都不愛聽真話                        

起死回生，一夜暴富，化腐朽為神奇，天降奇兵，這些故事聽多了，也導(dǎo)致人多少會(huì)有些浮躁了。

自古忠言逆耳，大多數(shù)人都不愛聽真話，不愛聽實(shí)話，吹捧稱贊是人人愛，批評(píng)建議人人煩。

也正因?yàn)槿绱?，漸漸地，真話也就越來越少了，說真話得罪人，說假話敷衍一下，反倒對(duì)方還很開心，還覺得你是真的在乎他。

就像開飯店，如果你給他說，輕松空手年入百萬，他就會(huì)非常認(rèn)真的聽你講下去，還要拿著小本本一點(diǎn)點(diǎn)的記錄。

若你說踏踏實(shí)實(shí)做好產(chǎn)品，維護(hù)好顧客，做到干凈衛(wèi)生新鮮品質(zhì)并堅(jiān)持下去，你這個(gè)小店一年賺個(gè)十幾萬還是有希望的。

估計(jì)還沒等你說完，他心中的神獸就已經(jīng)開始奔騰了。

就像說起死回生一樣，都死了怎么能活呢？若真能活，就是沒死，那又何來的起死回生呢?

可就這么簡(jiǎn)單的邏輯，都不愿意承認(rèn)，要不怎么說傻子太多，騙子不夠用了呢?

道理即方法   

道理即方法。新手都喜歡模板和案例，但老手都喜歡要思維要道理。

因?yàn)閷?duì)老手來說，他們參透了思維，拿回去自己就能組合出適合自己的方法，并加以實(shí)踐，在實(shí)踐的過程中調(diào)整改進(jìn)。

而對(duì)于新手，告訴他思維，他不見得能聽懂，給了他模板和方法，他還要按照自己的想法去驗(yàn)證一遍，想想你這個(gè)東西對(duì)不對(duì)。結(jié)果你也能猜到，大概率是不對(duì)，然后說狗屁，繼續(xù)按照自己的思路就跑了。

其實(shí)想想，如果自己真的正確，早不就該成了？自己那套東西有用，早不就有效了？

方法都是由道理而生，知其然也要知其所以然。

都想找捷徑，都想用奇謀巧計(jì)                                

開飯店，菜品，服務(wù)，環(huán)境，這是基本面，你要把這三個(gè)基礎(chǔ)都練好，才能不敗。

可就是有人不信，這老三樣都過時(shí)了，總認(rèn)為要靠奇謀巧計(jì)。

反過來想想，什么樣的情況才能用奇謀巧計(jì)呢？

很明顯是正路走不通或者不好走的時(shí)候，才會(huì)想偏門吧。

正路走不通，無非兩種原因，要么是能力不夠，無法擊敗對(duì)手。

要么就是心歪了，不愿意走正路了。

就拿西貝來說，從二代店升級(jí)到三代店，把一百多道菜只砍到33道菜，然后把每一道都做好，服務(wù)，環(huán)境都進(jìn)一步提升。

再通過了四年的不斷調(diào)整，才成了現(xiàn)在的樣子。

這不還是在三大件上不斷提升嗎，并沒有脫離基本面啊。

那還有什么“奇謀巧計(jì)”嗎？

如果硬說有，那就是這些年幾千萬的廣告和營銷費(fèi)用投入吧。

所以你也可以對(duì)比一下，你的店在這方面有預(yù)算嗎？

只有以強(qiáng)勝弱，別想以小博大

孫子兵法的第一篇“計(jì)”，很多人都理解偏了，以為計(jì)就是奇謀巧計(jì)。

而實(shí)質(zhì)上，這個(gè)“計(jì)”是分析計(jì)算，不是計(jì)謀。

說白了就是現(xiàn)在流行的SWOT分析，在打仗之前先分析優(yōu)勢(shì)，劣勢(shì)，威脅，機(jī)會(huì)。

在分析完敵我的綜合實(shí)力后，才決定要不要打。

如果覺得勝算太小，干脆就不打，不去賭那些個(gè)小概率事件。

算完了以后，就算打得贏，也得算打不打得起，因?yàn)榇蛘叹鸵馁M(fèi)資源，有勝算，但打不起也不打。

這就跟開店一樣，想開店，就先分析一下周邊客群屬性，再看看他們?nèi)笔裁矗懿荒芴峁?，如果覺得有較大的機(jī)會(huì)能站得住腳，那就進(jìn)入下一步，看看開這家店需要多少錢，開不開得起。

如果確實(shí)有需求，錢也足夠，即使賠了也不會(huì)影響到自己的生活，那就開一個(gè)試試。

但凡有一項(xiàng)不符合，都不要開。

別想著萬一我開起來生意火了呢？這是小概率事件。

大概率的情況是開起來也不火，用心經(jīng)營能讓你站得住腳，能有個(gè)正常的盈利。

做好你自己，等待別人關(guān)門

不可能！我著急，我等不起，我要干掉他們，否則他們都把我的生意搶了！

實(shí)在想不通，你為什么不盯住給你飯吃的人，而非要盯住搶你飯碗的人呢？

對(duì)手不會(huì)給你錢，全天下開飯店的那么多，你能把他們都干掉嗎？

很明顯不可能，哪怕是想把你家隔壁店掐死都不可能。

你能做的，只有讓自己更好，讓顧客看到你比他們都好，然后把顧客緊緊的抓住就成了。

至于別人的好與壞，與你無關(guān)，你只需要知道他們是真么樣子就成了。

做好你自己，等待他們自己犯錯(cuò)，自己關(guān)門，被顧客拋棄。

就像你喜歡一個(gè)姑娘，但你有三個(gè)情敵，那你需要把你的情敵挨個(gè)干掉嗎？就算干掉了，姑娘就一定能跟你了嗎？

顯然沒門，你能做的，就是盡力把自己做到最好，去贏得姑娘的芳心。至于情敵是三個(gè)還是三十個(gè)，都沒關(guān)系。

承認(rèn)自己是個(gè)普通人

大多人都不愿意接受失敗，更不愿意承認(rèn)自己是普通人，更希望那些傳奇在自己身上發(fā)生。

而實(shí)質(zhì)上，我們都要承認(rèn)，我們都是普通人，要能面對(duì)和接受失敗，也要知道我們不是萬能的，總有一些事情做不到，也別寄希望于找到捷徑而快速成功。

成功的捷徑就是沒有捷徑，所有的成功，都是踏踏實(shí)實(shí)的練好基本功，做好自己，剩下的交給時(shí)間。

本文來源：餐謀張大寬，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！