可食用蔬菜和有毒植物相似度很高，不了解來源的野菜千萬別吃。

據(jù)四川省人民醫(yī)院急診ICU副主任醫(yī)師鄧磊介紹，幾周前，一對四十多歲的夫妻雙雙被送入四川省人民醫(yī)院急診ICU搶救。

鄧磊稱，兩人被送來時已經產生幻覺，躁狂不安，意識不清，胡言亂語等癥狀，“七、八個人才將他們控制住!”

在經過救治團隊的治療后，兩人情況逐步穩(wěn)定下來。隨后這對夫妻表示，兩人在菜市買了“秋葵”，并于晚餐時烹制進食。

“這與曼陀羅中毒的癥狀非常一致!”鄧磊推測，這對夫妻應該在菜市買菜時，誤將曼陀羅當作秋葵買了。

近年來，秋葵因其極高的食用價值成為市民們的餐桌新寵，但鮮為人知的是，有一種含有劇毒的植物——曼陀羅，跟秋葵長得很像。

近年來，因為將曼陀羅認成秋葵而誤食中毒的新聞也屢屢見諸報端，“毒菜”離我們很遠嗎?并沒有!許多“毒菜”跟可食用的蔬菜長得很像，大家買菜的時候注意分辨，千萬不要混淆了。嚴重的可能會危及生命!

四川大學華西第四醫(yī)院也專門發(fā)布過毒菜分辨的科普知識。接下來劃重點!教你遠離這些毒菜的“坑”!

秋葵vs曼陀羅

秋葵，是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜。與秋葵相似的一種植物，曼陀羅則全株有毒。若給毒性排序，則是種子>果實>嫩葉>其它。

秋葵 圖/視覺中國　　

曼陀羅中毒后，輕者主要表現(xiàn)為口、咽喉發(fā)干、吞咽困難、瞳孔散大、心率增快、譫語幻覺、行為異常等，嚴重者可發(fā)生昏迷、抽搐，甚至呼吸循環(huán)衰竭、死亡。

曼陀羅 圖/視覺中國　　

誤食處理：新斯的明為其拮抗藥物，院外可催吐，立即送醫(yī)，綜合治療。

芋頭vs滴水觀音

芋頭，與滴水觀音同屬一科，常見蔬菜之一，其表面粘液接觸皮膚可致過敏，芋頭不可生食，烹熟毒性消失。

芋頭 圖/視覺中國　　

滴水觀音，天南星科海芋屬植物，別名：海芋、野芋頭、山芋頭、大根芋、天芋等，因開花似觀音，潮濕環(huán)境常沿葉緣滴水而得名，其球莖及葉有藥用價值，多用作觀賞。

滴水觀音全株有毒，根莖毒性大，含結晶性海芋素、皂素毒苷、草酸鈣和植物甾醇等，接觸皮膚可出現(xiàn)紅腫、瘙癢、疼痛，甚至全身癥狀;接觸眼部可引起結膜炎，嚴重者失明;誤食可致流涎、麻木、胃燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，甚至肝腎功損害、窒息、心衰等。

滴水觀音 圖/視覺中國　　

誤食處理：無特效解毒劑，院外可使用食醋加生姜水漱口、催吐，并立即送醫(yī)。

血皮菜vs假血皮菜

血皮菜，菊科三七草屬多年生草本植物，或稱紫背菜，我國多地有栽種，藥用或食用，川南地區(qū)常見菜肴為血皮菜炒豬肝。

血皮菜 圖/網絡　　

假血皮菜，民間俗稱“化兒菜、見腫消、血當歸”，既往民間做墮胎用，有活血化瘀功效。

葉邊緣有卷齒，比血皮菜更修長，會開花，嘴中咀嚼有苦澀味，在瀘州、宜賓等地區(qū)有誤食中毒病例，患者出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

假血皮菜 圖/網絡　　

人參vs商陸

人參，五加科多年生草本植物，有“百草之王”美譽，為 “滋陰補腎，扶正固本”之極品。其成份是人參皂、人參活素、少量揮發(fā)油、各種氨基酸和肽類、葡萄糖、果糖、果膠以及維生素B1、B2、煙酸、泛酸等。

人參 圖/視覺中國　　

商陸，商陸科，又名植物商陸和垂序商陸，別名大莧菜、土人參、野蘿卜、花商陸、胭脂等，白色肥大根入藥，紅根有劇毒，僅作外用。商陸毒性較大，成分主要為系三萜皂苷類化合物，又稱商陸皂苷，可溶解于水。

大量服用可中毒，表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹痛腹瀉、心動過速、呼吸急促、言語不清、煩躁不安、幻覺、抽搐、昏迷、血壓下降、瞳孔散大，出現(xiàn)心肌麻痹而死亡。

誤食處理：可予以催吐，后立即送醫(yī)。

金銀花vs鉤吻花

金銀花，正名忍冬，忍冬科忍冬屬草本植物，因花初開為白色，后轉黃而得名金銀花，為清熱解毒良藥。

金銀花 圖/網絡　　

鉤吻，別名胡蔓藤、斷腸草、爛腸草、朝陽草、大茶藥、大茶藤、荷班藥、野葛等，馬錢科、鉤吻屬木質藤本。

相傳其為毒死神農之物。其含有多種生物堿，具有強烈的神經毒性，主要侵犯中樞神經系統(tǒng)和自主神經系統(tǒng)。小劑量可促進動物生長。

鉤吻 圖/網絡　　

中毒者初期出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、流涎等消化道癥狀，很快出現(xiàn)眩暈、四肢弛緩無力、視力下降、復視、吞咽困難、昏迷、抽搐等神經肌肉癥狀，尚有眼瞼下垂、瞳孔散大等類似阿托品樣表現(xiàn)易誤診，多死于呼吸抑制和多器官功能衰竭。

