一天賣出4萬單,1億人都在吃的蛋糕,創(chuàng)始人竟小學(xué)畢業(yè)專欄

電商報(bào) / 電商君 / 2018-08-26 09:22:00
互聯(lián)網(wǎng)蛋糕火遍全國 最近,小編感覺到平靜的生活被幸福西餅入侵了…

互聯(lián)網(wǎng)蛋糕火遍全國  

最近,小編感覺到平靜的生活被幸福西餅入侵了:  

電梯里好像永遠(yuǎn)在循環(huán)播著何炅老師“新鮮現(xiàn)做”蛋糕,好不容易去看場電影它在正片開映前的廣告片中等著你,周末陪兒子去趟書城,卻被豬一樣的隊(duì)友老婆直接拉進(jìn)幸福西餅的店里。

 

一打聽,幸福西餅還是咱大深圳土生土長的品牌。

只不過,人家做的是蛋糕,它做的是互聯(lián)網(wǎng)蛋糕;人家需要提前訂做,它可以1小時無條件送達(dá);別的糕點(diǎn)店像麥子一樣倒了一茬又一茬,它卻將旗艦店開到了天貓、京東。  

為什么一沾上深圳這塊神奇的土地,品牌創(chuàng)新的力量就如此源源不斷?

在深圳安營扎寨后,幸福西餅的觸角已經(jīng)向全國滲透,目前它在包括香港、澳門在內(nèi)全國200多個城市完成了布局,擁有近400個生產(chǎn)中心, 服務(wù)用戶1億人,日均客單量達(dá)到4萬單。

 

2017年,幸福西餅實(shí)現(xiàn)6.5億營收,預(yù)計(jì)2018年?duì)I收最少再翻一倍,年?duì)I收達(dá)到15億。

要知道,中國的蛋糕市場太分散了,總共有超過60萬個品牌分列各地,單一的品牌很難形成規(guī)?;?yīng),但是幸福西餅做到了。  

幸福西餅驕人的業(yè)績也吸引了資本的追捧,7月末,幸福西餅剛剛完成了一筆4億元的B輪融資,領(lǐng)投的是華興新經(jīng)濟(jì)基金,在A輪領(lǐng)投的美團(tuán)癡心不改,在B輪繼續(xù)加碼。

這世上沒有無緣無故的成功,幸福西餅的成功也不可能是天上掉餡餅。  

創(chuàng)始人小學(xué)畢業(yè),幸福西餅是他的第4次創(chuàng)業(yè)  

幸福西餅的創(chuàng)始人叫,1980年出生,廣東肇慶人,只有小學(xué)文化的他,16歲就當(dāng)了學(xué)徒,做蛋糕烘焙。

幸福西餅創(chuàng)始人袁火洪

18歲那年, “孩兒立志出鄉(xiāng)關(guān),學(xué)不成名誓不還”,袁火洪來到心向往之的深圳,想憑著一身技藝在這個全中國最有創(chuàng)業(yè)基因的城市站穩(wěn)腳跟。

袁火洪剛來時,深圳的別墅才1萬塊一平,就租下一個店面,開了人生中的第一家蛋糕店,但是因?yàn)榻?jīng)營不善,這個蛋糕店很快就關(guān)門大吉了。

之后的10年里,他又開了兩次蛋糕店,這兩家店的命運(yùn)殊途同歸:都失敗了,他也從一匹年輕的小馬駒變成被生活處處打壓的中年男人。

第三次創(chuàng)業(yè)失敗后,袁火洪開始回望之前走過的腳印,并且得出一個結(jié)論:生意沒有做起來,不是手藝的問題,而是銷售乏術(shù)。  

想通了這些,袁火洪就像一只蟲卵蛻變?yōu)楹矎囊粋€單純的糕點(diǎn)師傅變成了商人。  

2008年,他攢著最后的本錢——2萬塊錢,在離深圳火車站不遠(yuǎn)的春風(fēng)路創(chuàng)立了幸福西餅。

在將部分資源集中到銷售后,幸福西餅的發(fā)展勢如破竹,短短6年在深圳開了40多家門店,還成為“社區(qū)店王”華潤萬家的固定供應(yīng)商。

但跑得飛快的幸福西餅還是沒有跑贏深圳高企的房價和成本。

2013年,正在擴(kuò)張中的幸福西餅猛然發(fā)現(xiàn)自己正處于一個很尷尬的境地:員工的工資發(fā)不出來了。  

經(jīng)過一番考量后,袁火洪決定戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型:下一站,互聯(lián)網(wǎng)蛋糕!

