你吃過在網上很火的冒煙冰淇淋嗎?

口味跟普通冰淇淋差不多，只是吃的時候口鼻會冒白煙。

看起來很涼爽、很好玩。這“仙氣”飄飄然，然而，廣西柳州一個小朋友在吃它的時候，竟然被凍傷了。

5歲女孩被冰淇淋凍傷

8月6日，市民黃女士在柳州窯埠古鎮(zhèn)一家叫土耳其之旅的攤點，買了一份冒煙冰淇淋給5歲女兒。黃女士回憶，店員舀了幾個冰淇淋球進紙碗里，然后又舀了一些液體進去，隨后冰淇淋冒煙了。

突然，女兒大喊“好冰好冰”，黃女士一看，一些像冰沙的東西落到了女兒身上。不一會兒，女兒喊痛，黃女士發(fā)現其腹部起了一個水泡，她帶著女兒找到商家。商家回復稱，冰淇淋里的液氮有-196℃，可能太冰，把孩子凍傷了。

黃女士帶著女兒去了醫(yī)院，診斷結果是，皮膚被凍傷了，會留下疤痕。黃女士聯系商家，商家不承認普通醫(yī)院的診斷結果，說必須要找法醫(yī)鑒定才行。

商家做試驗，想證明液氮不傷人

記者來到涉事攤點，發(fā)現生意非常火爆。記者購買了一份冰淇淋球，沒有看到紙碗里有液體，不過能感覺到非常涼。

窯埠古鎮(zhèn)復古汽車主題街區(qū)的負責人韋贊桂回復說，冒煙冰淇淋確實在制作過程中使用了液氮，不過黃女士提供醫(yī)院的診斷書上，沒有表明是液氮造成凍傷。

隨后，店員拿了一壺他們使用的液氮做試驗，在壺口距離手臂大概四五厘米高的位置，把壺里的液氮快速倒在了店員手臂上，液體遇到皮膚后汽化，看不出皮膚有凍傷的痕跡。

長時間接觸液氮有危害

柳州市人民醫(yī)院皮膚科的肖敏醫(yī)生說，常壓下，液氮溫度是-196℃，直接接觸或者接觸皮膚汽化時大量吸熱，都非常容易造成凍傷。如果接觸超過2秒的話，會引起不可逆的凍傷，組織細胞會出現壞死。

既然接觸液氮會引起凍傷，那么為什么液氮倒在店員的手臂上卻幾乎是毫發(fā)無損呢?

廣西科技大學生化學院的易弋博士告訴記者，液氮在常溫常壓下，揮發(fā)極快。像店員的這種操作，液氮實際上主要是和周圍的空氣發(fā)生了熱量交換，而不是吸收店員手臂上的熱量，所以不會造成損傷。

按黃女士所說，女兒是長時間捧著裝有液氮的紙碗，那一部分并沒有接觸空氣，所以造成凍傷并不意外。

律師則建議黃女士給孩子的傷勢做一個專業(yè)鑒定，弄清楚原因以及傷害等級是否達到賠償標準。最后根據鑒定結果，看是否要追究相關責任方的責任。

本文來源：中國青年報，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉載請注明來源！