誤食處理：催吐，迅速送醫(yī)，易出現(xiàn)呼吸驟停，禁硫酸鎂導泄。

芹菜vs茴芹

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳，為常見蔬菜之一。

芹菜 圖/視覺中國　　

茴芹分短果茴芹、落新婦葉茴芹、革葉茴芹，主要分布在吉林、遼寧、河北、貴州，朝鮮、俄羅斯亦有分布，全株有毒，以成熟種子毒性最強，主要有毒成分為毒芹堿、甲基毒芹堿和毒芹毒。人中毒量為3.0-6.0mg，致死量為120-150mg。

毒芹 圖/視覺中國　　

毒芹毒素主要興奮中樞神經系統(tǒng)。誤食后感咽部燒灼感、流涎、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢無力、站立不穩(wěn)、吞咽及說話困難、瞳孔散大、呼吸困難等，甚至死亡。

誤食處理：催吐，立即送醫(yī)。

此外，我們經常吃的一些蔬菜瓜果也可能暗藏危險，平時應特別注意▼

▎黃花菜

黃花菜，又名金針菜、真金花，屬百合目百合科多年生草本，因其味美，含有豐富的維生素、磷、鈣、鐵等物質，成為了家喻戶曉的美味佳品。

黃花菜 圖/視覺中國　　

干黃花菜無毒，而鮮黃花菜中秋水仙堿含量豐富，后者在體內被氧化成毒性更大的二秋水仙堿，刺激消化系統(tǒng)引起中毒癥狀。

患者食用鮮黃花菜后數(shù)分鐘至10余小時內出現(xiàn)咽干、燒心、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，重則血便、血尿、少尿等不適說明中毒啦。

吃干黃花菜，據(jù)研究脫水黃花菜在95℃下蒸60s可以達到最好的食用價值及安全性;硬是要吃鮮黃花菜的，一次食用量少于一兩(50g)，食用前用清水浸泡2h，將秋水仙堿盡量溶掉。

處理：立即催吐，然后送醫(yī)，處理及時一般預后較好。

▎魚腥草

魚腥草，別名：折耳根、豬鼻孔、狗點耳等，三白草科草本植物，魚腥草，在中醫(yī)藥典中有廣泛記載，具有清熱解毒，利尿消腫，抑菌抗病毒，提升免疫等作用。藥用常見，餐桌之上更為常見。

魚腥草口服偶有口干、胃灼熱、心悸、手抖，過量服用后出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、大汗、呼吸困難、昏迷、休克。魚腥草有低毒，含馬兜鈴內酰胺，長期大量食用會對腎臟造成不可逆損傷和導致上尿路上皮癌。自2006年6月起魚腥草注射液已被叫停。

處理：急性不適主要為過敏，對癥支持為主。

▎使君子

使君子 圖/視覺中國　　

使君子，別名：舀求子、史君子、四君子，使君子科使君子屬攀援狀灌木。產四川、貴州至南嶺以南各處。

種子為中藥中最有效的驅蛔藥之一。就是因為這個功效，有好多吃多了中毒的。使君子有毒成分為使君子酸，出現(xiàn)胃腸道刺激及膈肌痙攣;患者表現(xiàn)為呃逆、惡心、嘔吐、腹瀉、眩暈、甚至四肢發(fā)冷、冷汗、血壓下降、驚厥，另有過敏性紫癜和致顱內高壓的報道。

處理：無特殊解毒劑，催吐后送醫(yī)?？墒褂梦笍桶不蛏捷馆袎A緩解膈肌痙攣。

▎白果

白果 圖/視覺中國　　

白果又名銀杏，亦名鴨脖子、靈眠、佛指甲，為銀杏屬銀杏科落葉喬木銀杏的種子，核內有黃白色肉仁，富有滋養(yǎng)質，味香甜，可以煮食或炒食。

白果毒性以綠色的胚最劇，種仁中含有微量的氰甙，多食后易發(fā)生急性中毒。其毒素能溶于水，毒性強烈，遇熱能減少毒性，故生食者中毒癥狀更著。

中毒病人主要表現(xiàn)為中樞神經系統(tǒng)及胃腸道癥狀，偶有末梢神經功能障礙，出現(xiàn)頭暈、口干、乏力、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，甚至視物旋轉、恐懼、精神萎靡、驚厥、抽搐等。發(fā)病一般在進食后1-12h，長者達16h，年齡越小越易中毒，嬰兒連食10枚可致死，3-7歲小兒30-40枚致死。

關鍵是少量食用!

處理：催吐，立即送醫(yī)。

最后，四川省人民醫(yī)院急診ICU的副主任醫(yī)師鄧磊提醒大家：野菜絕不能亂吃。采摘和購買野菜的時候必須要謹慎小心，不認識外形、不了解來源的野菜都不要吃，以避免誤食有毒植物和受到污染的野菜從而引發(fā)中毒。

另外，食用不明蔬果一旦出現(xiàn)不適癥狀，一定要及時就醫(yī)，以免延誤病情。

本文來源：揚子晚報，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉載請注明來源！