2018年6月16日，2018餐創(chuàng)新未來(lái)（廣州站）論壇在廣州琶洲保利世貿(mào)博覽館三樓五號(hào)館順利舉行！本次論壇由餐飲界、廣州餐飲連鎖加盟及餐飲空間展主辦，排隊(duì)網(wǎng)、開(kāi)始吧聯(lián)合主辦，西米信儲(chǔ)、樂(lè)才、餐飲創(chuàng)新?tīng)I(yíng)、哈谷傳媒協(xié)辦。

活動(dòng)當(dāng)天，論壇集結(jié)了來(lái)自全國(guó)各地餐飲同仁，并邀請(qǐng)了行業(yè)精英及較具影響力的創(chuàng)新品牌進(jìn)行“餐創(chuàng)新未來(lái)”主題的分享。餐飲界新媒體創(chuàng)始人鶴九、排隊(duì)網(wǎng)副總裁兼合伙人鄭德安、開(kāi)始吧合伙人施堅(jiān)偉、云味館創(chuàng)始人遲煥濤、西米信儲(chǔ)聯(lián)合創(chuàng)始人潘再忠、1314茶創(chuàng)始人楊燕釗、松哥油燜大蝦高級(jí)副總裁付育、樂(lè)才JoyHR.com創(chuàng)始人金財(cái)、合縱文化（胡桃里母公司）執(zhí)行總裁唐正純等人均在現(xiàn)場(chǎng)就“新餐飲、新趨勢(shì)、新思維”進(jìn)行了精彩的分享。

下面，參某梳理了嘉賓們的精彩言論，將其分享的核心觀點(diǎn)呈現(xiàn)給大家（內(nèi)容有刪減）。

餐飲界新媒體創(chuàng)始人鶴九致開(kāi)幕詞，時(shí)代不斷在變，餐飲行業(yè)也在不斷變化，所以我們作為餐飲人，都必須不斷學(xué)習(xí)和適應(yīng)一個(gè)新的環(huán)境。針對(duì)現(xiàn)如今的餐飲新物種與新品牌，可以觀摩到餐飲行業(yè)已趨于零售化、品牌化、場(chǎng)景化、娛樂(lè)化、資本化這五大特征。

最后在這里跟大家分享兩個(gè)好消息，第一個(gè)是2018中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100評(píng)選征集活動(dòng)正式開(kāi)啟；第二個(gè)是餐飲界新媒體現(xiàn)已獲得近1000萬(wàn)首輪融資！

排隊(duì)網(wǎng)副總裁兼合伙人鄭德安：我們餐飲信息化發(fā)展幾十年來(lái)，餐飲數(shù)據(jù)凡可被記錄，皆可被量化；凡可被量化，皆可被進(jìn)化?；跀?shù)據(jù)的不斷迭代與進(jìn)化，讓消費(fèi)者的消費(fèi)軌跡從被記錄，到被影響，到被引導(dǎo)。

云味館創(chuàng)始人遲煥濤：真正重要的不是那些變化的東西，而是不變的東西。我們?cè)谧總€(gè)餐飲人如果能夠找到自己的企業(yè)核心算法，能夠在不確定的時(shí)代找到自己企業(yè)的確定性，能夠在失控的時(shí)代找到必然。那你一定會(huì)成功！

開(kāi)始吧合伙人施堅(jiān)偉：我們?cè)?015年用三年的時(shí)間，打造了開(kāi)始吧的三個(gè)媒體矩陣，這三個(gè)媒體矩陣?yán)锩嬗?0多個(gè)公眾號(hào)，其中像 “有束光”，“簡(jiǎn)二家”等。這些公眾號(hào)我們的商業(yè)邏輯就是通過(guò)內(nèi)容做圈層，通過(guò)內(nèi)容把項(xiàng)目場(chǎng)景，把這些流量列入到我們項(xiàng)目中，從而達(dá)到引流的效果。

1314創(chuàng)始人楊燕釗：一個(gè)人一生能做好一件事情就足夠了不起。我們構(gòu)建品牌文化最核心就是做品牌戰(zhàn)略定位。品牌戰(zhàn)略定位里面分為三個(gè)部分。第一個(gè)部分叫品牌態(tài)度。第二個(gè)部分叫做品牌的使命。第三個(gè)才是真正品牌的核心戰(zhàn)略定位。

對(duì)話(huà)創(chuàng)新餐飲人環(huán)節(jié)。由廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)程鋼、深夜食堂創(chuàng)始人陳永全、彈丸滋地CEO楊恒堅(jiān)圍繞“窄門(mén)式創(chuàng)新實(shí)踐”為主題進(jìn)行精彩的討論：

創(chuàng)新是需要制定長(zhǎng)遠(yuǎn)的目標(biāo)，有自己的品牌文化。相信更多從事餐飲行業(yè)的企業(yè)家能夠具備這種冒險(xiǎn)意識(shí)和精神，并更好在我們餐飲行業(yè)里面去探索更多的跨界性的創(chuàng)新，來(lái)豐富我們整個(gè)餐飲行業(yè)各種新鮮品類(lèi)，做到百花齊放。

西米信儲(chǔ)聯(lián)合創(chuàng)始人潘再忠：產(chǎn)品、品牌、運(yùn)營(yíng)、文化上都需要?jiǎng)?chuàng)新，指出行業(yè)痛點(diǎn)，主要矛盾在于整體額度相對(duì)較大的融資需求與分散小額的資金供應(yīng)之間的矛盾。

松哥油燜大蝦高級(jí)副總裁付育：互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代我們所有東西都在線(xiàn)路上面進(jìn)行傳播，2015年開(kāi)始我們現(xiàn)在是一個(gè)圈層經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，這個(gè)時(shí)代里面很有趣的現(xiàn)象是得共同價(jià)值得天下。

樂(lè)才JoyHR.com創(chuàng)始人金財(cái)：新餐飲、新人力管理的六大必然——餐飲門(mén)店員工必然是一人多崗、餐飲門(mén)店內(nèi)部員工必然是共享的、排班舉行經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)必然是相一致的、實(shí)際用工必然是最合理合規(guī)的、餐飲用工必然是人效最大化、餐飲用工選育用留必然是一體化。

合縱文化（胡桃里母公司）執(zhí)行總裁唐正純：什么才是持續(xù)有效的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)？我借用了彼得·圣吉一句話(huà)：從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，你的組織唯一可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)就是比對(duì)手更好更快的學(xué)習(xí)能力。

精彩分享結(jié)束后，活動(dòng)進(jìn)入圓桌論壇環(huán)節(jié)，本次圓桌論壇進(jìn)行首次升級(jí)。新餐飲、傳統(tǒng)餐飲代表與服務(wù)商代表圍繞“餐企該如何進(jìn)行有效創(chuàng)新”為主題進(jìn)行思想碰撞。

新餐飲是以KISS MOON潮流烘焙學(xué)院創(chuàng)始人丁??；傳統(tǒng)餐飲是以蠔門(mén)九式創(chuàng)始人蠔爺陳漢宗、譚廚小菜創(chuàng)始人譚子滔為代表；服務(wù)商則是以排隊(duì)網(wǎng)副總裁兼合伙人鄭德安、西米信儲(chǔ)聯(lián)合創(chuàng)始人潘再忠為代表。

活動(dòng)尾聲，大家合影留念。2018餐飲界創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高峰論壇餐創(chuàng)新未來(lái)（廣州站）在大家的掌聲中完美落幕。創(chuàng)新之路我們?nèi)栽诶^續(xù)，7月份的餐創(chuàng)新未來(lái)論壇，讓我們拭目以待！

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