3年十幾個自助咖啡機品牌獲融資,資本為何青睞小眾咖啡?專欄
這大半年來,瑞幸、星巴克之爭搶走了整個咖啡行業(yè)幾乎全部的目光。
但有這樣一個咖啡項目,簡單可行、標準化程度高,甚至連一向對咖啡瞧不上的資本都投注了十幾個品牌。
可說實話,資本看好的這些自助咖啡機項目,我并不看好。為什么呢?
3年,十幾個自助咖啡機品牌獲融資
掃碼、選購、支付、出杯。
沒有服務員、沒有甜美笑容、無需重金裝修。除了都是賣咖啡,看起來和傳統(tǒng)咖啡館沒有任何相似。
這便是近幾年在城市各個角落涌現(xiàn)的無人自助咖啡機。
自助咖啡機層出不窮
無人自助領域的發(fā)展多參考國外的案例,比如日本是做得最好的,已有600多萬臺自助售貨設備。但近幾年,這種省人力、占地不到1平米、產(chǎn)品標準化程度高的自助咖啡機,伴隨著互聯(lián)網(wǎng)模式的流行,通過手機就能完成交易,也開始在國內(nèi)快速布局。
和一向不被資本看好的傳統(tǒng)咖啡館不同,自助咖啡機是資本市場的“大紅人”。
據(jù)不完全統(tǒng)計,2015年到現(xiàn)在,3年時間,已有包括咖啡零點吧、咖啡碼頭、萊杯咖啡、易咖、小咖、友飲等不少于10個自助咖啡機品牌獲得融資。
近幾年獲融資的自助咖啡機品牌
相比起來,所融金額多于瑞幸,獲投品牌數(shù)量多于新茶飲。多筆億元級融資金額,9個月拿下3筆融資等,都是自助咖啡機項目創(chuàng)下的數(shù)字。
為什么資本瞧不上近千億的咖啡市場,卻青睞看上去“小眾”的它們呢?
資本為什么青睞這個“小眾”咖啡項目?
論賺錢水平:投入低,盈利能力強
“目前市場除了星巴克這種標配店能享受到購物中心較低的租金以外,其他咖啡店的開店成本是相當高昂的,此外還要考慮人力成本。但無人自助咖啡,把這些都省掉了。”梅花天使創(chuàng)始合伙人吳世春說。
高房租高裝修高人力高設備成本,是傳統(tǒng)咖啡館難盈利的重要因素。這對自助咖啡機來說,是完全不存在的。
市面上,一臺自助咖啡機的售價在4萬元左右,除了機器的成本價,其余的開支主要是點位費用、設備折舊和運維人員的成本費。
而在盈利方面,除了售賣咖啡,還包括設備自帶的LED屏幕廣告收入、提供軟硬件設備服務,以及開放加盟等。
自助咖啡機的LED屏幕可以用來投放廣告
細算下來,單從運營能力來講,自助機器的賺錢能力是不輸?shù)摹?
論自身素質(zhì):標準化程度高、場景適配性強
“中國目前城市密度那么大,自助設備卻還很少,自助咖啡機也只有兩千多臺,但中國咖啡的市場規(guī)模在2015年時就已經(jīng)超過千億并且還在增長?!闭娓窕鸶笨偛脛⒃f。
我們可以把這句話,理解為對自助模式的看好。借助標準化的機器操作,自助咖啡機可以實現(xiàn)咖啡豆、純奶、糖和巧克力粉選擇比例的規(guī)定統(tǒng)一。高標準化、穩(wěn)定出品,是機器出產(chǎn)咖啡的優(yōu)勢。
另外,由于占地面積少,自助咖啡機匹配的場景空間靈活,高校、寫字樓、商場、機場等人流密集的地方,都是可以投放的理想場所。
另外,相較于傳統(tǒng)咖啡館,自助咖啡機依托于技術和移動互聯(lián)網(wǎng),擁有完整的商業(yè)模式和盈利設計:有頂層設計,有商業(yè)模式,有強烈的客戶體驗,有未來空間。
不受空間約束,場景適配性強
論發(fā)展前景:資本看中的是趨勢
資本投注的是未來。
投資咖啡零點吧的考拉基金合伙人丁柏然表示:中國咖啡市場增長非常迅速,中國人均咖啡消費量還有極大的上升空間,增長潛力巨大。其次,目前國內(nèi)咖啡市場消費以速溶為主,消費升級趨勢下,現(xiàn)磨咖啡的消費比重會逐步提高;再者,隨著移動支付大環(huán)境的逐步成熟,智能自助咖啡機毛利更高、盈利能力更強,單機模型更優(yōu),所以是較為理想的投資標的。
在飲品大類中,咖啡除了作為提神醒腦的功能性飲品存在,還有數(shù)百年的文化積淀,以及空間價值等。尤其在有近千億規(guī)模的國內(nèi)咖啡市場,連鎖化品牌不多,模式玩法不多。
但隨著精品咖啡在國內(nèi)的流行,人們對咖啡的品質(zhì)需求提高,對現(xiàn)磨咖啡的消費成為新追求。
消費者對咖啡品質(zhì)需求提高
而這個帶來更好品質(zhì)、被新零售席卷的自助咖啡模式,押注了咖啡、無人售賣服務、互聯(lián)網(wǎng)新零售等三波趨勢,沒理由不成為資本看好的標的。
自助咖啡機真實面目:基本沒有盈利的
但說實話,對于這個資本市場的“大紅人”,我是不大看好的。為什么呢?
