(yè)局、環(huán)保局、煤氣公司、供熱公司等單位了解水費、電費、環(huán)保費、煤氣費、供熱費的繳納情況，如果未交清，請轉(zhuǎn)手者將剩余部分繳納完畢，并將交費發(fā)票出示，看清確認(rèn)后復(fù)印留存，妥善保管。停水停電停氣，無論停哪一樣，都無法營業(yè)。

05 “轉(zhuǎn)讓店”有違法違紀(jì)記錄  

這個坑很嚴(yán)重，工商管理費、應(yīng)繳稅款屬國家強制征收的項目，如未交齊，有可能面臨營業(yè)執(zhí)照作廢、停辦營業(yè)執(zhí)照、罰款等相應(yīng)處罰。

餐見支招

親自到工商管理部門、稅務(wù)部門了解工商管理費、應(yīng)繳納稅款是否繳納完畢，有否罰款，如果有的話，請轉(zhuǎn)讓方到相關(guān)部門繳納完畢，并將相關(guān)票據(jù)復(fù)印留存，妥善保管。

害人之心不可有，防人之心不可無。接手轉(zhuǎn)讓店，你可得擦亮眼睛啦！

本文來源：火鍋餐見，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！