機(jī)器人也能做川菜?長虹的新動(dòng)作果然夠大!專欄
大家都知道,高效、健康、安全的供餐體系一直是全球餐飲業(yè)孜孜以求的目標(biāo)。9月5日,長虹在四川綿陽隆重推出全球首款打通一三產(chǎn)業(yè)的智慧廚房系統(tǒng),搞出了個(gè)大動(dòng)作。
該智慧廚房系統(tǒng),通過數(shù)據(jù)打通種植、交易、物流、凈菜、點(diǎn)餐、炒菜、評價(jià)等全流程,實(shí)現(xiàn)“端云一體”,物流、信息流、資金流高度集成,相互增值,為用戶提供安全、味美、高效的智能餐飲服務(wù)。
智慧廚房系統(tǒng)
打造智能餐食供應(yīng)鏈
長虹基于自身強(qiáng)大的數(shù)據(jù)運(yùn)營能力,構(gòu)建出全球首款打通一三產(chǎn)業(yè)的智慧廚房系統(tǒng),該系統(tǒng)以廚房機(jī)器人為核心,實(shí)現(xiàn)端云一體設(shè)計(jì),將物流、信息流、資金流高度集成,相互增值,能為用戶提供安全、味美、高效的智能餐飲服務(wù)。
目前,長虹已經(jīng)在綿陽、成都等地建成一流凈菜車間,自動(dòng)化程度超過70%。
機(jī)器出力氣 大師出菜譜
在這套智慧廚房系統(tǒng)中,廚房機(jī)器人負(fù)責(zé)最終菜品的烹制,自動(dòng)投料、自動(dòng)炒菜、自動(dòng)清潔,5臺設(shè)備只需一人操作,省時(shí)省力。
為了能給用戶提供更美味、更穩(wěn)定、更豐富的菜譜,長虹組建了菜譜研發(fā)團(tuán)隊(duì),首先開發(fā)廣受喜愛的川菜標(biāo)準(zhǔn)化菜譜。
目前,長虹菜譜研發(fā)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化了回鍋肉、宮保雞丁、魚香肉絲、麻婆豆腐等60多個(gè)品種,400多個(gè)規(guī)格。隨著菜譜研發(fā)的深入,將有更為豐富的菜品可供選擇,這也將對中餐制作標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。
應(yīng)用前景廣闊,社會意義重大
長虹通過數(shù)據(jù)云中心采集各系統(tǒng)及機(jī)器數(shù)據(jù),理解用戶消費(fèi)趨勢,為政府、研究機(jī)構(gòu)、商家、消費(fèi)者提供分析參考和消費(fèi)引導(dǎo),為農(nóng)業(yè)精準(zhǔn)種植和養(yǎng)殖提供依據(jù),通過這些數(shù)據(jù)分析可以避免農(nóng)業(yè)無序發(fā)展和資源浪費(fèi),幫助農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)種植,響應(yīng)國家扶貧政策實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)扶貧,同時(shí),未來也為建立綠色廚余回收體系提供了條件,以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)保無污染。
參某說近年來,長虹積極布局物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè),并以數(shù)據(jù)運(yùn)營為紐帶,將用戶、設(shè)備、服務(wù)等打通,逐步形成“以用戶為中心”的產(chǎn)業(yè)生態(tài),智慧廚房系統(tǒng)是面向服務(wù)的制造轉(zhuǎn)型的成果之一。
可以預(yù)見,打通了一三產(chǎn)業(yè)鏈條的長虹智慧廚房系統(tǒng),定將掀起一場物聯(lián)時(shí)代的廚房革命。
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