關(guān)掉20多家門店,全面轉(zhuǎn)型為互聯(lián)網(wǎng)品牌  

棄我去者,昨日之日不可留。  

袁火洪做互聯(lián)網(wǎng)蛋糕的決定還是很精明的:因?yàn)樾枰A(yù)訂和配送,蛋糕是計(jì)劃消費(fèi),而移動互聯(lián)網(wǎng)完美解決了櫥窗瀏覽和支付問題,用戶對于蛋糕的需求實(shí)際上是已經(jīng)脫離了實(shí)體店的。  

2014年初,幸福西餅開始戰(zhàn)略大騰挪,將蛋糕部門獨(dú)立出來,形成公司的王牌部隊(duì)。

改變帶來的成效是驚人的:幸福西餅的日均接單量從2014年的800多單飛躍到2015年的2800多單。

現(xiàn)在來看,幸福西餅的互聯(lián)化主要從以下幾個方面布局的。

其一,大面積關(guān)店及時止損。  

2013年,幸福西餅還擁有40多家門店和300多家華潤萬家的配送權(quán),年產(chǎn)值6000多萬,這都是看得到的利益,想舍棄掉談何容易?但袁火洪一下子端掉了40多家店中大部分門店,只留下不缺客流的15家精華店,華潤的300多個銷售點(diǎn)全部都砍掉了。

其二,線上價格優(yōu)勢碾壓對手。  

因?yàn)榫€上蛋糕要加進(jìn)配送費(fèi)等額外費(fèi)用,同類線上蛋糕單價達(dá)到200多元,但幸福西餅一上來就主打170元左右的商品,差異化的競爭優(yōu)勢明顯,很快將日訂單量提了上來。

 幸福西餅京東旗艦店首頁

其三,線上連接美團(tuán)的流量,線下和便利店合作,實(shí)現(xiàn)新鮮現(xiàn)做和及時配送。  

有時候,必要的放棄是為了更好的進(jìn)攻。比如說,放棄和華潤萬家合作后,幸福西餅陸續(xù)和3000多個便利店合作,點(diǎn)鋪得更開,效果也更明顯;而和美團(tuán)合作后,幸福西餅出現(xiàn)在美團(tuán)的推薦頁,直接推動了客流量。

到2015年,幸福西餅已經(jīng)毫無爭議的成為深圳第一蛋糕品牌。  

如何打破銷售天花板?  

量做起來了,怎么讓人過來買?  

幸福西餅的做法是,一邊鋪渠道,一邊做品牌。

其一,渠道建設(shè)上,采取城市合伙人制。  

一般是每個城市找一個合作伙伴,各司其職:幸福西餅負(fù)責(zé)選址、裝修和管理標(biāo)準(zhǔn),城市合作伙伴負(fù)責(zé)投資工廠、生產(chǎn)等。

其二,品牌經(jīng)營上,請明星做代言,加大廣告投放力度。  

比如說,通過請何炅、劉昊然等做代言人,幸福西餅很快成為少中青三代通殺的蛋糕品牌,電影院、電梯間、電視廣告的投放也讓幸福西餅刷夠了存在感。

其三,擴(kuò)展品類,保持品牌新鮮度。  

在蛋糕和下午茶為主體外,幸福西餅已開發(fā)出果切、鮮花、紅酒等品類,從而保持了品牌新鮮度,讓公司未來的發(fā)展充滿各種可能。

按照袁火洪的規(guī)劃,幸福西餅將來的目標(biāo)是覆蓋全國2800個城市,營業(yè)收入過100億元,成為中國蛋糕第一品牌,他會做到嗎?

最后,來一口幸福西餅?

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