“基本沒有盈利的”
如上文所說,自助咖啡機僅靠運營實現(xiàn)盈利,并不是難事。但是隨著咖啡機品牌和數(shù)量越來越多,不僅同質(zhì)性更強,盈利點也在增高。
“另外,將軟件和硬件的升級、飲品研發(fā)的費用分攤,業(yè)內(nèi)基本沒有盈利的?!痹Х却a頭創(chuàng)始人王維,新近又推出自助咖啡機品牌三磨咖啡,專注自助咖啡機的軟件和硬件研發(fā),提到自助咖啡機項目的盈利情況,他如是說。
自助咖啡機的最大成本來自它本身,而對機器設備的不斷升級進化,是個需要持續(xù)支出的投入。
雖沒有想象中樂觀,但相信還是存在利潤空間的
“做區(qū)域龍頭容易,全國老大難”
自助咖啡機項目的規(guī)模連鎖化發(fā)展,也存在問題——點位資源分散,區(qū)域龍頭較多。
點位資源的獲得,大多依托當?shù)刭Y源,形成區(qū)域化品牌容易,做好全國性品牌難度較大。這也是自助咖啡機項目融資品牌多且分布較廣的原因所在。
“喝咖啡的需求太少了”
令人意外的是,根據(jù)三磨咖啡品牌的統(tǒng)計模型,大學生對咖啡的接受度(即千人轉化率)是白領的5—10倍。受消費習慣和生活支出水平的影響,一直被視為咖啡行業(yè)主要消費群體的白領,并沒有為自助咖啡機業(yè)務貢獻更好的轉化率。
不知你是否也和我一樣,每當路過商場或者寫字樓下孤零零站立的自助咖啡機,除了會隱隱擔心它的使用率和衛(wèi)生管理情況,也完全沒有要主動消費一杯的需求和習慣。
消費者對咖啡需求低
據(jù)了解,目前市場上存在的自助咖啡機約有3萬臺,但有效運營的僅大幾千臺。
雖然大家常根據(jù)Euromonitor International的數(shù)據(jù):中國每人每年消費3 杯咖啡,英國和美國的數(shù)字分別為250杯和363杯,來推測國內(nèi)咖啡市場的廣闊前景。
但自助咖啡機想被消費者廣泛接受,就像王維說的,“要等現(xiàn)在喝咖啡的年輕人長大,市場就好做了!”
畢竟,對自助咖啡機的需求,從本質(zhì)上來看,還是對咖啡的需求。
結語
各自助咖啡機品牌的競爭還在加劇,起碼從市場表現(xiàn)來看,真的蠻拼的:
拼產(chǎn)品:升級設備,提高標準化;選用鮮奶,邀請評委級咖啡大師開發(fā)產(chǎn)品,提升品質(zhì);除了咖啡,還上線奶茶,增加飲品種類;
拼點位:選更好的位置和場景,在更多的城市布局;
拼設備:開發(fā)專利,讓機器更高效……
咖啡零點吧創(chuàng)始人兼 CEO 王順利表示,想要從眾多品牌中突圍,最關鍵的是運營,“我覺得各家拼的都會是內(nèi)功,即有效運營,從點位的評估、投放、損耗等等因素精確評估。”他說。
雖然咖啡在國內(nèi)是個慢生意,但我們能明顯感知到,它是在不斷升溫的。做好運營基礎,打造好品牌,待市場的積溫到了,機會就來了。
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