居民早餐狀況調(diào)查:超三成不能天天吃早餐專欄
一日之計在于晨,早餐也是一日三餐中最重要的一餐,可很多人并未意識到早餐的重要性。中國營養(yǎng)學會營養(yǎng)大數(shù)據(jù)和健康分會昨天公布《中國居民早餐飲食狀況調(diào)查報告》,結(jié)果顯示:超三成受訪者不能天天吃早餐。
“時間緊”成不吃早餐首因
今年5月至6月,中國居民早餐飲食狀況調(diào)查在31個省(自治區(qū)、直轄市)開展,調(diào)查對象為18歲及以上的中國公民,同時,調(diào)查關(guān)注孕婦,4歲至6歲及7歲至12歲兒童的母親,以了解相應(yīng)年齡段兒童的早餐飲食狀況。
調(diào)查顯示:35%的調(diào)查對象不能做到天天吃早餐,經(jīng)常不吃早餐(每周1至3次)所占比例為11%,有1%的調(diào)查對象從來不吃早餐?!皶r間緊”成為不吃早餐首位因素,約49%的不吃早餐者選擇此項原因;17%的不吃早餐者是因為“早上沒食欲或不習慣吃早餐”;認為“沒必要,可以直接吃午餐”的比例為9%;此外,“不愿意做早餐”“沒找到想吃的早餐品種”“減肥”等也都是人們不吃早餐的理由。
早餐偏食“谷薯”種類單一
調(diào)查發(fā)現(xiàn),居民的早餐膳食結(jié)構(gòu)不夠均衡,食物種類較為單一,主要集中在谷薯類,其消費率在四大類食物中最高,占91%;其他依次為動物性食物及大豆(占64%)、乳制品(占43%)及果蔬類(占35%);乳制品和果蔬類攝入明顯不足。專家稱,一頓營養(yǎng)充足的早餐應(yīng)該包含上述四類食物中的至少三類。而在本次調(diào)查樣本中,早餐僅包含一類和兩類食物的人群比例分別為23%和32%,攝入種類不足。僅有26%的調(diào)查對象能夠做到每周定期更換早餐品種,更多人無法滿足食物多樣的平衡膳食原則。
此外,81%的調(diào)查對象早餐用餐時間在15分鐘之內(nèi),42%的人用餐在10分鐘以內(nèi)。早餐食物獲取渠道排在前三位的是自己做(占53%)、員工或?qū)W校餐廳/食堂(42%)和街邊早餐攤(30%)。
早餐不平衡將致營養(yǎng)素缺乏
“早餐是一日三餐中的第一餐,是一個上午甚至一天中的動力之源?!敝袊鵂I養(yǎng)學會秘書長杜松明說,早餐對人體的膳食營養(yǎng)攝入、健康狀況和工作、學習效率都至關(guān)重要,不應(yīng)該因為早上沒時間、沒食欲、不習慣吃早餐或控制體重等原因就不吃早餐,而是要堅持培養(yǎng)吃早餐的健康生活方式。
中國營養(yǎng)學會指出,蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分,可以提供人體所需的維生素和礦物質(zhì)。研究顯示,早餐能量、膳食纖維及維生素攝入的不足,難以從午餐和晚餐中得到充分補償。早餐長期不平衡會導致維生素A、B6、鐵、鈣、鎂、銅和鋅等營養(yǎng)素的缺乏。
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